Ingemaakte rode uien voor hamburgers
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Marineer rode uienringen en serveer ze bij elk gerecht of voorgerecht – ze passen bij bijna alles. De perfecte balans van zout, suiker, azijn en specerijen maakt rode uien een geweldige toevoeging aan vlees, vis, sandwiches, salades, graangerechten en gestoofde groenten. Ze voegen niet alleen smaak toe aan gerechten, maar maken ze ook aantrekkelijk om te serveren, omdat de gemarineerde rode ui een heldere, rijke kleur krijgt, die nog eens versterkt wordt door de toegevoegde rode biet. Deze uien zijn de volgende dag al klaar om te eten en kunnen tot een maand in de koelkast bewaard worden zonder te bevriezen.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje witte azijn
- 1 theelepel gemalen zwarte peperkorrels
- 1 theelepel grof gehakte komijnzaadjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels suiker
- 1,5 theelepel zout
- 1 rode biet, schoongemaakt, geschild en in 8 partjes gesneden
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de uien in een middelgrote steelpan en voeg voldoende water toe om ze volledig te bedekken. Breng aan de kook en haal van het vuur. Giet af en zet de uien apart. Combineer alle overige ingrediënten in de steelpan.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Voeg de geblancheerde ui toe en laat nog 10 minuten sudderen.
- Giet het mengsel in een bak, dek af en zet minimaal 24 uur in de koelkast voordat u het serveert. Ingelegde uien kunnen maximaal 1 maand in de koelkast bewaard worden.
Auteur van het recept - Mary Sue Milliken en Susan Feniger zijn Amerikaanse chef-koks, restauranteigenaren, kookboekenschrijfsters en radio- en televisiepresentatrices die gespecialiseerd zijn in de Latijns-Amerikaanse keuken.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
