Recepten uit de keukens van de wereld

Cemitas (Poblana) is een populaire Mexicaanse streetfood-sandwich afkomstig uit de stad Puebla. De sandwich wordt traditioneel gemaakt op een cemitas-broodje. Afhankelijk van de regio wordt er varkensvet aan het deeg toegevoegd om het een bijzondere smaak te geven...

Buñuelos-donuts zijn populair in alle Spaanstalige landen en variëren sterk per regio. In Colombia lijken ze bijvoorbeeld meer op kaasballetjes, knapperig van buiten en ongelooflijk...

In sommige Europese landen wordt cake brood genoemd. Broodpudding wordt gegeten als ontbijt of tussendoortje en is bovendien snel klaar. De gistvrije basis zorgt ervoor dat...

Mexicaanse bolillos zijn nauw verwant aan de Franse baguette. Net zo heerlijk, smakelijk en knapperig, worden ze gemaakt in de vorm van een klein, langwerpig gebakje met puntige uiteinden.

De traditionele appelcharlotte, die al sinds mensenheugenis in Europa wordt gemaakt, verschilt aanzienlijk van de appelcake die populair is in de post-Sovjetruimte. Allereerst...

Turkse börek is een met vlees gevuld gebakje gemaakt van flinterdunne yufka-deegvellen, bestreken met ei en belegd met gehakt. Bereid het gehakt door het te bakken met uien en paprika's en leg het vervolgens op de met ei bestreken deegvellen...

Polvoron is een populair koekje in Spaanstalige landen. Het wordt gebakken van bladerdeeg met toegevoegde noten, is ongelooflijk lekker, heeft een uitgesproken notensmaak en smelt letterlijk in je mond. In Mexico...

Deze heerlijke Franse citroentaart is zo licht, zomers en verfijnd. De levendige smaak en geur geven je direct een goed humeur en energie. Om de taart te maken, bak je eerst de bodem...

De beroemde Franse "Opera"-taart, genoemd naar de Parijse Opera, is een klassieker in de Franse banketbakkerij geworden, hoewel hij pas iets meer dan 60 jaar oud is. "Opera"-taart is...

Cassata is een Siciliaans dessert met een biscuitbodem gevuld met ricotta. Maak individuele cassata's, die niet gebakken hoeven te worden. Gebruik voor de biscuitbodem...

Een Zwitserse rol (in Engelstalige landen ook wel "Swiss roll" genoemd) is vrij eenvoudig te maken: bak een biscuitdeeg, besmeer het met frambozenjam en rol het op. Voor het deeg heb je nodig...

Kruisbroodjes zijn een populair paasgebak in katholieke landen van het Britse Gemenebest. Ze worden traditioneel gebakken op Goede Vrijdag van een rijk deeg met aromatische kruiden en...

Deze lichte en heerlijke meringuecake heeft de vorm van de besneeuwde top van de Mont Blanc, het hoogste punt van de Alpen (Frans voor "witte berg"), die op de grens van Frankrijk en Italië ligt. De vulling...

Financiers worden traditioneel gebakken met gemalen amandelen en eiwitten. Hoewel ze in de middeleeuwen zijn uitgevonden door de zusters van de Visitatie, zijn hun populariteit en...

Tourtière is een eeuwenoude, gesloten taart afkomstig uit de Canadese provincie Quebec. Door alle Franstalige Canadezen beschouwd als een traditioneel kerstgebak, is tourtière...

Het allerlekkerste bladerdeeg maak je door het te kneden met boter van hoge kwaliteit. Omdat dit proces echter vrij lang en bewerkelijk is, geven veel huisvrouwen er de voorkeur aan om kant-en-klaar bladerdeeg te kopen...

Franse madeleines worden traditioneel gebakken in de vorm van een sint-jakobsschelp met Genuese biscuitcake en amandelmeel. Omdat de biscuitcake geen rijsmiddel bevat, wordt het deeg gekneed met...

New York cheesecake onderscheidt zich van andere cheesecakes door zijn eigen kenmerkende eigenschappen die hem onmiskenbaar maken. Ten eerste bestaat New York cheesecake traditioneel uit drie...

Kerstpudding, of pruimenpudding, is een vast onderdeel van de Britse feestmaaltijd. Volgens de traditie van de Anglicaanse kerk begon de voorbereiding altijd al enkele weken voor Kerstmis. In...

In de keuken komen we vaak gerechten tegen die tegenwoordig een verfijnde uitstraling hebben, maar oorspronkelijk om economische redenen zijn bedacht. Wentelteefjes zijn bijvoorbeeld in wezen niets meer dan zoete croutons, één voor één...

Vegetarische gerechten worden vaak als saai beschouwd, maar dankzij de huidige ontwikkelingen in productie en globalisering kunnen vegetariërs gerechten en desserts bereiden die absoluut niet onderdoen voor klassieke gerechten...

De verrukkelijke crème brûlée vindt zijn oorsprong in de 17e eeuw. Engelsen en Spanjaarden discussiëren nog steeds over welk recept – Engels of Catalaans – de basis vormde voor dit Franse dessert. In...

Een Amerikaanse buckle (afgeleid van het Engelse woord "buckle" - uitpuilen) is een taart met bessen (minder vaak fruit) erin verwerkt, bedekt met een kruimellaag van bloem, suiker en boter, die, wanneer gebakken...

Croquembouche (van het Franse croquer en bouche – knapperig in de mond) is een van de meest prominente voorbeelden van de Franse haute cuisine uit het begin van de 19e eeuw. Het dessert wordt gemaakt in de vorm van een grote kegel van...

De koninklijke charlotte verschilt fundamenteel van de gewone appelcharlotte, zowel qua uiterlijk, samenstelling als smaak. Het pompeuze ontwerp van deze charlotte rechtvaardigt volledig de koninklijke titel. Dergelijke...

Een lichte, prachtige en heerlijke taart met een romige vulling op een biscuitbodem, versierd met verse aardbeien. Het bijzondere aan de Frézier-taart is het chique ontwerp in de vorm van...

Als je eenmaal het Italiaanse dessert Tiramisu hebt geproefd, zul je de legendarische smaak, een combinatie van koffietonen met een delicate, romige roomkaasvulling, nooit meer vergeten. Het klassieke recept...

Dit recept voor bladerdeeg verschilt van traditioneel bladerdeeg doordat het deeg andersom wordt uitgerold. Waar het klassieke Franse recept inhoudt dat boter in het deeg wordt gewikkeld, wordt hier de boter...

Pondcake is een van de populairste gebaksoorten ter wereld. Traditioneel bestond het recept uit een pond boter, een pond suiker, een pond bloem en een pond eieren. Maar in de loop der tijd veranderden de verhoudingen, en...

Luchtige, goudbruine donuts zijn een onweerstaanbare traktatie. Ze zijn zelfs nog lekkerder als je ze frituurt met appel. Voeg grof geraspte appel toe aan het deeg en frituur ze.

Schots zandkoekje wordt traditioneel gemaakt van boter, suiker en bloem. Deze minimale hoeveelheid ingrediënten is in bijna elk huishouden te vinden, en door ze te mengen...

Beignets zijn een populaire delicatesse in de Franse en Creoolse keuken. Terwijl de Fransen gefrituurde beignets maken van soezenbeslag, zijn het in de Creoolse keuken gefrituurde deegbolletjes, vaak vierkant van vorm.

Cake pops zijn de laatste tijd een populaire traktatie voor de feestdagen. Het zijn minicakes op een stokje, in de vorm van een grote lolly, bedekt met glazuur en versierd met decoraties. Cake pops zijn geweldig omdat het een dessert is dat je kunt opeten...

Trakteer jezelf op een klassieke Franse meringuetaart, de Dacquoise, wat "uit Dax" betekent, aangezien deze taart afkomstig is uit de Franse stad Dax. De klassieke Dacquoise is een luchtige, nootachtige meringue gemaakt van opgeklopte melk...

Door kip en groenten tegelijkertijd te grillen, creëer je in slechts een half uur een complete en heerlijke maaltijd. Verdeel het grillrooster in twee zones: één voor de kip en één voor de groenten, met behulp van een bak gemaakt van...

Een heerlijke en snelle pasta met tomatensaus die niet gekookt hoeft te worden. Maak hem door een ossenharttomaat te raspen. Deze tomaat is erg vlezig, aromatisch en rijk van smaak. Breng op smaak met...

Deze pasta is in een paar minuten gaar en smaakt gewoonweg fantastisch. Je hoeft alleen maar wat orecchiette (of abalone) te koken en dit te mengen met zongedroogde tomaten, een groene salade en kaas.

Maak in plaats van een gewoon aardappelgerecht eens een heerlijke aardappelsalade. Rode aardappelen zijn hiervoor het meest geschikt; ze worden niet te gaar en behouden hun vorm beter in de salade, in tegenstelling tot...

Deze pastasalade combineert de meest traditionele smaken van de Italiaanse keuken: tomaat, basilicum en kaas. Meng gekookte pasta met een pestodressing en citroensap en -rasp, dankzij...

Engelse scones verschillen van andere soorten broodjes doordat ze snel klaar zijn en gemaakt worden met ongezuurd deeg. Scones worden goudbruin, heerlijk en zacht vanbinnen. Bak ze met een hartige vulling...

Wat is er nu lekkerder op een warme zomerdag dan ijs? Deze delicatesse kent een geschiedenis van meer dan 4000 jaar. Het is geëvolueerd van een verfijnd dessert voor Chinese keizers tot de meest populaire lekkernij...

Hoe vaak hebben we al Amerikaanse films gezien waarin marshmallows boven een kampvuur worden geroosterd? Het blijkt dat dat slechts één ingrediënt is van het ongelooflijk populaire Amerikaanse dessert S'mores. De naam...

Roomkaasglazuur combineert het beste met fruit. Dit recept voor een tropische vruchtentaart heeft een bijzonder luchtig roomkaasglazuur. Dit taartrecept is opgedragen aan een klein...

Mincemeat pie is een traditionele zoete kersttaart in Engelstalige landen met een vulling van gehakte appels en gedroogd fruit gemengd met suiker, honing en aromatische kruiden...

Snickerdoodle cake is vernoemd naar het gelijknamige koekje, dat erg populair is in Amerika, maar vrijwel onbekend in ons land. Het koekje zelf is ontzettend eenvoudig en het bijzondere eraan zit hem alleen in de hagelslag...

S'mores in de vorm van cakejes zijn een andere manier om de zoetekauw tevreden te stellen. Als je eropuit trekt, pak dan een picknickmand in met wat kleine lekkernijen, samen met je favoriete chocoladesaus en -spread. En helemaal aan het einde...

Een cupcake-taart is een fantastisch idee voor een zomers zwembadfeestje. Het dessert ziet er prachtig uit en iedereen krijgt een cupcake. Voor deze unieke cupcake-taart heb je alleen het volgende nodig...

Hermann-chocoladetaart, ook wel ten onrechte Duitse chocoladetaart genoemd, werd uitgevonden in de Verenigde Staten en vernoemd naar banketbakker Samuel Hermann, die een speciaal soort pure chocolade ontwikkelde...

Meringuegebak verrast altijd met zijn lichte, knapperige textuur en ongelooflijke smaak. Een voorbeeld hiervan is de dacquoise, uitgevonden in de Franse stad Dax. De naam betekent letterlijk...

Clafoutis is het Franse woord voor "gevuld". Dit heerlijke dessert, dat erg populair is bij Franse huisvrouwen, is een ovenschotel gevuld met kersen. De textuur...