Volkorenpannenkoeken met omelet en spek
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 575, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 575, totaal vet 24 G., verzadigde vetten G., eiwitten 27 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Volkorenpannenkoeken met omelet en spek - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor het spek:
- 8 plakken gerookte varkenslende of prosciuttoham
- 2 eetlepels ahornsiroop
Voor de pannenkoeken:
- 3/4 kopje havervlokken
- 1/4 kopje lijnzaad
- 1 kop volkorenmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 1,5 kopjes melk, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels (45 g) ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om te bakken
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 eetlepel ahornsiroop
- 1/4 kopje vruchtenjam
Voor de omelet:
- 6-8 grote eieren
- Grof zout en versgemalen peper
- Ongezouten boter, om te bakken
- 1/4 kopje grof geraspte magere cheddar- of mozzarellakaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookt spek, ham, prosciutto, ahornsiroop, havervlokken, lijnzaad, volkorenmeel, eieren, melk, cheddar kaas, mozzarella kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid het spek voor: Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de plakken varkenshaas op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en bestrijk ze met 1 eetlepel ahornsiroop. Bak ze krokant en goudbruin, ongeveer 5 minuten per kant; laat ze iets afkoelen. Snijd ze vervolgens in reepjes en doe ze in een kom; meng ze met 1 eetlepel siroop en laat ze even staan tot serveren. Verlaag de oventemperatuur naar 90 °C.
- Pannenkoeken bereiden: Maal de havermout en lijnzaad fijn in een blender of keukenmachine en doe dit in een grote kom. Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en meng alles goed door elkaar. Klop in een aparte kom 2 eidooiers met de melk los en voeg dit samen met de gesmolten boter toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar. Klop met een mixer 2 eiwitten met de suiker tot een dik en luchtig mengsel; voeg dit toe aan het beslag en meng nogmaals.
- Vet een antiaanbakpan licht in met boter en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de pannenkoeken door telkens 1/4 kopje beslag in de pan te scheppen. Bak tot er bubbels aan het oppervlak verschijnen, draai de pannenkoek om en bak verder tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Vet de pan indien nodig tussen elke portie pannenkoeken opnieuw in met boter. Leg de pannenkoeken op een bakplaat, dek ze losjes af met aluminiumfolie en houd ze warm in de oven tot ze klaar zijn om te serveren. Bewaar de pan voor het maken van de omelet. Verwarm 1/2 kopje ahornsiroop en jam 1 minuut in de magnetron en roer tot een glad mengsel; houd warm.
- Bereid de omelet voor: Klop in een kom de eieren, 2 eetlepels water en een snufje zout en peper door elkaar. Vet een koekenpan in met boter en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe en bak al roerend tot het gestold is, ongeveer 4 minuten. Voeg halverwege de kaas toe. Verdeel de pannenkoeken over de borden, besprenkel met siroop en garneer met de omelet en het spek.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
