Tomatensoep met een warm kaasbroodje

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 855, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 30 G., eiwitten 25 G., koolhydraten 87 G., vezel 10 G., cholesterol 72 mg, natrium 1089 mg, suiker 13 G.

"Toen ik in India opgroeide, was masala-kaastoast een veelvoorkomend ontbijtgerecht," herinnert Manit Chauhan zich. "Het werd gemaakt met Amul-smeltkaas, de enige smeltkaas die destijds in India verkrijgbaar was. Het lijkt op een stevige witte cheddar en in combinatie met koriander en geroosterde komijn tilt het warme sandwiches naar een heel nieuw niveau. De tomatensoep wordt gemaakt met rode linzen, wat de soep een fluweelzachte textuur geeft. En de curryblaadjes en Indiase kruiden maken het de perfecte soep om een warme masala-kaassandwich in te dippen."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Tomatensoep

2 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel komijnzaad
0,5 theelepel mosterdzaad
5 curryblaadjes
1 hele gedroogde rode chilipeper
3 grote uien, in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels gember-knoflookpasta (maal gelijke delen fijn in een vijzel)
1 bosje verse koriander, blaadjes grof gehakt
5 rode tomaten
1 kopje tomatenpuree
1 kopje gewassen rode linzen
1/4 kopje sambar kruidenmix
1 blik (400 g) kokosmelk
110 g ongezouten boter

Kaasvulling

0,5 kopje geraspte Amul-kaas (of witte cheddar)
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
1/4 theelepel gemalen rode chilipeper
1/4 theelepel gemalen geroosterde komijn
1/4 theelepel garam masala

Sandwiches

Vier sneetjes zuurdesembrood van 1 cm dik.
4 eetlepels ongezouten boter op kamertemperatuur
Speciale uitrusting: vijzel en stamper; krachtige blender; gietijzeren koekenpan met twee branders

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, linzen, zuurdesembrood, cheddar kaas, kokosmelk, ketchup, koriander, chilipeper, curryblaadjes, komijn, mosterdzaad, garam masala, sambar masala

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tomatensoep:

Verhit olie in een grote wok op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad, mosterdzaad, curryblaadjes en rode chilipeper toe en bak tot ze knetteren, ongeveer 30 seconden. Voeg de ui, gember-knoflookpasta en koriander toe en bak tot de ui licht gekarameliseerd is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, tomatenpuree, linzen, sambar en zout en peper naar smaak toe. Voeg voldoende water toe om de tomaten te bedekken en laat sudderen op laag vuur tot de linzen gaar zijn, 25-30 minuten.
Giet de soep voorzichtig in een blender en mix tot een gladde massa. Wees voorzichtig met het mixen van de hete vloeistof. Giet de soep in een middelgrote steelpan en voeg de kokosmelk en boter toe. Verwarm de soep op middelhoog vuur, onder af en toe roerend, tot hij begint te sudderen.

Kaasvulling:

Meng in een middelgrote kom de kaas, koriander, chilipoeder, komijn, garam masala en zout naar smaak en zet apart.

Sandwiches:

Leg de sneetjes brood op tafel en besmeer de helft van de sneetjes met de kaasvulling. Leg de andere helft van het brood erop en besmeer de bovenkant van elk broodje met de helft van de zachte boter.
Verhit een gietijzeren koekenpan op twee branders op middelhoog vuur. Leg de sandwiches erin met de beboterde kant naar beneden. Bestrijk de bovenkant van de sandwiches lichtjes met de resterende boter en bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de sandwiches op keukenpapier. Snijd elke sandwich diagonaal doormidden.
Serveer de tomatensoep warm met kaassandwiches.