Herfstgerechten om gasten te ontvangen

Organiseer een feestje of een gezellige bijeenkomst met vrienden – als het weer wat kouder wordt, is dat precies wat de herfst nodig heeft.

Pompoenhummus

Probeer deze herfstvariant van hummus, een combinatie van kikkererwten met zoete geroosterde pompoen, een pittige saus en Griekse yoghurt. De dip is romig, fluweelachtig en rijk van smaak, en zal zeker iedereen bevallen. Bewaar voor de garnering een paar stukjes van de geroosterde pompoen.

Zelfgemaakte alcoholvrije appelcider

Je kunt thuis heerlijke en verfrissende alcoholvrije appelcider maken en er het hele jaar door van genieten, gekoeld in de zomer en warm in de winter. Het is het beste om cider te maken met verschillende appelsoorten, zowel zure als zoete, voor een vollere en meer uitgesproken smaak. Om de appelsmaak nog verder te versterken, voeg je een paar sinaasappels, kaneel en kruidnagel toe. De specerijen kunnen heel of gemalen worden toegevoegd. Doe hele kaneelstokjes en kruidnagels in een kaasdoekzakje om te voorkomen dat je ze later uit de pan moet vissen. Maak de cider in een steelpan of slowcooker, zeef hem, voeg suiker naar smaak toe en geniet ervan.

Chili met ossenhaas

Dit vleesgerecht heeft een Zuidwest-Amerikaanse twist dankzij de jalapeño's en chilipoeder. En het beste van alles: de bereiding duurt maar 15 minuten.

gestoofd rosbief met groenten

Voor het gemak maakt Tyler het gerecht in één pan. Kruid het rundvlees royaal met zout en peper en karameliseer het voor extra smaak. Voeg rozemarijn, selderij en wortelen toe voor een smaakvol en kleurrijk gerecht, perfect voor een etentje met gasten.

Penne pasta met pompoen en geitenkaas

Giada schept de pasta rechtstreeks op de geitenkaas, waardoor er een delicate saus ontstaat – de kaas smelt onder de hete pasta. Indien gewenst kan de saus worden verdund met het kookwater van de pasta. De zachte textuur van de geroosterde butternutpompoen wordt in evenwicht gebracht door de knapperigheid van de geroosterde walnoten.

Boeuf Bourguignon - een klassiek recept

Ina Garten verwelkomt gasten met een vereenvoudigde versie van een traditioneel Frans rundvleesgerecht. Rundvlees bourguignon wordt doorgaans op het fornuis bereid, wat constante temperatuurregeling vereist. Ina bereidt het gerecht in de oven op een constante temperatuur, waardoor ze elke keer een perfect resultaat behaalt.

Enchilada Suizas met kip

Dit klassieke Mexicaanse gerecht is perfect voor elke gelegenheid. Rooster de serranopepers voordat je ze aan de saus toevoegt; de enchiladas krijgen dan een heerlijke rokerige smaak.

Langzaam gegaard varkensvlees met Aziatische boekweitnoedels

Serveer varkensvlees op Aziatische wijze met sobanoodles en garneer met waterkastanje, chilipeper, lente-uitjes en koriander.

Natuurlijke schnitzel, gefrituurd in beslag, met perenchutney.

Het recept van Sunny Anderson is eenvoudig en praktisch. Serveer het vlees met zelfgemaakte perenchutney.

Pizza met lamsgehakt

Geef je herfstmenu een extra dimensie met gegrilde pizza in Midden-Oosterse stijl. Verzacht de pittige smaak van de toppings met een yoghurtsaus met munt.

Uitstekende gekookte zwarte bonen

Voor dit bijgerecht moet je de bereidingstijd van tevoren berekenen: de bonen moeten een nacht in water geweekt worden.



Wij bevelen aan

Gesneden rundvlees en gekarameliseerde uien op broodjes.

Ree deelt haar geheime ingrediënt: een potje pepperoncini-pepers, die sandwiches extra speciaal maken. Laat het rundvlees sudderen in een slowcooker of braadpan tot het heel mals is. Je kunt het dan meteen uit elkaar trekken, of het een nacht in de koelkast bewaren om de volgende dag gemakkelijk het vet eraf te scheppen.

Lende gevuld met appels en een bijgerecht van aardappelpuree en erwtenpeulen.

Beleg gebakken varkenssteaks met spek en maïsbroodvulling, en maak de feestelijke maaltijd af met aardappelpuree met roomkaas en sugarsnaps.

Varkensvleesmedaillons

Trisha's Aziatisch geïnspireerde gerecht wordt gemaakt met teriyakisaus, appelciderazijn, gembersaus en sinaasappelsap. Bestrijk de varkenshaas met de saus en laat deze maximaal 24 uur marineren voordat u hem grilt.

Gehaktballetjes gestoofd in marinara saus

Bak Alex' heerlijke gehaktballetjes medium gaar, vergelijkbaar met hamburgerpatties. Ze moeten mals zijn als je je favoriete tomatensaus toevoegt.

Taco's met gestoofde runderribben

Karamelliseer en bruin de ribben voordat je ze in de slowcooker legt. Voeg een zoetzure saus toe, gemaakt met ancho pepers en bruine suiker, en kook tot het vlees mals is. Vul warme tortilla's met het pulled pork en garneer met zure room.

Panini met gerookt spek

Ina's sandwich is meer dan zomaar een gegrilde kaassandwich. Ze doopt elke snee brood in een mengsel van mayonaise, Dijonmosterd en Parmezaanse kaas, en belegt het vervolgens met spek, oude Gruyèrekaas en scherpe cheddar. Druk de sandwich plat en bak hem tot de kaas gesmolten is.

Sandwich met geroosterde knoflookkip en rozemarijnsaus

Smaakvolle kip met knoflook en rozemarijn wordt geserveerd op sneetjes zuurdesembrood, net als het beroemde gerecht van Zuni Cafe in San Francisco. Het brood neemt de heerlijke sappen van het vlees en de vinaigrette op.

Orecchiette pasta met pancetta, pompoen en broccoli raab

Alleen al de aanblik van deze pompoenpasta, om nog maar te zwijgen van de smaak, zorgt voor een heerlijke herfstsfeer.

Pompoensoep met curry en popcorn

Deze zoete en pittige, zijdezachte soep wordt gemaakt in een blender met 2 kopjes geweekte popcorn. Voeg een knapperige textuur toe door de soep voor het serveren met popcorn te bestrooien.

Lasagne met pompoen

Transformeer een traditionele herfstgroente – geroosterde pompoen – in een Italiaanse lasagne met een romige bechamelsaus.

Tequila cocktail

Tequila krijgt een warme amberkleur en een herfstachtige smaak in een cocktail gemaakt met vermouth, honing, bitters en citroensap.

Vleessaus voor spaghetti

Dit is het gerecht dat Ri het vaakst klaarmaakt voor grote groepen. Veelzijdig en heerlijk, perfect voor onverwachte gasten.









Categorieën: