Aspergeschotel
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Geroosterde asperges worden vaak geserveerd met saus, een krokante topping en gehakte eieren, maar dit recept zorgt voor maximale smaak. Geblancheerde asperges worden bedekt met plakjes hardgekookt ei, volledig overgoten met kaassaus en bestrooid met verkruimelde crackers. Na het bakken is de topping bijzonder krokant en de vulling heerlijk mals. Dit alles vormt een perfecte aanvulling op de knapperige, maar toch zachte asperges. Serveer als bijgerecht of als voorgerecht bij familiebijeenkomsten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Twee bosjes verse asperges
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels hoogwaardige bloem
- 1 kopje melk
- Een snufje zout
- 140 g geraspte cheddar
- 4 hardgekookte eieren
- 1/2 kopje verkruimelde zoutjes (ongeveer 10 stuks)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: asperges, cheddar kaas, eieren, melk, crackers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Doe de asperges in een grote pan met kokend water, laat de bosjes ongebonden. Kook ze een paar minuten; de asperges moeten heldergroen en nog steeds knapperig zijn. Haal de bosjes uit het water en snijd de harde uiteinden eraf. Doe de afgesneden uiteinden terug in het kokende water en laat het geheel op laag vuur sudderen.
- Spoel de asperges af onder koud water om het kookproces te stoppen.
- Smelt de boter in een middelgrote steelpan. Roer de bloem erdoor om een roux te maken. Bak dit 1 minuut en klop er vervolgens de melk en 240 ml aspergewater doorheen. Voeg zout toe en laat het geheel nog ongeveer 5 minuten sudderen tot de saus indikt. Voeg de geraspte cheddar toe en bak al roerend tot deze gesmolten is, ongeveer 1 minuut.
- Leg de asperges op de bodem van een ovenschaal van 23 x 33 x 5 cm, waarbij je de uiteinden van de stengels afwisselt zodat elke portie zowel de puntjes als de stengels bevat. Snijd de hardgekookte eieren in dunne plakjes en leg ze bovenop de asperges. Besprenkel de eieren en asperges met de kaassaus en bestrooi met verkruimelde crackers. Bak tot de bovenkant lichtbruin is en aan de randen bubbelt, ongeveer 20 minuten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
