Aardappel-, bloemkool- en komijnsalade
Stemmen: 3
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Anthoxanthinen (niet te verwarren met anthocyaninen, die voorkomen in rode, blauwe en paarse groenten en fruit) zijn verantwoordelijk voor de witte en crèmekleurige tinten van groenten. Ze staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen en neutraliseren de oxiderende werking van vrije radicalen in het lichaam. Bloemkool is een uitstekende bron van anthoxanthinen, wat bewijst dat witte groenten veel gezonder kunnen zijn dan je denkt. Maak een stevige salade van bloemkool en krieltjes in een warme komijnvinaigrette. Laat de groenten voor een optimale smaak een paar uur marineren in de dressing.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kleine witte aardappelen
- 2 kopjes kleine bloemkoolroosjes (ongeveer 180 g)
- Een halve kleine witte ui, in dunne plakjes gesneden.
- 1/3 kopje witte wijnazijn
- 1 eetlepel suiker
- 2 theelepels komijn
- 6 zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse dille
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bloemkool, aardappel, karwij, zwarte peper, wijnazijn, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek af met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit met een vork), 15-20 minuten. Voeg de bloemkool toe aan de pan en laat sudderen tot deze gaar is (controleer dit met een vork), 2-3 minuten. Giet af en laat iets afkoelen zodat u de bloemkool kunt hanteren. Schil de aardappelen (dep ze droog met een schone keukendoek) en snijd ze in stukken. Meng de aardappelen, bloemkool en ui in een middelgrote kom.
- Meng 0,5 kopje water, azijn, suiker, karwijzaad, 0,5 eetlepel zout, zwarte peperkorrels en dille in een kleine steelpan en breng aan de kook. Zeef de dressing en giet deze over de groenten. Voeg nog 1/4 theelepel zout toe. Dek af en zet in de koelkast tot de dressing volledig is afgekoeld. Roer af en toe, gedurende minimaal 2 uur (of een nacht).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
