Financiergebakjes met peer
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 cakes
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 235, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 30 mg, natrium 75 mg, suiker 18 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 235, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 26 G., vezel 2 G., cholesterol 30 mg, natrium 75 mg, suiker 18 G.
Dit recept voor een luchtige, goudbruine Franse financiercake met amandelmeel is afgewerkt met dunne plakjes peer, wat hem nog lekkerder en aromatischer maakt. Je hebt geen speciale financierbakvormen nodig: muffinvormpjes werken ook prima! Voordat je de cake versiert, meng je de peren met een beetje bruine suiker, wat tijdens het bakken verandert in een licht karamelkorstje. Om de cakejes een extra chique uitstraling te geven, bestrooi je ze met poedersuiker.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g + 2 el ongezouten boter + extra boter om de pan in te vetten
- 2/3 kopje premium bloem
- 1/3 kopje amandelmeel
- 0,5 kopje + 2 eetlepels donkere bruine suiker
- 1/4 theelepel grof zout
- Eiwitten van 4 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kleine peren, in dunne plakjes gesneden
- Poedersuiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: amandelmeel, eieren, bruine suiker, vanille-extract, peren
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maak bruine boter:
Smelt 110 gram boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en laat het glinsteren. Verlaag het vuur naar средний en laat de boter, al roerend, goudbruin en geurig met noten smaken, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. - Meng in een middelgrote kom beide soorten bloem, 1/2 kopje bruine suiker en zout. Klop in een grote kom de eiwitten met een mixer op hoge snelheid stijf; voeg het vanille-extract toe. Voeg de bruine boter en de droge ingrediënten toe.
- Dek het deeg af met plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes in.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter en meng deze in een grote kom met de peren en de resterende 2 eetlepels bruine suiker; roer goed door elkaar. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes; leg op elk vormpje 3 plakjes peer.
- Bak de cake 12-14 minuten, tot hij goudbruin is. Laat hem 5 minuten afkoelen in de vorm en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
