Recepten uit de Aziatische keuken

Wie houdt er nu niet van knapperige kippenvleugeltjes?! Dit recept vereist geen frituren en is geschikt voor iedereen. Blancheer de kippenvleugeltjes eerst in kokend zout water om ze gaar te maken en verwijder het velletje...

Het geheim van deze ongelooflijk lekkere en malse kippenvleugels is dat ze langzaam gegaard worden in een zoete en pittige Chinese barbecuesaus in een slowcooker. En om ervoor te zorgen dat de vleugels heerlijk knapperig zijn,...

Dit recept voor kippenvleugels maakt gebruik van twee grillzones: eerst in een koelere zone en vervolgens direct boven de kolen. Hierdoor gaart de kip vanbinnen goed door, terwijl de huid knapperig wordt...

Bloemkool kan zowel op de grill als in de oven bereid worden – het maakt niet uit, want het belangrijkste ingrediënt voor de heerlijke smaak is de saus! Gemaakt met mayonaise en...

De schoonheid van deze Aziatische broodjes schuilt in de magnifieke combinatie van een luchtige kruimellaag en een zoete, suikerachtige topping, gevuld met pittig varkensvlees. Stukjes varkensschouder worden gemarineerd in een mengsel van Chinese kruiden...

Een van de meest elegante manieren om te grillen is met Japanse witte eikenhoutskool, ook wel binchotan genoemd. Deze houtskool brandt urenlang op extreem hoge temperaturen en...

"Dit is een van onze beste zomerdesserts bij Tru," vertelt patissière Gail Gand. "Een van de ingrediënten is lychee, een vlezige witte vrucht met een rode schil. De pit lijkt op..."

Dit recept bevat twee kleine maar essentiële ingrediënten die deze saladebowls zo bijzonder maken: ingelegde gember en nori. De zure gember en het zilte zeewier...

"Dit is absoluut een van de makkelijkste recepten in mijn kookboek. De eerste keer dat ik het maakte, zette ik de pan na slechts vier minuten in de oven. Ik..."

"Japchae is een licht Koreaans gerecht gemaakt met roergebakken groenten en noedels. Ik voeg er een mix van champignons en wat boerenkool aan toe om het voedzamer en vullender te maken..."

Koreaanse yangnyeom kip bestaat uit gefrituurde kipstukjes in een kleverige, zoet-pittige glazuurlaag, die als hoofdgerecht met rijst of als voorgerecht bij alcoholische dranken wordt geserveerd. Voor dit recept wordt de kip eerst...

Yaksik, ook wel bekend als yakbap, is een zoet, licht zout Koreaans dessert gemaakt met kleefrijst, honing en diverse noten en gedroogd fruit. Dit recept bevat ingrediënten die het meest voorkomen in...

Om ervoor te zorgen dat de ribben zo smaakvol mogelijk zijn, wrijf je ze in met een droge marinade en laat je ze een nacht in de koelkast marineren. De volgende dag bak je ze in aluminiumfolie tot ze halfgaar zijn en bestrijk je ze vervolgens met zoetzure saus.

Dit recept is goed voor 12 porties, meer dan genoeg voor een zomers tuinfeest of een informeel diner met een bijgerecht. De varkensribben worden eerst langzaam gegaard en daarna ingesmeerd met marinade...

Een heerlijke, complete maaltijd met Thaise invloed: geurige limoenrijst geserveerd met sappige zalmfilet in een kleverige sojasaus en knapperige gestoomde broccolini. Verse koriander maakt het geheel af.

Dit is een traditioneel Thais dessert van kleefrijst in kokosmelk met sappige mango en een verfrissend vleugje limoen. Het is belangrijk om de rijst van tevoren te weken, dus begin de dag ervoor met de voorbereiding...

Kleefrijst (ook wel zoete rijst genoemd) is een populaire graansoort in grote delen van Azië. Het wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, waaronder Japanse mochi, Koreaanse rijstkoekjes en Chinese pap.

Voor dit recept heb je runderribben nodig met een flinke hoeveelheid vlees. Bak ze in een pan tot ze knapperig zijn en laat ze vervolgens sudderen in een zoetzure saus met Chinese kruiden...

De dichte binnenste bladeren van de sla dienen als eetbare kommetjes voor dit heerlijke, op Azië geïnspireerde voorgerecht. Leg op elk blad een kleine hoeveelheid garnalen in een zoete en pittige, kleverige saus, voeg een schijfje komkommer toe,...

Deze bijzondere loempia's kunnen als hoofdgerecht of voorgerecht worden geserveerd. Reepjes gebakken ribeye steak worden in een sojawrap gewikkeld, samen met plakjes avocado, broodkruimels, paprika...

Maak deze taco's geïnspireerd op de Koreaanse barbecue. Maistortilla's worden geserveerd met gegrilde biefstuk, een knapperige salade van peer en kimchi, malse bladgroenten, gebakken lente-uitjes en pittige...

"Ik ben dol op gestoomde broodjes vanwege hun textuur en lichtzoete smaak," vertelt Molly Yeh. "Dit recept is geïnspireerd op de heerlijke steakbroodjes die ik lang geleden in Hongkong heb gegeten. Ze werden daar geserveerd..."

Samdang is een onmisbaar onderdeel van elke Koreaanse barbecue. Het is een hartige, dikke pasta die gebruikt kan worden als dipsaus voor verse groenten of als saus bij gegrild vlees gewikkeld in bladeren.

Geniet van de heerlijke smaak van lichte en sappige Aziatische loempia's in een salade. Je hoeft geen tijd te verspillen aan het samenstellen van de loempia's; snijd alle ingrediënten gewoon in dunne plakjes en meng ze met rijstnoedels...

Met zijn heerlijk taaie textuur is kwal een blanco canvas, klaar om elke gewenste smaak op te nemen. In dit recept geeft de hartige, zoete sojadressing een verbluffende smaak, terwijl de...

Tofu-chrysant is een hit op sociale media geworden: flinterdun gesneden tofu drijft in een kom bouillon als een prachtige bloem. Dit gerecht wordt beschouwd als een test van de kookkunsten van Chinese chefs...

Gestoofde varkensbuik op Taiwanese wijze is een van de eenvoudigste, maar tegelijkertijd meest vullende gerechten uit de Aziatische keuken. De populariteit ervan is mede te danken aan de heerlijke combinatie van malse varkensbuik,...

Dit voorgerecht wordt gemaakt met kwallen, die een aangename, inktvisachtige textuur hebben, mals en licht stevig. Om tijd te besparen bij de bereiding, raden we aan om snelgare kwallen te gebruiken...

Tang tsai jook is een variant van congee (rijstpap), waarvan de naam zich laat vertalen als "bootpap", een verwijzing naar de oorsprong in de visserij. Congee (of jook in het Kantonees) wordt beschouwd als...

Kip met broccoli is een populair gerecht in Chinese restaurants, waar het meestal wordt geserveerd met een rijke bruine saus. Dit recept gebruikt een mildere, maar zeker niet minder heerlijke, Chinese witte saus...

Bao zaifan is een heerlijk rijstgerecht uit een aardewerken pot, populair in veel delen van China, met name in Hongkong. Het kenmerkende ervan is de laag krokante rijst (fan jiao) op de bodem van de pot,...

Dit vegetarische gerecht is geïnspireerd op de gestoofde aubergines die populair zijn in Kantonese restaurants. Ze worden doorgaans bereid met varkensvlees of kip, maar in dit geval hebben we de dierlijke proteïne vervangen door tofu en...

Sneeuwwitte maancakes (yuebing) zijn zachte, taaie, mochi-achtige desserts met diverse zoete vullingen. Het uitwisselen van maancakes is een belangrijk onderdeel van het Chinese Mid-Autumn Festival...

Voor dit recept zijn alle soorten bladgroenten met een stevige structuur geschikt, zoals spinazie, paksoi of kai lan (ook wel Chinese broccoli genoemd), of nog beter, een combinatie van verschillende soorten. Stoom de groenten en serveer ze direct...

Drankjes met kruidengelei zoals deze zijn vooral populair in cafés in Hongkong. Kruidengelei (liang fen) wordt gemaakt van een Chinese plant die lijkt op munt. Het heeft een uitgesproken kruidensmaak en...

Chinese pannenkoeken met groene ui lijken meer op platbrood en zijn gemakkelijk te maken met minimale ingrediënten. Voor het deeg heb je alleen bloem en water nodig, en voor de vulling plantaardige olie en...

Wontons gevuld met varkensvlees uit de airfryer zijn net zo knapperig als traditioneel gefrituurde wontons, maar je hebt veel minder olie nodig en je keuken blijft schoon.

Krab rangoons zijn geliefd vanwege het heerlijke contrast tussen het knapperige beslag en de zachte, romige krabvulling. Dit voorgerecht is vooral populair in Chinese restaurants in de Verenigde Staten, maar dankzij de airfryer is het nu ook in andere landen verkrijgbaar...

Wikkel stukjes kipfilet in rijstpapier en frituur ze in de airfryer voor goudbruine kip, zonder gedoe met paneren en frituren. De kip wordt ongelooflijk krokant! Probeer het eens...

Deze variant van Koreaanse bulgogi combineert rundvlees met een eenvoudige zoet-hartige marinade en wordt perfect gegaard in de airfryer, waardoor het de ideale maaltijd is voor een doordeweekse avond. Het recept...

Loempia's uit de airfryer zijn knapperig, hartig en vullend, en er is veel minder olie nodig dan bij frituren. De vulling bestaat uit geraspte kool, wortelen en...

Een airfryer is niet alleen geschikt voor het maken van friet, en dit recept laat perfect zien hoe veelzijdig hij is. Dit gerecht met tofu en sperziebonen lijkt op een roerbakgerecht, maar het gebruikt...

Dit ongelooflijk lekkere, snelle en makkelijke Aziatisch geïnspireerde diner is in slechts 20 minuten klaar! En dat ondanks het feit dat het recept een vrij taai stuk rundvlees (flanksteak) gebruikt. Het geheim van een malse biefstuk...

Zalmfilet wordt gebakken op een bedje van groenten in een sesam-gembermarinade, individueel verpakt in bakpapier (en papillote). De vis is mals en smaakvol en wordt geserveerd met paksoi...

"Abalone en paddenstoelen zijn populaire ingrediënten in gerechten die gebruikt worden tijdens Chinees Nieuwjaar. Ze symboliseren goudstaven en munten en men gelooft dat ze rijkdom, geluk en voorspoed voor de familie brengen. Ik..."

Hoewel deze koekjes het hele jaar door gebakken en gegeten worden, zijn ze vooral populair tijdens de viering van Chinees Nieuwjaar. Ze lijken op gouden munten, zijn versierd met hele amandelen en er wordt geloofd dat ze...

Voor de Vietnamese diaspora worden kleefrijstkoekjes beschouwd als een traditionele nieuwjaarslekkernij. Inwoners van Zuid-Vietnam noemen ze bánh têt en geven ze een cilindrische vorm. In het noorden worden ze gemaakt...

De vinaigrette voor deze groentesalade doet denken aan een populaire Japanse dressing op basis van sesam. Een vleugje verse jalapeño zorgt voor een pittige smaak, terwijl verse koriander...