Quinoa met schnitzels onder een kaaskorst
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 430, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 42 G., vezel 5 G., cholesterol 125 mg, natrium 750 mg, suiker 9 G.
Calorieën 430, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 43 G., koolhydraten 42 G., vezel 5 G., cholesterol 125 mg, natrium 750 mg, suiker 9 G.
Een bord quinoaburgers met een kaaskorst en een schijf watermeloen ziet eruit als een gerecht uit een gastronomisch restaurant. Heldere kleuren, interessante texturen en een ongelooflijke smaak – dit alles is makkelijk thuis te maken. De burgers worden gemaakt met gehakt, een mix van mager gemalen kalkoen en rundvlees, zodat je optimaal kunt genieten van de heerlijke, rijke kaaskorst zonder onnodige calorieën binnen te krijgen. Serveer de burgers met een portie gekookte quinoa, gemengd en opgewarmd met gehakte spinazie en koriander. Dit groene mengsel geeft de quinoa niet alleen een mooie, sappige kleur, maar voegt ook een extra dosis essentiële voedingsvezels toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa
- 3 kopjes spinazie
- 1 kopje korianderblaadjes
- 1 grote teentje knoflook
- 350 g mager rundergehakt
- 220 g gemalen kalkoen (1% vet)
- 1/4 kopje melk met 1% vetgehalte
- 3 eetlepels volkoren broodkruimels
- 4 theelepels Worcestershire-saus
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 groot ei
- 4 theelepels rode wijnazijn
- 2 kleine pruimtomaten, in 12 ringen gesneden
- 5 eetlepels geraspte cheddar
- 12 kleine watermeloenschijfjes, om te serveren (220 g)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gemalen kalkoen, quinoa, spinazie, Worcestershire saus, wijnazijn, cheddar kaas, pruimtomaten, chili kruiden, Watermeloen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Spoel de quinoa meerdere keren door een zeef. Breng een pan water aan de kook. Voeg de quinoa toe en kook tot deze gaar is, ongeveer 10-15 minuten. Giet de quinoa af, spoel hem af onder koud water en laat hem vervolgens uitlekken en drogen.
- Doe ondertussen de spinazie, koriander en knoflook in een keukenmachine en hak alles fijn. Doe een derde van het mengsel in een middelgrote kom, samen met het runder- en kalkoengehakt, de melk, het paneermeel en 2 theelepels Worcestershire-saus. chili kruidenmix, ei, 0,5 theelepel zout en een beetje zwarte peper. Meng alles goed met je handen.
- Meng de resterende 2 theelepels Worcestershire-saus met 2 theelepels azijn. Vorm van het gehakt 4 gelijke ovale burgers van elk 2,5 cm dik. Leg ze op de voorbereide bakplaat. Leg op elke burger 3 plakjes tomaat en besprenkel met een beetje van het azijn-Worcestershire-sausmengsel.
- Bak het vlees tot de kerntemperatuur 74 °C (165 °F) bereikt, 18-20 minuten. Besprenkel met extra azijn en Worcestershiresaus, bestrooi met kaas en bak verder tot de kaas gesmolten is, nog ongeveer 2 minuten. Dep de onderkant van elk gehaktbrood droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Meng ondertussen in een middelgrote steelpan de quinoa, het resterende spinaziemengsel, de resterende 2 theelepels azijn en 1/2 theelepel zout en verwarm dit op middelhoog vuur tot het net warm is, ongeveer 3 minuten. Verdeel het gehaktbrood over 4 borden en garneer met de quinoa en de watermeloenpartjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
