Recepten uit de Franse keuken

Houd deze amandelkoekjes tegen het licht en je begrijpt waarom ze zo heten: ze zijn delicaat, dun en doorschijnend als kant, en ze smaken net zo verfijnd als ze eruitzien. Ze zijn gebakken met...

Kip Marengo wordt vaak bereid met zeevruchten, maar in dit eenvoudige recept worden die vervangen door champignons. Gefrituurde stukjes kipfilet worden geserveerd in een rijke ragout van champignons, tomaten en paprika's. Wat een geweldig idee...

Kant-en-klaar bladerdeeg kan worden gebruikt om heerlijke, luchtige croissants te bakken met diverse vullingen. Dit recept bevat croissants gevuld met melkchocolade en amandelpasta, terwijl...

Garnalen op Franse wijze geserveerd met gepocheerde spinazie en besprenkeld met een lichte citrussaus met cherrytomaten. Perfect voor een licht Mediterraans diner! Bereidingswijze...

Bobby Flay stelt voor om overgebleven gebakken ham met glazuur te serveren in bijzondere sandwiches met een gepocheerd ei en peperjam tussen twee zoete aardappelpannenkoeken met groene uitjes.

Deze zoete en knapperige broodjes zien eruit als een toetje, maar ze zijn perfect voor het ontbijt: het zijn aardbeienwentelteefjes! Zowel volwassenen als kinderen zullen er dol op zijn, vooral als je ze zelf maakt – je kunt ze bijvoorbeeld samen met anderen maken...

Aardappelgratin is een ovenschotel met aardappelen in een rijke, kaasachtige saus, zacht vanbinnen en bedekt met een goudbruine, knapperige korst. Gele aardappelen met...

Romige preisoep staat ook wel bekend als vichyssoise. Hij is heerlijk warm als voorgerecht of koud als aperitief. Deze soep wordt gemaakt met alleen witte en...

Je hoeft niet te kiezen tussen zoet en hartig voor het ontbijt! Deze ovenschotel combineert op harmonieuze wijze de zoetheid van wentelteefjes met croque madame-sandwiches gemaakt van witbrood en Schwarzwälder Kirschtorte.

Maak een traditionele quiche Lorraine met een onconventionele korst. Gebruik in plaats van een dikke zandkoekbodem een ​​groot, rond Frans zuurdesembrood – dat is makkelijker te maken en ziet er...

Deze spinaziequiche is perfect voor het ontbijt, en vooral voor een lichte, gezonde avondmaaltijd. Hij is koolhydraatarm maar rijk aan eiwitten en vezels. De textuur is zacht en romig, en...

Een heerlijke, malse en vullende quiche zonder korst is een droom voor iedereen die een koolhydraatarm of glutenvrij dieet volgt. En de makkelijkste manier om hem te maken is in een slowcooker, door de vulling over de bodem van de pan te verdelen...

Citroenextract versterkt de smaak en het aroma van klassieke meringue. Voeg gewoon een paar druppels toe tijdens het kloppen van de eiwitten met suiker. Een snufje wijnsteenpoeder helpt het mengsel sneller stijf te kloppen en...

Crudité is een gezonde snack gemaakt van diverse groenten die perfect vullend is en niet te zwaar op de lijn. Zet een schaal met gesneden groenten neer, zodat gasten kunnen snacken terwijl ze wachten...

Voor dit heerlijke maar eenvoudige dessert heb je alleen suiker, slagroom, melk, eidooiers, een snufje grof zout en een vanillestokje nodig...

Franse Mornaysaus is een klassieke bechamelsaus gemaakt met boter, bloem, melk en specerijen, verrijkt met Gruyèrekaas. Door dit stapsgewijze recept te volgen, kunt u een bechamelsaus kiezen die...

Geniet van een authentieke Franse saus in al zijn glorie. Demi-glacesaus wordt gemaakt met een bouillon van geroosterde runderbotten, rode wijn, mirepoix (een gebakken mengsel van uien, wortelen, ...

De naam "pan perdu" vertaalt zich vanuit het Frans als "vergeten brood", wat betekent dat het gemaakt is van vergeten, oud brood of broodjes. Brioche of challah wordt in gelijke stukken gesneden...

Deze gedroogde kruidenmix is ​​gebruikelijk in Zuid-Frankrijk en is een geweldige toevoeging aan al je gerechten met mediterrane invloed, of het nu gaat om gebakken kip, gebakken vis, gegrild vlees of een dressing voor...

Oorkoekjes (of Palmières) zijn misschien wel het eenvoudigste zelfgemaakte gebak, perfect zelfs voor kinderen. Je hebt alleen een vel bladerdeeg uit de winkel, suiker en gemalen kaneel nodig.

Chateaubriand is het perfecte gerecht voor een romantisch diner. Het wordt gemaakt met een klein stuk ossenhaas uit het midden van de kop en is geschikt voor twee personen. Het vlees wordt eerst dichtgeschroeid...

Naast tonijn zijn deze sandwiches gevuld met sappige rucola, plakjes tomaat, hardgekookte eieren, rode ui, artisjokken uit blik, ansjovis, olijven en radijsjes. Alle ingrediënten zijn voortreffelijk...

Geniet van de verrukkelijke smaken van de Provençaalse keuken met dit voortreffelijke bijgerecht, dat in slechts enkele minuten klaar is. Bevroren artisjokharten worden een paar minuten gestoofd in een kleine pan...

Franse beurre blanc saus geeft een verfijnde smaak aan al uw gerechten en voorgerechten, of het nu gaat om vis, schaal- en schelpdieren, champignons, kip of geblancheerde groenten. De saus wordt gemaakt met boter, die...

Coq au vin, ofwel kipfilet, is een klassiek Frans gerecht dat uren, of zelfs dagen, kan kosten om te bereiden, gezien de marineertijd van de kip. Met dit recept is het gerecht in een mum van tijd klaar.

De basisingrediënten van de eenvoudigste klassieke vinaigrette zijn olijfolie en azijn, die in een verhouding van 3:1 worden toegevoegd. Je kunt elke azijnsoort gebruiken die je lekker vindt: witte wijnazijn of...

Het hoogtepunt van dit heerlijke platbrood is de topping van sesam, maanzaad en gedroogde ui, die een unieke smaak geeft. Een deel van de topping wordt door het deeg van bloem en naturel yoghurt gemengd, terwijl een ander deel...

Dit is een traditioneel Frans mengsel van bloem en vet, dat wordt gebruikt om veel sauzen en jus te verdikken. Je kunt boter gebruiken of, indien beschikbaar,...

Gepocheerde peren in wijn is een klassiek Frans dessert dat zich onderscheidt door zijn elegante presentatie en uitzonderlijke smaak. Stevige, rijpe peren worden geschild en op zeer laag vuur gepocheerd.

Tapenade is een Provençaalse saus gemaakt met olijven, kappertjes en ansjovis, die meestal als spread op stokbrood of crackers wordt geserveerd. De bereiding duurt slechts een paar minuten. Alle...

Deze Franse kaasbladerdeeggebakjes zullen een succes zijn op je huisfeest. Ze passen perfect bij sterke drank, vooral wijn, en zijn zo uitverkocht. Gougères worden gebakken in...

Hollandaisesaus is een van de meest geliefde sauzen in de Franse keuken. Hij wordt gemaakt met boter, citroensap en eidooier. Een snufje cayennepeper geeft een pittige smaak. Hollandaise...

Eekhoorntjesbrood, in combinatie met sherry en witte wijn, geeft Franse uiensoep een verfijndere en complexere smaak. Gebruik gedroogde, voorgekookte eekhoorntjesbrood om...

Hoewel de traditionele Lyonnaise saus met gewone aardappelen wordt gemaakt, is hij net zo lekker met zoete aardappelen. Kies dunne, middelgrote aardappelen en snijd ze in plakjes. Bak de plakjes zoete aardappel in een romige saus...

Kip Cordon Bleu is een heerlijk gerecht met knapperige, gepaneerde kipfilets gevuld met kaas en ham. Ree Drummond biedt een nog indrukwekkendere, maar toch eenvoudige versie...

Deze variant op een traditioneel Provençaals gerecht gebruikt 40 teentjes knoflook op drie manieren: sommige worden in hun geheel in boter gebakken, andere worden gebakken en verwerkt tot een geurige knoflookpasta...

De makkelijkste manier om sperziebonen snel en lekker te bereiden, is door ze te sauteren in boter met sjalotten. Blancheer de bonen eerst een paar minuten in kokend water tot ze...

Deze variant op de klassieke Franse stoofpot bevat rundvlees, spek, champignons en aardappelen – het perfecte, hartige en verwarmende gerecht voor een koude winterdag. Om deze stoofpot te bereiden...

Voor deze zoete en pittige Franse uiensoep heb je maar een paar ingrediënten nodig: uien, boter, droge witte wijn en kippenbouillon. Laat eerst de uien zachtjes sudderen...

Bak een heerlijke Franse galette met een delicate vulling van ricotta, frangipane en verse druiven voor bij de thee. Het deeg voor de galette wordt gemaakt met gewoon druivensap uit de supermarkt, wat een extra dimensie geeft...

Hoewel Franse kip met 40 teentjes knoflook traditioneel in de oven wordt gebakken, is dit recept geschikt voor bereiding op het fornuis. De kipstukken worden in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens gestoofd...

Een winterse zondagsmaaltijd is het perfecte moment om uw dierbaren te trakteren op cassoulet, een verwarmende en aromatische Franse stoofpot die veel tijd kost om te bereiden en over twee dagen wordt verdeeld. De...

Deze versie van Potato Anna Potato Pie wordt gemaakt met twee soorten aardappelen: gewone aardappelen en zoete aardappelen. De enige andere ingrediënten zijn boter, zout en verse...

De goudbruine en luchtige beignets uit New Orleans worden gemaakt met gistdeeg en warm geserveerd, bestrooid met poedersuiker, met een kop warme koffie met melk of cacao. Dit recept gebruikt gistdeeg...

Deze Franse stoofpot wordt gemaakt met in de oven gebakken groenten – aubergine, courgette en tomaten – die vervolgens in plakjes worden gesneden en gemengd met in de pan gebakken paprika's, uien en...

Deze lichte en luchtige Franse omelet met champignons is perfect voor het ontbijt of een lichte avondmaaltijd. Om ervoor te zorgen dat hij luchtig en zacht is, met een heerlijke romige smaak, moeten de eieren zorgvuldig worden bereid...

Gepocheerde peren met vanille, ijs en chocoladesaus, ofwel "Mooie Helen"-peren (Frans: Poire belle Hélène), zijn een Frans dessert uit de 19e eeuw, bedacht door restaurateur Auguste...

Een heerlijke chocoladetaart die elke chocoladeliefhebber zal bekoren. Bovendien is hij zonder bloem, waardoor hij geschikt is voor mensen met een glutenvrij dieet. Bij het maken ervan...

Deze hapklare snack is perfect voor huisfeestjes, buffetten of gewoon om lekker met een biertje naar een wedstrijd te kijken. Ondanks hun formaat zitten deze kleine hapjes boordevol smaak...

Kip met sinaasappelglazuur klinkt chique, maar de smaak is ongelooflijk. Dit gerecht in Franse stijl is snel en gemakkelijk te bereiden met minimale ingrediënten en zal zeker in de smaak vallen...