Gebakken eieren met groenten in vormpjes
Stemmen: 2
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 290, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 329 mg, natrium 242 mg, suiker 1 G.
Calorieën 290, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 14 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 329 mg, natrium 242 mg, suiker 1 G.
Trisha Yearwood maakt deze eimuffins zonder deeg. Ze mengt een basis van boerenkool, cheddar en geroosterde paprika, schept het mengsel in muffinvormpjes, breekt er een ei bovenop en schuift ze in de oven. Een geweldige oplossing als je een simpel ontbijt een unieke twist wilt geven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Eieren
- 1 kopje dun gesneden boerenkoolbladeren
- 0,5 kopjes geraspte cheddar
- 1/4 kopje gehakte geroosterde paprika
- 2 groene uitjes, fijngehakt
- 6 grote eieren
- Speciale uitrusting: muffinvorm voor 6 kopjes
Hollandaisesaus
- 110 g ongezouten boter
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel gerookte paprika
- 3 grote eierdooiers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, boerenkool, zoete paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Eieren in vormpjes in de ovenVerwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Vet een muffinvorm met 6 cupjes royaal in met bakspray.
Meng in een kom de kool, cheddar, geroosterde paprika's en lente-uitjes met een flinke snuf zout en zwarte peper naar smaak. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes en druk het voorzichtig aan. Breek een ei in een klein kommetje en leg dit in een van de vormpjes; herhaal dit met de overige eieren. Breng licht op smaak met zout en peper. - Bak de eieren tot het eiwit gestold is, maar de eidooiers nog een beetje vloeibaar, ongeveer 15 minuten.
- HollandaisesausSmelt ondertussen de boter in een kleine steelpan op laag vuur.
Doe het citroensap, de paprikapoeder, de eidooiers en een snufje zout in een blender en mix op middelhoge snelheid tot de eidooiers lichter van kleur worden, 20-30 seconden. Zet de blender op lage snelheid en giet er langzaam de gesmolten boter bij. Mix verder tot alles goed gemengd is. Voor een dunnere hollandaisesaus kunt u water toevoegen, 1 eetlepel per keer. Breng op smaak met zout. Serveer de gebakken eieren warm met de hollandaisesaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
