Vier smaken omgekeerde taart

Stemmen: 1

Hoe maak je een omgekeerde cake met vier smaken?

Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 20

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 408, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 57 G., vezel 2 G., cholesterol 78 mg, natrium 284 mg, suiker 40 G.

Een klassieke omgekeerde cake wordt gemaakt met ananasringen, maar waarom zou je je beperken tot één soort fruit als er zoveel even heerlijke opties zijn? Dit recept geeft je de mogelijkheid om vier smaken in één cake te combineren. Verdeel een grote bakplaat in vier vakken, schik in elk vak een soort fruit – ananas, frambozen, pruimen en sinaasappels – en giet het beslag eroverheen. Keer de cake na het bakken om op een taartplank, en de onderkant wordt een heerlijke fruittopping bedekt met karamelglazuur. Een geweldige manier om je geliefden te verrassen met iets nieuws!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Toppings en fruit

10 eetlepels ongezouten boter
1 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
2 eetlepels donkere rum
8 ananasringen uit blik, goed uitgelekt
8 maraschino kersen, zonder steeltjes
2 kleine Navelina-sinaasappels
2 middelgrote bloedsinaasappels
2 pruimen
350 g (3 kopjes) verse, stevige frambozen
Bakvormspray om de bakplaat in te sprayen

Taart

3 kopjes premium bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel fijn zout
2 kopjes kristalsuiker
220 g ongezouten boter op kamertemperatuur
4 grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
2 kopjes zure melk of kefir

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sinaasappels, pruimen, kers, Ananas, eieren, zure melk, kefir, framboos, rum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Spray een bakvorm van 45 x 33 cm, minimaal 2,5 cm diep, royaal in met bakspray; zet opzij.
Toppings en fruit:

Verhit een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en bak deze al roerend tot hij donkerder en nootachtig is, ongeveer 5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bruine suiker en rum erdoor. Giet het boter-suikermengsel op de voorbereide bakplaat. Gebruik een rubberen spatel om het mengsel over de hele bodem van de bakplaat te verdelen. Laat de topping afkoelen terwijl u het fruit klaarmaakt.

Snijd de ananasringen in halve maantjes. Halveer de kersen. Snijd de uiteinden van de navelsinaasappels eraf en snijd elke sinaasappel vervolgens in schijven van 0,5 cm dik, zodat je 4-5 cirkels per sinaasappel krijgt. Snijd de cirkels in gelijke vierkantjes van ongeveer 4 cm (verwijder de schil). Snijd de bloedsinaasappels op dezelfde manier. Halveer de pruimen en verwijder de pitten. Snijd elke helft in 6 partjes, voor een totaal van 24 partjes.
Leg de voorbereide bakplaat horizontaal voor je neer en verdeel deze in vier gelijke vakken: twee vakken in de bovenste rij en twee in de onderste rij. Schik in het linkerbovenkwadrant de ananasschijven in gelijkmatige rijen (vijf rijen van drie schijven). Plaats in het midden van elke ananasschijf een halve maraschinokers, met de snijkant naar boven. Je houdt dan een ananasschijf en een kers over om van te snoepen tijdens het bakken.
Schik de frambozen in de rechterbovenhoek van de bakplaat met de gaatjes naar beneden. Direct onder de frambozen, in de rechteronderhoek, schik je de pruimpartjes (6 rijen van 4). Schik de sinaasappelschijfjes naast elkaar in de linkeronderhoek van de bakplaat, afwisselend rode en oranje schijfjes in een dambordpatroon. Je houdt misschien wat sinaasappelschijfjes over om op te eten.
Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C.
Taart:

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout. Zet opzij. Klop in een andere grote kom de boter en suiker met een mixer op hoge snelheid tot een glad en luchtig mengsel, ongeveer 8 minuten. Voeg de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen, voeg dan het vanille-extract toe. Het mengsel kan er wat gestold uitzien, maar dit is normaal. Verlaag de snelheid van de mixer naar gemiddeld. Voeg het bloemmengsel in 3 delen toe, afwisselend met de karnemelk, beginnend en eindigend met het bloemmengsel; mix tot alles goed is opgenomen, maar mix niet te lang.
Verdeel het beslag over het fruit op de bakplaat. Gebruik een grote spatel om het gelijkmatig te verdelen. Bak het geheel, draai de bakplaat halverwege om, tot het goudbruin is en terugveert wanneer je lichtjes in het midden drukt, 45-50 minuten. Laat 15 minuten afkoelen op een rooster.
Ga met een klein mesje langs de rand van de taart op de bakplaat. Plaats een grote snijplank (groter dan de bakplaat) op de taart en keer de bakplaat voorzichtig om op de snijplank, met behulp van twee keukendoeken als ondersteuning. Tik met een houten lepel op de bakplaat en til deze vervolgens voorzichtig op. Snijd de taart in punten en serveer warm.