Tomatensoep met gebakken tomaten en warme broodjes

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Geroosterde tomatensoep met warme sandwiches

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 609, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 39 G., vezel 6 G., cholesterol 107 mg, natrium 1162 mg, suiker 18 G.

Deze romige soep is gemaakt met gegrilde tomaten, die een frisse, zomerse smaak met rokerige tonen geven. Pureer de soep in een blender tot een gladde, fluweelzachte consistentie en serveer met knapperige, warme kaassandwiches. Havarti-kaas is een perfecte keuze voor deze soep, omdat deze prachtig smelt, maar je kunt elke kaas gebruiken die je lekker vindt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1,3 kg pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
1 middelgrote ui, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
1 eetlepel ongezouten boter + 2 eetlepels gesmolten boter
2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
6 grote verse basilicumblaadjes
1/3 kopje slagroom
Suiker, om te bestrooien (optioneel)
4 sneetjes knapperig boerenbrood (1 cm dik)
8 plakjes havarti kaas

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, room, basilicum, tijm, Havarti-kaas, ciabatta brood

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet het grillrooster licht in met plantaardige olie.
Besprenkel de gehalveerde tomaten met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Leg ze met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Draai ze voorzichtig om en gril de andere kant tot de schil geblakerd is, ongeveer 2 minuten. Besprenkel een stuk aluminiumfolie met een beetje olijfolie.

Leg de uienringen in een enkele laag op aluminiumfolie. Besprenkel met extra olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de folie op het grillrooster. Gril de uien tot ze aan beide kanten bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Verlaag de temperatuur van de grill naar middelhoog om de sandwiches te roosteren.
Verhit in een grote pan of braadpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de gegrilde ui toe en bak deze tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook en tijm toe en roer ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten en het sap toe en prak ze met een houten lepel fijn. Voeg 2 kopjes water, 2 theelepels zout en een snufje zwarte peper toe.
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Haal de soep van het vuur en roer de basilicumblaadjes erdoor. Pureer de soep grondig in een blender of met een staafmixer. Breng de soep vlak voor het serveren weer aan de kook en voeg de slagroom toe. Proef en pas de kruiden naar smaak aan. Als de tomaten te zuur zijn, voeg dan naar smaak wat suiker toe.
Grill ondertussen wat warme kaassandwiches..

Bestrijk beide kanten van elk sneetje brood met gesmolten boter. Leg de sneetjes op de grill en gril ze tot de onderkant mooi zwartgeblakerd is, 3-5 minuten. Draai het brood om en beleg het met 2 plakjes kaas. Dek af en gril tot de kaas aan de andere kant gesmolten en goudbruin is, 2-3 minuten. Strooi wat peper over elk plakje kaas. Serveer direct met soep.

Laat hete vloeistof eerst 5 minuten afkoelen voordat je het in de blender giet, maar vul de blender slechts tot de helft. Laat het deksel een klein beetje openstaan en leg er een keukendoek overheen om spatten te voorkomen. Mix tot een glad geheel.