Vanilletaart met sinaasappels

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 510, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 69 G., vezel 1 G., cholesterol 139 mg, natrium 201 mg, suiker 29 G.

Deze taart is perfect voor de zomer, want hij hoeft niet gebakken te worden en stolt in de koelkast. De bodem is gemaakt van verkruimelde, geperste koekjes en de vulling is een rijke vanillepudding, afgewerkt met sinaasappelschijfjes in een lichte siroop. Deze combinatie van citrus en delicate vanille zal niemand onverschillig laten!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Eén pak (300 g) vanillewafeltjes (ongeveer 80 stuks)
6 eetlepels gesmolten ongezouten boter
6 grote eierdooiers
1 kopje suiker
6 eetlepels maizena
1 pakje gelatine
4 kopjes melk
Een halve vanillepeul
1,5 kopjes sinaasappelsap
1-2 pakjes gedroogde sinaasappelschijfjes van 90 g
Speciale uitrusting: taartvorm met een diameter van 25 cm en een verwijderbare bodem

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, zetmeel, melk, gelatine, wafelkoekjes, vanillestokje, Sinaasappelsap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Maal de wafels in een keukenmachine tot kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en pulseer tot de kruimels vochtig zijn. Doe de kruimels in de taartvorm en druk ze gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Zet 10 minuten in de koelkast.
Meng in een middelgrote kom de eidooiers, 1/4 kopje suiker en maizena. Zet opzij.

Meng in een klein kommetje de gelatine met 2 eetlepels koud water. Zet opzij.
Doe in een middelgrote steelpan de melk, nog eens 1/4 kopje suiker en het vanillestokje. Breng het mengsel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Giet de opgewarmde melk geleidelijk bij het eierdooiermengsel, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de eierdooiers schiften. Wanneer de helft van de melk is toegevoegd, giet u het hete eierdooiermengsel terug in de pan en blijft u roeren. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dikker wordt en er belletjes aan het oppervlak verschijnen.
Roer de opgeloste gelatine door de room. Zeef de vla door een fijne zeef om eventuele klontjes eigeel te verwijderen.
Giet de gezeefde room in de taartvorm en zet deze 1 uur in de koelkast om op te stijven.
Doe in een kleine steelpan het sinaasappelsap en de resterende 1/2 kop suiker. Breng aan de kook, voeg de gedroogde sinaasappelschijfjes toe en laat sudderen tot een siroop ontstaat, ongeveer 10 minuten. Zet opzij om af te koelen; de sinaasappelschijfjes zullen verder zacht worden.
Haal de taart uit de koelkast en garneer met sinaasappelschijfjes. Besprenkel met een beetje sinaasappelsiroop.
Zet de taart nog een uur terug in de koelkast, of totdat de sinaasappeltopping is opgesteven.