Sausrecepten (hete sauzen)

Als je een feestmenu aan het samenstellen bent en je handen vrij wilt hebben door iets van tevoren te maken, overweeg dan om jus voor de kalkoen te maken. Je kunt het in een zak doen en invriezen, en na het ontdooien...

Dankzij twee geheime technieken wordt deze kip superkrokant van buiten en sappig en smaakvol van binnen. Ten eerste wordt de kip, vóór het braden, ingewreven met een droge marinade gemaakt van bruine suiker en...

Deze lichte saus, gemaakt met verschillende soorten paddenstoelen, groentebouillon en slechts een paar eetlepels droge rode wijn, is ongelooflijk aromatisch en rijk van smaak. Iedereen zal ervan genieten...

Deze romige champignonjus is perfect bij aardappelpuree, gebraden kalkoen of zelfs gehaktbrood. Gebruik verschillende soorten champignons voor een rijke, smaakvolle jus...

Terwijl uw feestelijke kalkoen in de oven braadt, kunt u de heerlijkste jus erbij bereiden. Deze jus dankt zijn rijke smaak aan een zelfgemaakte bouillon van ingewanden, uien en verse aromatische kruiden, en...

In plaats van een hele kalkoen kun je het meest vlezige en smakelijke deel – de borst – in de oven braden. Het gerecht ziet er net zo feestelijk uit, maar het kost veel minder tijd dan een hele kalkoen, en bovendien...

Deze veganistische saus zal je verrassen met zijn umami-smaak. Umami is de Japanse term voor de vijfde smaak (naast zout, pittig, zuur en zoet). Om dit effect te bereiken, worden er groenten in de saus gebruikt...

Hoewel deze Bolognesesaus snel klaar is, is de smaak ongelooflijk rijk en intens, alsof hij urenlang op het fornuis heeft staan ​​sudderen. Dat is allemaal te danken aan de geheime ingrediënten:...

Nadat je je kalkoen voor de feestdagen in de oven hebt gebraden, giet je de rijke sappen uit de braadpan niet af. Ze bevatten veel geconcentreerde smaak – de perfecte basis voor een heerlijke jus! Reduceer ze met een beetje droge olie...

Geniet van een authentieke Franse saus in al zijn glorie. Demi-glacesaus wordt gemaakt met een bouillon van geroosterde runderbotten, rode wijn, mirepoix (een gebakken mengsel van uien, wortelen, ...

Om deze snelle en heerlijke jus te maken, hoef je niet te wachten op een speciale gelegenheid om het gesmolten vet van gebraden vlees te gebruiken. Hij wordt gemaakt met rundvlees...

Na het braden van een ham in de oven blijven de braadsappen en het vet achter in de braadpan. Dit vaak onderschatte deel van je braadstuk is een ware smaakconcentraat dat een heerlijke basis vormt voor...

Na het braden van een heerlijke kalkoen kunt u de overgebleven ingewanden (nek, lever, maag, hart) gebruiken om een ​​smakelijke jus te maken voor uw feestmaal. De basis van de jus zal vet zijn, maar...

Deze jus wordt gemaakt met het vet dat overblijft na het bakken van gemalen varkensworstjes. Naast het vlees zijn de enige andere ingrediënten bloem en melk. Van het vet en de bloem wordt een roux gemaakt, waaraan vervolgens de melk wordt toegevoegd, wat...

Dit is een traditioneel Frans mengsel van bloem en vet, dat wordt gebruikt om veel sauzen en jus te verdikken. Je kunt boter gebruiken of, indien beschikbaar,...

Deze dikke en rijke vleessaus is niet alleen een heerlijke smaakmaker voor spaghetti, maar voor elke pastasoort. De ingrediënten in dit recept zijn voldoende voor een grote portie, waarvan je een deel kunt invriezen als je wilt...

Mole poblano is een traditionele Mexicaanse saus uit de staat Puebla, waaraan de saus zijn naam dankt. De saus heeft een complexe en veelzijdige smaak en lijkt uit talloze ingrediënten te bestaan...

Marsalasaus is een heerlijke aanvulling op rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of gevogelte. De saus bestaat uit ui, knoflook, gesneden champignons, een beetje bloem om te binden, runderbouillon en het belangrijkste ingrediënt...

In plaats van traditioneel rundvlees, wordt voor deze vleessaus gemalen kalkoen gebruikt. Bolognese is gezonder en behoudt toch dezelfde geliefde smaak, want naast de gemalen kalkoen bevat het ook...

Maak een heerlijk en voedzaam ontbijt met warme broodjes overgoten met een rijke, hartige jus. De basis van de jus zijn rauwe varkensontbijtworstjes. Verwijder de darmpjes en bak ze in stukjes...

Versier je feesttafel met een enorme, goudbruine kalkoen, geurig met kruiden, appels, citrusvruchten en knoflook. Al deze ingrediënten worden in de buikholte van de vogel gestopt voordat hij gebraden wordt en...

Terwijl de kalkoen op de grill gaart, druipt al het vrijgekomen braadsap en vet in de braadslede. Gooi dit niet weg; gebruik het in plaats daarvan als basis voor een heerlijke jus, die ook nog eens...

Spaanse romescosaus wordt traditioneel geserveerd bij vis en schaal- en schelpdieren, maar is ook heerlijk bij andere vlees- en groentegerechten, of gewoon om in te dippen. De saus bevat hazelnoten, amandelen, brood en...

In de Italiaanse keuken wordt ragu vaak met pasta gegeten. Dit eenvoudige gerecht met kip in tomatensaus is makkelijk te maken, zelfs voor een beginnende kok. Gebruik voor deze ragu kippendijen, die meer...

Demi-glace is een rijke, donkere saus die traditioneel is in de Franse keuken. Hij wordt gemaakt met espagnolesaus – een basissaus uit Frankrijk – en gekruide runder- of kippenbouillon. Het geheel...

Om deze jus te maken, hoef je het vlees of de kip niet te braden om van de heerlijke sappen te profiteren. Je kunt hem maken met elk soort vet dat je bij de hand hebt. Dit kan bijvoorbeeld reuzel zijn...

Espagnolesaus is een van de vijf basissauzen van de klassieke Franse keuken. Het wordt doorgaans geserveerd bij vleesgerechten of gebruikt bij de bereiding van een andere demi-glacesaus. Espagnole wordt gemaakt van...

Leer de eenvoudige stappen voor het maken van een roux van boter en bloem – het geeft je soepen en sauzen meer diepte, een levendige kleur en, belangrijker nog, een heerlijke gumbosmaak.

Deze rijke vleessaus is absoluut een aanrader voor uw zondagse maaltijd. De fantastische smaak wordt verkregen door verschillende soorten vlees te garen in een tomatensaus...

Deze tomaten- en vleessaus staat bij Italianen aan de oostkust van de Verenigde Staten bekend als Sunday gravy. De naam is gebaseerd op traditie. Op de laatste dag van de week eten Italianen...

Tomatensaus wordt meestal gegeten bij vlees en groenten, maar is vooral populair als pastasaus. Tomaten hebben een rijke smaak, een hoog watergehalte en zacht vruchtvlees, waardoor ze...

Klassieke Bolognesesaus, of Ragù alla Bolognese zoals het in Italië heet, is een vleesragù die geserveerd wordt bij lasagne of pasta. Het maakt het gerecht erg vullend en ongelooflijk lekker.

De Italiaanse marinara-saus (of zeemanssaus) werd halverwege de 16e eeuw uitgevonden door Napolitaanse zeelieden, toen tomaten al vanuit de Nieuwe Wereld naar Europa waren gebracht. Zeelieden ontdekten dat dankzij...

Béchamelsaus, ook wel witte saus genoemd, werd in de 17e eeuw uitgevonden tijdens het bewind van koning Lodewijk XIV en is een van de meest gebruikte sauzen in de Franse keuken. Volgens het klassieke recept...

Wat is het eerste dat in je opkomt als je aan de Italiaanse keuken denkt? Waarschijnlijk pizza, pasta en misschien lasagne. En natuurlijk de meest traditionele saus: Bolognese. Een simpele combinatie van tomaten en...

Hete saus is een essentieel ingrediënt in de populaire Mexicaanse snack enchilada, die gemaakt wordt met een dunne maistortilla. Enchilada's kunnen gevuld worden met vlees, groenten of eieren. Hierna volgt...

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Het gerecht, op smaak gebracht met jus, krijgt een rijke smaak....

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.