Recepten uit de Franse keuken

De Pink Gimlet, gemaakt met grapefruitsap en Franse Lille Rosé-wijn, is iets lichter dan de klassieke versie van de cocktail, drinkt makkelijk weg en is een heerlijke traktatie voor een zondagse brunch, een vrijgezellenfeest of...

Als u uw gasten wilt imponeren met een werkelijk voortreffelijk dessert, serveer dan een Franse macarontaart. Enorme macarons, knapperig van buiten en zacht van binnen, worden tussen twee lagen van...

De beste chocolademousse moet perfect zijn, met een rijke, lichtzure en niet te zoete smaak, en een textuur die tegelijkertijd licht en luchtig, zijdezacht en glad is. Tegelijkertijd moet zo'n mousse...

Pan bagnat is een traditionele Franse sandwich die rijkelijk besmeerd is met een saus, vandaar de naam, die vertaald kan worden als "nat brood". Deze versie van de sandwich is gemaakt met...

Geoffrey Zakarians garnalenbruschetta is een elegant voorgerecht, perfect voor elke feestdag, vrijgezellenfeest of buffet. Hij voegt gepocheerde garnalen toe aan een mignonettesaus gemaakt van...

Deze luchtige muffins zijn de meest decadente variant op de PB&J-sandwich ooit! Aan een beslag van amandelmeel wordt pindakaas toegevoegd, samen met bruine boter, wat...

Deze toren van profiteroles gevuld met witte chocolade-muntcrème en afgewerkt met verkruimelde rode en witte muntsnoepjes is een prachtig dessert dat gegarandeerd indruk maakt op iedereen...

Deze voortreffelijke Franse taart werd oorspronkelijk begin jaren vijftig in de Parijse Opera geserveerd. De biscuitbodem wordt traditioneel gemaakt met gemalen amandelen en opgeklopte eiwitten. En om dat te bereiken...

Aligot is een verfijnd gerecht van aardappelpuree en kaas uit de regio Aubrac in Midden-Frankrijk. Traditioneel wordt aligot gemaakt met Tomme d'Auvergne, een jonge kaas met een nootachtige smaak en een uitstekende...

Risole is een Franse techniek waarbij kleine, nieuwe aardappelen in hun geheel worden gekookt en vervolgens in ruime hoeveelheden boter worden gebakken tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.

Zalm en croûte is een feestelijk Frans gerecht waarmee u indruk zult maken op uw gasten. Sappige zalm, romige mascarponekaas en spinazie worden in filodeeg gewikkeld en...

Hollandaisesaus is een van de populairste sauzen in de Franse keuken. Het combineert perfect met groenten zoals asperges, bloemkool of broccoli, en is ook een essentieel ingrediënt in Eggs Benedict. Met...

De zomer brengt ons een overvloed aan verse groenten, en we staan ​​te popelen om ervan te genieten voordat hun kasvariëteiten weer in de schappen verschijnen. Dit gerecht uit Zuid-Frankrijk is de perfecte manier om...

Profiteroles zijn een klassiek Frans dessert, gemaakt van soezenbeslag, in de vorm van lichtgouden, holle balletjes. Snijd ze do midden en vul ze met je favoriete ijs, en garneer ze vervolgens met heerlijke toppings...

Pâtissière is een klassieke vanillepudding die gebonden wordt met eidooiers en maizena. Je kunt er donuts, éclairs of ander gebak mee vullen, of er gewoon zo van genieten...

De salade Niçoise is een klassieke Franse salade afkomstig uit Nice. Traditioneel bevat deze verse groenten, hardgekookte eieren, olijven, ansjovis en olijfolie, maar veel koks voegen er ook andere ingrediënten aan toe...

Deze luxueuze sandwich combineert twee brunchklassiekers: Eggs Benedict en gerookte zalm. Met een smaakvolle hollandaisesaus, malse vis en een heerlijk zachte dooier is het de ultieme brunchervaring...

Versgeraspte sinaasappelschil en kaneel geven klassieke Franse palmierkoekjes een magische citrusachtige, kruidige smaak en aroma waar je steeds weer van wilt genieten. De koekjes...

Het geheim voor sappige kippenbouten met een ongelooflijk knapperig velletje is om ze eerst in een gietijzeren pan op het fornuis en daarna in de oven te bakken. Mocht je geen tijd hebben om een ​​saus te maken, dan is de kip ook zonder saus heerlijk...

Als het gaat om Franse kreeft Thermidor, zijn de chefs verdeeld in twee kampen: sommigen staan ​​erop dat de kreeft gevuld wordt met bechamelsaus, anderen bereiden hem met een eigeelsaus, een soort vloeibare hartige saus...

Maak van courgette een verfijnde delicatesse door er een hartige Franse galette van te maken. Combineer dun gesneden mini-courgettes en gele pompoen met rode ui en gebakken spek, en garneer met...

Maak een sappige tonijnburger met smaken die doen denken aan het Franse platteland. Olijven, verse komkommers, basilicum en zongedroogde tomaten – al deze ingrediënten vormen een perfecte aanvulling op de tonijnburger.

Rooster een hele ossenhaas in de oven, snijd hem vervolgens in dunne plakjes en serveer met zelfgemaakte béarnaisemayonaise. Het hoogtepunt van deze mayonaise is de aromatische dragon, die er perfect bij past...

De Franse omgekeerde tarte tatin kan meer zijn dan alleen zoet. Maak hem met verse tomaten en serveer hem als voorgerecht, eventueel met een glaasje wijn. Michael Symon maakt zijn hartige tarte tatin met...

Geïnspireerd door het klassieke Franse dessert coeur-à-la-creme, is deze cheesecake zonder bakken net zo rijk en heerlijk. Geserveerd met een snelle bessensaus en verse bessen...

Klassieke Franse uiensoep kan met slechts vijf ingrediënten worden gemaakt. De belangrijkste stap is het langzaam fruiten van de uien op laag vuur, zodat ze in de boter karameliseren en...

Dit recept vult de doorgaans wat saaie matzoballen met heerlijke gekarameliseerde uien, met een laagje gesmolten kaas in het midden – net als Franse uiensoep! De ballen die hieruit voortkomen...

Bewaar dit veelzijdige quiche-recept; het zal je keer op keer van pas komen. Je kunt het gemakkelijk aanpassen aan de ingrediënten die je in huis hebt. Gebruik gerust kaas, kruiden en groenten naar keuze. En als je restjes overhoudt...

Gebakken zalmfilet met een heerlijke korst van Dijonmosterd en Provençaalse kruiden wordt geserveerd met een salade van gegrilde rode kool, geroosterde paprika's, olijven en sinaasappels.

Knapperige Palmier-koekjes van bladerdeeg hebben veel fans: ze worden gewaardeerd om hun knapperigheid, smaak en natuurlijk hun charmante uiterlijk. Ze zijn bovendien ongelooflijk makkelijk te maken, vooral als...

Je hebt vast wel eens overwogen om je eigen klassieke Franse mayonaise te maken. Nu is het moment! De ingrediënten zijn eenvoudig, maar ze moeten wel vers zijn. Je kunt gewone eidooiers gebruiken of...

Een mix van anijs, droge, frisse vermouth, geurige kruidenlikeur Benedictine en verse sinaasappel zorgt voor een uitgebalanceerde cocktail die de tand des tijds heeft doorstaan. Hoewel de oorsprong van de naam verloren is gegaan,...

Franse macarons kunnen niet alleen met amandelmeel, maar ook met gemalen hazelnoten worden gemaakt. Ze worden net zo knapperig van buiten, luchtig en zacht van binnen, en als bonus hebben ze een heerlijke smaak...

De Franse pot de crème (roompot) is een eenvoudig te maken dessert dat betovert met zijn smaak, textuur en charmante uitstraling in kleine "potjes" met verfijnde toppings. In...

Deze lichte en luchtige soufflé met Edammer kaas en knapperige spekjes is een heerlijk voorgerecht of bijgerecht voor elke feesttafel. De soufflé wordt gebakken in individuele ramekins, waardoor hij perfect is voor...

Een gezondere en lichtere variant op de klassieke aardappel-prei-vichyssoise: deze soep bevat frisse rucola en laat de slagroom achterwege. Desondanks is de soep fluweelzacht en...

Een Franse galette is in wezen een taart met een onregelmatige vorm en een vulling die zelfs een beginner kan maken. Zure rabarber en zoete aardbeien vormen een hemelse combinatie, en een laagje amandel...

"Eendenborst is een van mijn favoriete ingrediënten," vertelt Niesha Arrington. "Het bereiden ervan is een delicate balans tussen temperatuurbeheersing en geduld. Om een ​​perfect krokant velletje te krijgen..."

Deze luxueuze taart, gemaakt met 16 lagen luchtige Genua-biscuit en al even luchtige mousse, betovert met zijn rijke chocoladesmaak, versterkt door een infusie van koffiesiroop. De taart is afgewerkt met...

Bieten, wortels en delicata pompoen, bestrooid met verse groene uitjes, worden in een geurige gelatinebouillon gegoten en alles wordt in de koelkast gezet om op te stollen tot een kleurrijk en indrukwekkend voorgerecht voor de feestdagen...

Verras uw gasten met een werkelijk voortreffelijk feestelijk dessert: luchtige profiteroles gevuld met verse bessen en chocoladeslagroom. Deze zelfgemaakte gebakjes zien er stralend en...

Deze charmante, rustieke taart, boordevol aroma's van noten, fruit en bessen, is de perfecte aanvulling op uw zondagse theekransje met de familie. Een rijke vulling van cranberries, peren en geurige specerijen omlijst de taart...

Deze Franse appeltaart, tarte tatin, met stukjes fruit in een kleverige karamellaag, ziet er luxueus uit, maar is vrij eenvoudig te maken, vooral als je kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt. Dit...

Macarons zijn zelfgemaakte kokoskoekjes die snel en gemakkelijk te maken zijn en betoveren met hun textuur en smaak. De zoete kokossmaak van de zachte koekjes in dit recept wordt perfect aangevuld door donkere rum met zijn...

Deze lichtgroene salade met sperziebonen, frisée en kruiden brengt het hele jaar door een vleugje lentefrisheid op tafel. Het hoogtepunt is de lichte, romige crème fraîche dressing (Franse dressing).

Ondanks de ingewikkelde Franse naam is payard een van de eenvoudigste gerechten: een kipfilet die zonder paneermeel in de pan wordt gebakken. Perfect voor een snelle en gemakkelijke maaltijd...

Lille is een Franse gearomatiseerde wijn die verkrijgbaar is in witte, rosé en rode varianten. Elke variant heeft zijn eigen unieke smaak. Hoewel Lille Rouge heerlijk is op zichzelf, is het toevoegen van...

Deze lichte, knapperige tuilerolletjes staan ​​elegant in uw koekjesmandje bij de koffie of thee, en vormen ook een prachtige aanvulling op ijs. Versierd met rode strepen, zien de rolletjes er...