Kalkoen- en spinaziekoteletten met pittige wortelen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 500, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 97 mg, natrium 1192 mg, suiker 9 G.
Calorieën 500, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 40 G., vezel 6 G., cholesterol 97 mg, natrium 1192 mg, suiker 9 G.
De aromatische Noord-Afrikaanse kruidenmix ras el hanout geeft deze sappige kalkoen- en spinaziekoteletten een rijke, hartige smaak. Serveer ze met geroosterde gekruide wortels met koriander, pitabroodjes en naturel yoghurt voor een heerlijk Marokkaans diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 pitabroodjes van 15 cm doorsnee, in 4 stukken gesneden
- Een kwart rode ui, grof gehakt
- 600 g gemalen kalkoen
- 1 pakje (280 g) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen.
- 2 theelepels Marokkaanse ras el hanout
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel korianderzaad
- 450 g wortels, in dunne diagonale plakjes gesneden
- 1/3 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- Sap van een halve sinaasappel
- 1/4 kopje naturel volle melkyoghurt
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, spinazie, wortel, koriander, sinaasappels, ras el hanout kruiden, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Verkruimel 2 pitabroodjes in een keukenmachine tot grove stukjes. Voeg de rode ui toe en hak deze fijn. Voeg het gemalen kalkoenvlees, de spinazie, de ras el hanout, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en mix tot een glad mengsel. Vorm van het vleesmengsel 12 ovale burgers van 10 cm lang en 1,2 cm dik en leg ze op een bakplaat. Bestrijk de burgers met 1 eetlepel olie en breng op smaak met zout en peper. Grill ze tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 6 minuten.
- Vermaal ondertussen de korianderzaadjes met de platte kant van een mes. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur; voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe. Voeg de wortels en koriander toe en bak, al roerend, tot de wortels gaar zijn, 7-9 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de koriander en het sinaasappelsap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de kalkoenburgers, wortels en de overgebleven pitabroodjes over de borden. Besprenkel de burgers met yoghurt en bestrooi met koriander.
Yoghurt:
Naturel yoghurt is een prima basis voor een saus. Roer de yoghurt goed door om hem vloeibaarder te maken. Bonus: yoghurt zit boordevol bacteriën die goed zijn voor de spijsvertering.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
