Steak "Servesa"
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 880, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 95 G., vezel 8 G., cholesterol 117 mg, natrium 1584 mg, suiker 6 G.
Calorieën 880, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 53 G., koolhydraten 95 G., vezel 8 G., cholesterol 117 mg, natrium 1584 mg, suiker 6 G.
De naam van dit gerecht betekent in het Spaans "bier", wat betekent dat er een sappige biefstuk in een Mexicaanse biermarinade op het menu staat. Marineer het vlees in een smaakvol mengsel van bier, chilipeper, knoflook en citroensap (bij voorkeur een nacht) en gril het vervolgens goudbruin. Laat de resterende marinade inkoken op het fornuis om een heerlijke steaksaus te maken. Serveer met rijstsalade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Steaks
- Een halve rode ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 blikje (0,33 l) bier
- 2 eetlepels witte azijn
- 2 eetlepels chilipoeder
- 1 runderbiefstuk van 700 g.
- Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
- Rijstsalade
Rijstsalade
- 1 eetlepel koolzaadolie (canola)
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1,5 kopjes langkorrelige witte rijst
- 2 en 1/4 kopjes water
- 1 eetlepel chilipoeder
- Een halve rode ui, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 blik (400 g) rode bonen, afgespoeld
- 1 eetlepel witte azijn
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rijst, zoete paprika, rode bonen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui, knoflook, citroensap, bier, azijn en chilipoeder in een afsluitbare plastic zak. Kneed de zak goed door zodat de ingrediënten zich mengen. Leg de biefstuk in de zak, druk de lucht eruit en sluit de zak. Laat de biefstuk minimaal 4 uur, of een hele nacht, maar niet langer dan 18 uur marineren in de koelkast.
- Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk het grillrooster met olie voordat u gaat grillen. Laat de biefstuk 20-30 minuten op kamertemperatuur rusten voordat u hem grilt. Haal de biefstuk uit de marinade. Leg hem op een hete, ingevette grill en bak hem 4 minuten per kant voor medium-rare (145 °F). Giet de marinade in een grote koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Laat de saus sudderen tot hij is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten.
- Leg de steaks op een snijplank en laat ze 5 minuten rusten voordat je ze snijdt. Snijd de steaks dwars op de vezels en serveer met rijstsalade en saus.
- Rijstsalade:
Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rijst toe en bak 2 minuten, tot de rijst goudbruin is. Voeg 600 ml water, chilipoeder, zout en peper toe en breng aan de kook. Dek de pan af en zet het vuur laag. Kook de rijst 15 minuten. Schep de rijst op een bakplaat en laat afkoelen. - Doe in een grote kom de ui, gele paprika, afgekoelde rijst, bonen, azijn en koriander. Meng alles goed door elkaar en serveer bij de biefstuk.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
