Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Provençaalse tomaten zijn halve tomaten gevuld met een knapperig mengsel van broodkruimels, knoflook en Provençaalse kruiden, die vervolgens gegrild en direct geserveerd worden. Deze eenvoudige maar heerlijke gevulde tomaten zijn erg populair in Zuid-Frankrijk, waar ze veelvuldig als voorgerecht of bijgerecht bij gebraden vlees worden geserveerd. De combinatie van zoete gebakken tomaten, knoflook en kruiden is zo lekker dat je er zeker nog een wilt.

Ingrediënten:

• 4 pruimtomaten, in de lengte gehalveerd
• 3 eetlepels olijfolie
• Grof zout en versgemalen zwarte peper
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1/4 kopje gewone broodkruimels

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pruimtomaten, paneermeel, Provençaalse kruiden, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan. Breng de tomatenschijfjes op smaak met zout en peper. Leg ze met de snijkant naar beneden in de pan en bak ze 3 minuten. Voeg de knoflook toe, draai de tomaten om en bak ze nog 2 minuten.
Stap 2
• Haal de tomaten uit de pan en zet ze apart. Voeg ze vervolgens weer toe aan de pan. paneermeel Voeg Provençaalse kruiden toe en bak al roerend gedurende 2 minuten, of tot de kruimels met olie bedekt zijn. Voeg indien nodig nog 1 eetlepel olie toe.
Stap 3
• Verwarm ondertussen de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de tomaten met de snijkant naar boven op de folie. Verdeel het paneermeel gelijkmatig over de tomatenhelften. Gril ze 1 minuut en serveer.

Stemmen: 1