Snijbietovenschotel met knoflookbrood

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1408, totaal vet 94 G., verzadigde vetten 31 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 98 G., vezel 14 G., cholesterol 96 mg, natrium 2637 mg, suiker 32 G.

Deze eenvoudige pizza wordt gemaakt op doorgesneden stokbroodhelften – perfect voor individuele hapjes. Elke pizza is belegd met een ovenschotel van snijbiet in een rijke, romige saus, afgewerkt met een laagje gesmolten kaas. De pizza is ongelooflijk sappig en de geroosterde knoflookpasta geeft een unieke smaak. Overgebleven knoflookpasta kan worden gebruikt in andere gerechten, soepen, bij vlees, of gewoon op brood worden gesmeerd en opgegeten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Snijbiet

1-1,1 kg gewone of regenboogsnijbiet (3-4 grote bossen)
4 eetlepels boter
1/4 kopje premium bloem
2,5 kopjes volle melk
Versgemalen zwarte peper
Versgemalen nootmuskaat
1/3 kopje geroosterde knoflookpasta, recept hieronder (of 2 bollen geroosterde knoflook)
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 stokbrood, 60 cm lang, 8 cm breed.

Geroosterde knoflookpasta

6 bollen knoflook, de toppen eraf gesneden zodat alle teentjes zichtbaar zijn.
1 kopje olijfolie
3 eetlepels honing

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: snijbiet, melk, stokbrood, Parmezaanse kaas, knoflook

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Snijd de stelen van de snijbiet af, maar hak de bladeren niet fijn.

Voeg de snijbiet toe aan kokend water (de pan zal in het begin vol zijn) en laat 10 minuten sudderen. Giet af in een vergiet en spoel af onder koud water. Giet opnieuw af, wikkel de snijbiet vervolgens in een keukendoek en knijp het overtollige water eruit. Hak de snijbiet fijn.
Smelt ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Roer de melk erdoor, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met een beetje nootmuskaat. Laat de saus sudderen tot ze dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken. Breng op smaak met zout. Roer er 1/3 kopje geroosterde knoflookpasta door.
Leg de helft van de snijbiet op de bodem van een middelgrote ovenschaal. Bedek met de helft van de knoflooksaus en de helft van de kaas. Herhaal de lagen en eindig met de kaas. Bak 15 minuten. Haal uit de oven en gril.
Knoflookbrood:

Snijd de baguette in de lengte doormidden en vervolgens in de breedte doormidden, zodat je vier stukken van 30 cm lang krijgt.
Rooster het brood met de snijkant naar boven in de oven tot het goudbruin is, ongeveer 1 minuut. Bestrijk met de resterende knoflookpasta en beleg elke plak met een kwart van de geroosterde snijbiet. Snijd elke pizza do Midden en serveer.

Geroosterde knoflookpasta:
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Leg de knoflook op een groot stuk aluminiumfolie en besprenkel met 1/4 kopje olijfolie. Wikkel de knoflook in de folie tot een goed afgesloten zakje.
Rooster de knoflook tot hij zacht is, ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen en knijp de teentjes vervolgens uit hun schil in een keukenmachine. Voeg de resterende 3/4 kop olijfolie en honing toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer tot een gladde massa en doe deze in een klein kommetje. Je kunt de knoflookpasta ook met een vork fijnstampen.