Maïssoep met groenten
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 385, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 44 G., vezel 5 G., cholesterol 46 mg, natrium 593 mg, suiker 16 G.
Calorieën 385, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 44 G., vezel 5 G., cholesterol 46 mg, natrium 593 mg, suiker 16 G.
Deze verfijnde maïssoep zit boordevol jonge maïskorrels en geurige groene bladgroenten. De lichtzoete smaak wordt perfect aangevuld door de aangename pittigheid van jalapeño, en voor een maximale smaakbeleving kunt u er wat verse kruiden aan toevoegen, zoals basilicum, peterselie en bieslook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 maïskolven, gedopt
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels suiker
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 kleine sjalot, in dunne plakjes gesneden
- Een halve jalapeño, ontpit en fijngehakt.
- 3 verse takjes tijm
- 1 laurierblad
- 6 eetlepels fijngehakte verse kruidenmix, zoals bieslook, basilicum en peterselie
- Extra vierge olijfolie, om eroverheen te sprenkelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïs, knoflook, tijm, jalapeñopeper, laurierblad, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd de korrels van 6 maïskolven, doe ze in een middelgrote kom en snijd er vervolgens met een groot koksmes doorheen om al het sap en vruchtvlees eruit te persen.
- Smelt de boter in een grote, brede pan of middelgrote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de suiker, knoflook, sjalot, jalapeño, 1 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 5 tot 8 minuten. Voeg de maïskorrels en het sap toe en bak verder, af en toe roerend, tot de maïs gaar is, nog ongeveer 5 minuten. Voeg de takjes tijm, het laurierblad en 1750 ml water toe.
- Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager en laat de soep zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot hij iets is ingedikt, ongeveer 25 minuten.
- Snijd ondertussen de korrels van de overgebleven twee maïskolven en zet ze apart. Verwijder de tijm en het laurierblad uit de soep en pureer de soep vervolgens in meerdere porties in een blender (of in een steelpan met een staafmixer) tot een gladde massa. Let erop dat u de blender niet meer dan halfvol vult.
- Doe de soep terug in de pan, voeg de apart gehouden maïskorrels toe en kook op middelhoog vuur tot de maïs gaar is, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 kommen, garneer met kruiden en besprenkel met olijfolie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
