Welsh toast

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 383, totaal vet 34 G., verzadigde vetten 20 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 107 mg, natrium 332 mg, suiker 1 G.

Dit klassieke Britse voorgerecht is in wezen een rijke kaasfondue met bier, overgoten over geroosterd brood – een troostrijk kaasgerecht in zijn eenvoudigste vorm. Voor de topping kun je het beste een donker bier, stout of porter gebruiken om de smaak van de saus te versterken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3 eetlepels ongezouten boter
3 eetlepels bloem
2 theelepels Dijonmosterd
2 theelepels Worcestershire-saus
1 kopje slagroom
0,5 kopje donker bier (porter of stout)
2 kopjes (220 g) geraspte scherpe cheddar
4-6 sneetjes geroosterd pumpernickelbrood

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cheddar kaas, Dijonmosterd, kaassaus, donker bier, room, Worcestershire saus, toast, roggebrood

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur en klop er vervolgens de bloem doorheen. Voeg de mosterd toe en breng op smaak met zout en peper. Laat 3 minuten sudderen onder voortdurend roeren.
Roer de Worcestershire-saus erdoor, daarna de room en het bier. De saus moet klontvrij zijn. Breng het mengsel aan de kook en laat de alcohol ongeveer 1 minuut verdampen.