Gestoomde pompoen met geroosterde kikkererwten
Stemmen: 2
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 368, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 368, totaal vet 16 G., verzadigde vetten G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Dit gerecht ziet er prachtig uit op een bord en biedt tal van gezondheidsvoordelen. Alleen al de aanblik van de kleurrijke combinatie van oranje pompoen en lichtgroene erwten roept positieve gevoelens op. Je kunt naar wens extra zout toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine flespompoen of kabocha (ongeveer 910 g), ontpit en in plakken van 2,5 cm dik gesneden*
- 1/2 bloemkool, in roosjes gesneden
- 1 stuk gember van 5 cm lang, geschild en in dunne plakjes gesneden.
- 4 kopjes groene erwten (ongeveer 250 g)
- 1/2 theelepel geplette korianderzaadjes
- 2 eetlepels donkere sesamolie
- 1 blik (420 g) kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Gekookte bruine rijst, om erbij te serveren (optioneel)
- 1/4 kopje dun gesneden verse munt
- Geroosterde sesamzaadjes, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kabocha-pompoen, flespompoen, gemberwortel, bloemkool, groene uien, suikererwten, koriander, kikkererwten, sesam, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de pompoen, bloemkool en gember in een grote stoommand boven een pan met sudderend water. Breng op smaak met zout. Dek af. Kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 25 minuten. Voeg de sugarsnaps toe. Haal van het vuur en laat het deksel erop tot de sugarsnaps gaar maar nog knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
- Rooster ondertussen de korianderzaadjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Giet de sesamolie erbij en zet het vuur hoger (middelhoog). Voeg de kikkererwten toe en bak ze krokant, ongeveer 5 minuten. Roer de boter en de groene uien erdoor. Haal van het vuur.
- Verdeel de groenten over de borden en leg ze eventueel bovenop de rijst. Schep het kikkererwtenmengsel erop en garneer met munt en sesamzaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
