Tacos al pastor uit de oven
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 359, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 96 mg, natrium 716 mg, suiker 15 G.
Calorieën 359, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 31 G., koolhydraten 25 G., vezel 4 G., cholesterol 96 mg, natrium 716 mg, suiker 15 G.
Dit aan het spit geroosterde tacovlees zal uw gasten zeker bekoren: een enorme stapel malse plakjes varkenshaas wordt aan een spies met ananas geregen en afgemaakt met een ananaskroon. De stapel wordt vervolgens in reepjes smaakvol vlees gesneden, die vervolgens tot taco's worden gevormd op warme tortilla's met een zoete en pittige ananassalsa. Een werkelijk onvergetelijk diner!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 gedroogde ancho pepers, ontpit
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 blikje chipotlepeper in adobosauce
- 1,3 kg dunne, ontbeende varkenslende koteletten
- 1 grote ananas
- 3 eetlepels gekoelde ongezouten boter, 3 repen
- 0,5 kopje verse korianderblaadjes, fijngehakt
- 1 kleine rode ui, in blokjes gesneden
- Sap van 1 limoen
- Een halve habanopeper, ontpit en fijngesneden.
- Warme tortilla's om erbij te serveren
- Speciale uitrusting: een lange houten spies
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenslende, Ananas, Sinaasappelsap, ancho peper, Honing, tortilla, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de ancho pepers toe. Bak ze, draai ze eenmaal om, tot ze geurig zijn, 3-5 minuten. Voeg het sinaasappelsap, de honing, de tomatenpuree, de knoflook, de gele ui, de chipotle pepers, 1 theelepel zout en 240 ml water toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat sudderen tot de pepers en ui zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Doe het mengsel in een blender en pureer tot een gladde massa. Laat volledig afkoelen.
- Doe de gekoelde marinade samen met de varkenskarbonades in een grote afsluitbare zak en masseer de marinade erin zodat de karbonades goed bedekt zijn. Laat de karbonades minimaal 1 uur of een hele nacht marineren.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Snijd de bovenkant van de ananas eraf en leg deze apart. Snijd de resterende ananas dwars doormidden. Schil beide helften met een mes. Snijd drie plakken van 0,3 cm dik van de bovenste helft van de ananas en leg de rest apart. Leg de onderste helft van de ananas in een middelgrote gietijzeren koekenpan en steek een lange houten spies met de punt naar boven in de kern van de ananas. Rijg een kwart van de varkenskoteletten aan de spies en voeg vervolgens 1 klontje boter toe. Herhaal dit met de resterende varkenskoteletten en boter, eindigend met het vlees bovenop. Leg er 3 plakken ananas bovenop en druk stevig aan om het vlees te sluiten.
- Plaats het geheel voorzichtig in de oven en bak het totdat een thermometer in het dikste gedeelte van het vlees 71 °C (160 °F) aangeeft, ongeveer 1 1/2 uur.
- Verwijder ondertussen de kern van de resterende ananas en snijd deze in blokjes. Doe de ananasstukjes in een middelgrote kom en meng ze met de koriander, rode ui, limoensap, habanopeper en een snufje zout.
- Leg de stapel varkensvlees en ananas op een snijplank en rijg de ananaskroon aan een spies. Houd de ananas vast aan de bovenkant en snijd met een scherp mes het varkensvlees en de ananas in dunne reepjes. Serveer op tortilla's met ananassalsa.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
