Terrazzo geleitaart
Stemmen: 1
Tijd: 8 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 311, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 15 G., vezel 0 G., cholesterol 16 mg, natrium 56 mg, suiker 9 G.
Calorieën 311, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 15 G., vezel 0 G., cholesterol 16 mg, natrium 56 mg, suiker 9 G.
Deze geleitaart met terrazzo-effect zal uw gasten betoveren met zijn charmante uiterlijk en verrukkelijke tropische smaak. Witte kokosgelei is gevuld met stukjes natuurlijke watermeloen- en mangogelei. Serveer gegarneerd met slagroom en een maraschino-kers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje kokend water
- 1 theelepel matchapoeder
- 1 eetlepel + 1/4 kopje kristalsuiker
- 220 g watermeloenblokjes (ongeveer 1 kopje)
- 220 g mangoblokjes (ongeveer 1 kopje)
- 6 pakjes gelatinepoeder (50 g in totaal)
- 4 eetlepels poedersuiker
- 1/4 theelepel + een snufje zout
- Kookspray
- 1 blik (400 g) kokosmelk
- 3/4 kopje slagroom
- 1/4 kopje bruine suiker
- Slagroom en maraschino-kersen, als garnering.
- Speciale uitrusting: krachtige blender
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kokosmelk, room, Watermeloen, mango, matcha thee, gelatine
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet kokend water over de matcha in een kleine kom en voeg 1 eetlepel kristalsuiker toe; roer en zet opzij. Pureer de watermeloen in een krachtige blender tot een gladde massa, giet dit in een kom en zet opzij. Pureer de mango in een blender.
- Meng in een maatbeker 1 kopje koud water met 3 eetlepels gelatine. Breng in een steelpan op middelhoog vuur 1 kopje water aan de kook, voeg dan 2 eetlepels poedersuiker en 1/4 theelepel zout toe en roer tot alles volledig is opgelost.
- Giet het gezoete kokende water bij het gelatinemengsel en roer tot de gelatine volledig is opgelost en er geen klontjes meer zijn. Verdeel het gelatinemengsel gelijkmatig over de gepureerde watermeloen, mango en matcha en roer tot een glad geheel.
- Giet elk mengsel in een bakje van 2 kopjes, bekleed met plasticfolie, of gebruik een siliconen vorm. Zet in de koelkast tot het volledig is opgesteven, minimaal 5 uur.
- Stort elke kleur op een snijplank en snijd in kleine blokjes. Leg de geleiblokjes in een kom die licht is ingespoten met bakspray. Zet in de koelkast tot gebruik.
- Meng in een middelgrote kom de kokosmelk met 1/4 kopje slagroom. Giet een derde van het mengsel in een aparte kom of maatbeker en strooi de resterende 2 eetlepels gelatine eroverheen; roer tot de gelatine is opgelost en zet apart.
- Giet nog een derde van het kokosmengsel in een kleine steelpan en voeg de resterende 1/4 kop suiker en het resterende snufje zout toe. Verwarm het mengsel zachtjes tot de suiker volledig is opgelost. Giet het hete mengsel bij het koude gelatinemengsel en klop tot de gelatine volledig is opgelost. Meng dit met het resterende kokosmelkmengsel en zeef het over de gekleurde gelatineblokjes. Laat het een nacht in de koelkast staan.
- Meng in een grote kom of de kom van een staande mixer met een garde de resterende 1/2 kop slagroom met de resterende 2 eetlepels poedersuiker; klop tot er stijve pieken ontstaan. Keer de geleitaart om op een serveerschaal en garneer met slagroom en een kers.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
