Garnalenkoteletten met kruidendipsaus
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 445, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel 2 G., cholesterol 236 mg, natrium 680 mg, suiker - G.
Calorieën 445, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 18 G., vezel 2 G., cholesterol 236 mg, natrium 680 mg, suiker - G.
Een ongebruikelijke manier om garnalen te bereiden die niemand onverschillig zal laten. De burgers zijn ongelooflijk sappig, mals vanbinnen, knapperig vanbuiten en gevuld met een heerlijke zeevruchtensmaak, perfect versterkt door citroenschil en kruiden. Om de burgers textuur te geven, worden sommige garnalen tot een pasta vermalen, terwijl andere in kleine stukjes worden gesneden. Paneer ze voor het frituren in panko-paneermeel. Dit luchtige Japanse paneermeel zorgt voor een extra knapperige korst. Serveer de garnalenburgers met een salade en een dipsaus op basis van mayonaise met lente-uitjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopje mayonaise
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 groene ui, grof gehakt
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 450 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 eetlepel panko broodkruimels, verdeling
- 1 groot ei, licht geklopt
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
- 3 eetlepels plantaardige olie + extra voor het vormen van de koteletten
- 150 g sla (ongeveer 6 kopjes)
- 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: mayonaise, peterselie, groene uien, knoflook, citroen, garnalen, panko broodkruimels, eieren, salade mix, radijs
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe in een keukenmachine de mayonaise, peterselie, groene uien, knoflook, 2 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper; doe het mengsel in een kom.
- Doe de helft van de garnalen in een keukenmachine en maal ze tot een dikke pasta. Voeg de resterende garnalen, 1/2 kopje panko, 2 eetlepels van de dressing, het ei en de citroenschil toe. Mix kort tot een grove pasta ontstaat. Vet je handen in met plantaardige olie en vorm er 8 burgers van ongeveer 1,25 cm dik van. Leg ze op een bakplaat en vries ze 5 minuten in.
- Verdeel de resterende 1/2 kop panko over een bord. Verhit de plantaardige olie in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Haal de burgers aan beide kanten door het paneermeel en bak ze goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Zet de koekenpan in de oven en bak de burgers gaar in 5-7 minuten.
- Meng ondertussen de sla, de radijsjes, 2 eetlepels dressing en de resterende 1 eetlepel citroensap in een kom; breng op smaak met zout en peper. Serveer de garnalen met de salade en de resterende dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
