Zoete aardappelpony
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 548, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 62 G., vezel 5 G., cholesterol 183 mg, natrium 319 mg, suiker 36 G.
Calorieën 548, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 62 G., vezel 5 G., cholesterol 183 mg, natrium 319 mg, suiker 36 G.
Pone is een zoet, hartig brood van zoete aardappel dat traditioneel is in het Amerikaanse Zuiden. Het wordt meestal gebakken voor het ontbijt of als dessert. Deze versie van Cardea Brown is een dessertbrood. "Mijn overgrootmoeder maakte dit recept. Zij gaf het door aan mijn grootmoeder, die het later weer aan mij doorgaf. Dit brood lijkt op een taart, maar het wordt gemaakt als een ovenschotel," vertelt Cardea.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zoete aardappelbrood
- 4 eetlepels gesmolten boter
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 kopje melasse
- 3 grote eieren, geklopt
- 0,5 kopjes 10% room
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel sinaasappelrasp + 3 eetlepels sinaasappelsap (van een halve sinaasappel)
- 900 g zoete aardappelen, geschild en geraspt (ongeveer 3 knollen; 6 kopjes fijn geraspt)
Slagroom met eierpunch
- 1 kopje slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/3 kopje eierpunch
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, sinaasappelschil, stroop, eieren, room, eierpunch, nootmuskaat, gemalen gember, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een vierkante bakvorm van 23 cm licht in met bakspray.
- Meng in een kom de boter, bruine suiker en melasse. Klop de eieren, room en vanille erdoor tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout, specerijen, sinaasappelrasp en -sap. Voeg de zoete aardappelen toe. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal, strijk de bovenkant glad en dek af met aluminiumfolie.
- Bak tot het midden stevig is en de zoete aardappel gaar is, ongeveer 40 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de randen goudbruin zijn, nog 10 minuten.
- Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur met slagroom.
Slagroom met eierpunch:
Opbrengst: 2 eetlepels.
Doe de slagroom, poedersuiker en nootmuskaat in een gekoelde kom van een staande mixer (of in een gekoelde grote kom als je een handmixer gebruikt) en klop op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Roer de eierpunch erdoor.
Auteur van het recept - Kardea Brown is een Amerikaanse chef-kok, cateraar en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
