Arctische zalmburgers
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 217, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 17 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 382 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 217, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 15 G., koolhydraten 17 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 382 mg, suiker 4 G.
Arctische zalmforel is, net als zalm, uitstekend geschikt voor hamburgers: sappig en licht zuur dankzij de toevoeging van kappertjes, citroenschil en grove mosterd. Serveer ze op een dunne bagel met rucola, augurken, uien en tomaten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine komkommer, ongeschild, in zeer dunne plakjes gesneden
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1/4 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel suiker
- 450 g Arctische zalmfilet, zonder vel
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote rijpe tomaat, in dunne plakjes gesneden
- 4 dunne bagels, naturel of met hagelslag, horizontaal doormidden gesneden en geroosterd
- 2 kopjes fijne rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: visfilet, komkommers, tomaten, rucola, rijstazijn, rode ui, citroenschil, volkoren mosterd, dille, capriolen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de komkommer en ui in een middelgrote kom. Combineer in een kleine steelpan de azijn, suiker en 60 ml water en breng aan de kook. Giet de hete marinade over de groenten en meng goed. Zet in de koelkast tot serveren.
- Snijd de helft van de Arctische zalmforel in grote stukken van 1 cm dik. Snijd het resterende stuk in blokjes van 0,5 cm dik. Doe de grote stukken in een keukenmachine, voeg de mosterd toe en pulseer tot een grove pasta ontstaat.
- Doe de pasta in een kom en voeg de resterende vis, kappertjes, dille, citroenschil en een snufje zout toe. Vorm van het mengsel vier burgers met een diameter van 10 cm.
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de burgers toe en bak ze goudbruin aan de onderkant, ongeveer 1,5 minuut. Draai ze om en bak de andere kant ook goudbruin, ongeveer 1,5 minuut.
- Leg een plakje tomaat op de onderste helft van elke bagel en bestrooi met zout. Beleg met 0,5 kopje rucola en een burger. Schep met een schuimspaan wat augurken en uitjes uit en verdeel deze over de burgers. Dek af met de bovenste helften van de bagels en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
