Tomatensoep met Parmezaanse kaas
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 303, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 5 mg, natrium 1254 mg, suiker 9 G.
Calorieën 303, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 21 G., vezel 4 G., cholesterol 5 mg, natrium 1254 mg, suiker 9 G.
Iedereen zal dol zijn op deze interessante variant op de klassieke tomatensoep, die smaakt naar pizzasaus! De soep wordt gestoofd met Parmezaanse kaaskorst, knoflook en Italiaanse kruiden voor een ongelooflijk rijke, pittige smaak met een vleugje umami.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 2 uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 blik (800 g) gepelde San Marzano tomaten in blik
- 2 laurierblaadjes, bij voorkeur verse
- 10 cm Parmezaanse korst + extra geraspte Parmezaanse kaas om te bestrooien
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- Verse basilicumblaadjes om over te strooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: San Marzano tomaten, rode pepervlokken, Italiaanse kruiden, laurierblad, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote, brede pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze heel zacht en lichtbruin zijn, 8-10 minuten. Breng op smaak met Italiaanse kruiden en rode pepervlokken.
- Voeg de tomatenpuree toe en kook al roerend tot alles goed bedekt is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten, het laurierblad, de Parmezaanse kaaskorst, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Breng al roerend aan de kook.
- Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt; verwijder het laurierblad en de Parmezaanse korst. Pureer de soep in de pan met een staafmixer of giet hem in porties in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen. Bestrooi met basilicum en geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
