Recepten uit de Franse keuken

Pistousoep (Frans: soupe au pistou) is een smaakvolle Franse soep gevuld met zomergroenten. Hij bevat courgette, pompoen, wortelen, selderij, lente-uitjes en andere groenten, allemaal in kleine, gelijkmatige blokjes gesneden.

Doordat deze klassieke Franse quiche geen korst heeft, is het een koolhydraatarm gerecht dat bovendien veel sneller klaar is. In slechts 10 minuten is de quiche klaar om de oven in te gaan. Voor zijn...

Pissaladière is een Franse uienpizza die oorspronkelijk uit Nice komt. De pizza bestaat uit een laag gistdeeg, bedekt met een dikke laag gebakken uien. De pissaladière wordt belegd met...

Een pan bagnat is een Franse sandwich gevuld met kleurrijke ingrediënten uit de traditionele mediterrane keuken. Tussen twee helften brood zit een salade van tomaten, uien, tonijn, ansjovis, kappertjes...

Beans Amandine is een klassiek Frans voorgerecht van sperziebonen en amandelen, eenvoudig te bereiden maar toch elegant, perfect voor zowel een chic diner als een feestelijke gelegenheid...

Rémoulade is een Franse saus op basis van mayonaise. Het bevat ook augurken, kappertjes, verse kruiden, een vleugje ketchup en peper. Met zijn romige, frisse en lichtzure smaak...

Dit elegante voorgerecht met foie gras, zoals je dat in restaurants ziet, is de perfecte aanvulling op je feesttafel en is veel gemakkelijker te bereiden dan je misschien denkt. Eén vette lever is goed voor zes porties...

De ideale manier om vis met een bijgerecht te bakken is de Franse methode en papillote (of in een rol). Ontdaan van ingewanden snapper wordt op bakpapier gelegd en gevuld met geurige kruiden, plakjes...

Buitenrecreatie en zelf bakken lijken op het eerste gezicht onverenigbaar. Toch kun je zelfs in een gietijzeren pan een heerlijke Franse kersenclafoutis bakken, waar je ook bent. In...

Dijonmosterd heeft een kenmerkende, scherpe smaak en een lichtgele kleur. Hij wordt gemaakt van bruine mosterdzaadjes en droge witte wijn. Zelf deze mosterd maken...

Béarnaise is een klassieke Franse saus, genoemd naar de Zuid-Franse regio Béarn. Deze dikke en romige saus wordt gemaakt van gesmolten boter gemengd met opgeklopte eiwitten...

Crème anglaise is een delicate Engelse vla met een aangenaam vanillearoma. Het wordt gemaakt door eidooiers met suiker te kloppen en dit mengsel te laten sudderen in een romige saus tot de vla dikker wordt. Om...

Provençaalse tomaten zijn halve tomaten gevuld met een knapperig mengsel van broodkruimels, knoflook en Provençaalse kruiden, die gegrild en direct geserveerd worden...

Franse persillade is een geurige mix van fijngehakte verse peterselie en knoflook. Gecombineerd met geraspte citroenschil vormt het een heerlijke aanvulling op gebraden lamsvlees...

Deze feestelijke kippenpoten worden gemaakt van kippenbouten. De dijen worden ontbeend en gevuld met een mengsel van gebakken champignons en kipfilet in een wijnsaus.

Kip gestoofd op Franse wijze in een pittige tomatensaus met champignons, verwarmt met zijn rijke smaak en aroma. Voordat de kippenbouten gestoofd worden, worden ze door een mengsel van bloem en tijm gehaald en gebakken...

Knolselderijremoulade (Frans: céleri rémoulade) is een makkelijk te maken, heerlijke en verfrissende salade die vaak in Franse bistro's en cafés wordt geserveerd. Verse, knapperige knolselderij...

Deze verrukkelijke Franse gebakjes met een rijke chocolade-muntvulling en kruidige accenten zijn een dessert dat zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. Volg dit gedetailleerde stapsgewijze recept om...

Bruine boter is een fantastisch ingrediënt dat zelfs simpele bloemkool kan omtoveren tot een verfijnd bijgerecht voor een feestelijk diner. Tijdens het bakken ontwikkelt de boter een rijke, pittige smaak...

Clafoutis is een klassieker uit de Franse keuken. Deze makkelijk te maken taart wordt bereid met peren, natuurlijke vanille en een snufje geraspte anijs, wat zorgt voor een verfijnde smaak en een uniek aroma.

Probeer eens een Franse croque-monsieur, een klein broodje gevuld met een heerlijke vulling. De belangrijkste ingrediënten zijn gesmolten Gruyère-kaas en ham. Rasp ze, meng ze met mosterd en kruiden en rol ze vervolgens op...

Dit heerlijke Franse dessert zal u betoveren met zijn zijdezachte textuur en intense chocolade- en karamelsmaken, terwijl een snufje zeezout een rijkere toets toevoegt. Warme gezouten karamel vermengt zich met...

Franse gribichesaus wordt gemaakt van hardgekookte eidooiers, olijfolie, kappertjes, augurken, verse dragon en witte wijnazijn. Het resultaat is aromatisch, licht zuur en...

De naam van deze kaassnack kan uit het Frans vertaald worden als "hart met room", omdat hij traditioneel bereid wordt in een speciale hartvormige mal met gaatjes om het vocht af te voeren.

Handgemaakte chocolaatjes zijn heerlijk, gezond en altijd een succes, vooral als je chocolade en geitenkaas combineert. Het dessert is gematigd zoet, met een lichte kaassmaak...

Deze taart komt oorspronkelijk uit het Franse Baskenland. Hij is vrij eenvoudig te maken en wordt erg mals, redelijk vochtig, niet te zoet en heeft een heerlijke vulling van kersenjam. De geur en smaak...

Dit gerecht wordt bereid met runderschouder, die in blokjes wordt gesneden en in spekvet wordt gebakken tot goudbruin. Het vlees wordt vervolgens in een grote pan gemengd met...

De perfecte, rijke soufflé wordt gemaakt met chocoladesaus en boter, waaraan afzonderlijk opgeklopte eidooiers en eiwitten worden toegevoegd. Deze ingrediënten zorgen voor talloze bubbels in het beslag...

Serveer uw feestelijke dessert in unieke chocoladecupjes op chocoladeschoteltjes, die u overigens ook kunt opeten. Uw gasten zullen verrukt zijn van deze presentatie. Chocoladecupjes kunnen gebruikt worden...

Cassoulet is een Franse stoofpot die traditioneel wordt gemaakt met witte bonen, vlees, groenten en spek – alle ingrediënten worden apart gekookt, vervolgens samengevoegd en langzaam gestoofd in de oven. Dit recept...

Blanquette is een Franse witte stoofpot gemaakt met stukjes kalfsvlees in een romige saus. De naam van het gerecht komt van het woord "blanc" (wit) en spreekt voor zich. In blokjes gesneden kalfsvlees...

Franse eieren cocotte, ook wel bekend als gebakken eieren in een pan, zijn niet moeilijker te bereiden dan het bakken van een omelet, maar het resultaat is veel eleganter en gezonder. Het eenvoudigste recept voor eieren cocotte bevat...

Boeuf Bourguignon is een ware stoofpot vol magische aroma's en smaken, ontstaan ​​door de combinatie van rundvlees, gebakken spek, champignons en kruiden in een rijke Bourgondische wijnsaus. En bovendien...

Macadamianoten zijn heerlijk en waardevol, en ze smaken fantastisch in elke vorm, vooral met een laagje chocolade. Je kunt geld besparen door je eigen macadamianoten in chocolade te hullen. Zo ben je verzekerd van de kwaliteit van je...

Deze minikoekjes, in de vorm van taartjes met vulling, zijn onweerstaanbaar. Maar wat nog lekkerder is dan hun smaak, is hoe makkelijk ze te maken zijn. Voor de vulling heb je alleen jam, sinaasappel- en frambozenjam nodig...

Zelfs als je aan het diëten bent, kun je zonder schuldgevoel genieten van chocolade. Eén portie van deze pudding bevat slechts 3 gram vet, maar het dessert is toch heerlijk en luxueus. De pudding is verdeeld in...

Dit heerlijke dessert maak je in een paar minuten met slechts twee ingrediënten: gesmolten pure chocolade en slagroom. Je hebt geen au bain-marie of andere speciale techniek nodig...

Foie gras is een van de beroemdste delicatessen uit de Franse keuken. In tegenstelling tot gewone eendenlever heeft foie gras een rijkere smaak en een fijnere, fluweelzachte textuur. Foie gras wordt vaak geserveerd...

Franse madeleines zijn schelpvormige koekjes die van oudsher een hoogtepunt vormen van theekransjes thuis. Het kenmerk van deze koekjes is hun nootachtige smaak, meestal amandel...

Deze delicate zalmmousse is een perfect hapje voor een feestje. Hij is gemaakt met alleen in de oven gebakken zalmfilet, roomkaas, citroensap en -rasp, en een scheutje brandy. Alle ingrediënten worden opgeklopt...

Een elegant crème brûlée-dessert maak je gemakkelijk thuis met dit stapsgewijze recept. Het resultaat is heerlijk, zelfs als je geen speciale brander hebt om het te bruinen...

Court-bouillon is een snel te bereiden bouillon die in diverse gerechten gebruikt wordt. Hij wordt doorgaans gebruikt om eieren, groenten, zeevruchten, vis of malse zwezerik in te pocheren. Court-bouillon bevat...

Een luchtige en delicate citroensoufflé maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. Het is cruciaal om de eiwitten in een perfect schone kom te kloppen, zodat het mengsel volumineus, luchtig en...

Franse ratatouille is een explosie van zomerse groentesmaken waar je steeds weer van wilt genieten. Het bevat tomaten, aubergine, courgette, paprika, uien en tal van verse kruiden. Alles...

Een vleugje gedroogde Provençaalse kruiden tovert gegrild lamsvlees om tot een verrukkelijk Mediterraans gerecht, en een snufje boter vermengd met Franse dressing maakt het geheel compleet...

Een van de meest geschikte soepen voor een zomermenu is vichyssoise, een uiensoep gemaakt van prei en aardappelen in kippenbouillon, die koud en gepureerd wordt geserveerd.

Bosbessen toveren de traditionele Franse clafoutis om tot een ongelooflijk smeuïg dessert, perfect voor ontbijt of diner. De bessen worden in een eierbeslag gedoopt en de clafoutis...

Dit gerecht in Franse stijl is snel en gemakkelijk te bereiden, maar de levendige combinatie van ingrediënten maakt het echt feestelijk, perfect voor zowel een doordeweekse maaltijd als een familiefeest. In...

Quiche Lorraine is de klassieke versie en de voorloper van alle varianten van de Franse quiche die we vandaag de dag kennen. De taart dankt zijn naam aan de regio Lotharingen in Frankrijk, waar hij...

Een zeevruchtengratin is een feestelijke variant op de traditionele ovenschotel. Een mix van garnalen, heilbot en krab geeft het gerecht een heerlijk aroma. Dit recept is voor vier personen...