Kalkoen sliders in Aziatische stijl
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 270, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 11 G., vezel 2 G., cholesterol 100 mg, natrium 550 mg, suiker 4 G.
Deze sliders, boordevol eiwitten en groenten en geïnspireerd op de Zuidoost-Aziatische keuken, zijn perfect voor een grote bijeenkomst, zoals een vrijgezellenfeest, omdat de hapjes op sappige slabladeren in plaats van brood worden geserveerd! Om te voorkomen dat je de hele dag bezig bent met het maken van een berg burgers, verdeel je het gehakt gelijkmatig over een grote ovenschaal, bak je het en snijd je het in individuele vierkantjes. Gebruik voor dit recept gemalen kalkoen: de combinatie van donker en wit vlees zorgt voor een rijkere smaak. Zet schalen met andere ingrediënten rond de sliders – sla, noten, geraspte wortels, uien en saus – en moedig de gasten aan om hun eigen hapjes samen te stellen. Je bespaart tijd en iedereen zal blij zijn.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Schuifregelaars
- 0,9 kg gemalen kalkoen (niet mager)
- 1 eetlepel pinda- of plantaardige olie
- 1 groot ei
- 1/3 kopje gewone broodkruimels
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 1 eetlepel Aziatische vissaus
- Een flinke snuf rode pepervlokken
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 24 dunne plakjes komkommer (en een kleine komkommer)
- 1 kopje korianderblaadjes met zachte stengels
- Speciale uitrusting: ovenschaal met afmetingen van 25 x 37 cm.
Voor het serveren
- 24 grote bladeren kropsla
- 1 middelgrote wortel, geraspt
- Een halve kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden.
- Limoenpartjes
- 1/4 kopje ongezouten geroosterde pinda's, grof gehakt
- Srirachasaus, optioneel
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek 10-15 cm van het verwarmingselement en verwarm de oven voor op de grillstand. Vet een bakplaat van 25 x 37 cm in met plantaardige olie.
- Meng in een grote kom het gemalen kalkoenvlees, het ei, paneermeelVoeg groene uien, vissaus, rode pepervlokken, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Meng voorzichtig. Schep het gehakt in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Verdeel het gehakt in 24 gelijke vierkanten en snijd ze helemaal door. Bestrijk de bovenkant met hoisinsaus. Grill het vlees tot het bruin en geglaceerd is en een kerntemperatuur van 74 °C (165 °F) bereikt, gemeten met een vleesthermometer, 8 tot 9 minuten.
- Giet voorzichtig al het overtollige vocht uit de pan. Snijd het vlees opnieuw langs de gemarkeerde lijnen om 24 burgers te maken en ga met een spatel over de lijnen heen. Leg op elke burger een schijfje komkommer en een blaadje koriander.
- Terwijl de sliders bakken, schik je de sla, de resterende koriander, wortels, uien en limoenpartjes op een serveerschaal. Doe de pinda's en Sriracha-saus (indien gebruikt) in kleine schaaltjes. Leg een spatel in de pan met de burgers en nodig de gasten uit om hun eigen sandwiches samen te stellen met de vullingen van hun keuze.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
