Recepten uit de Latijns-Amerikaanse keuken

Chilaquiles zijn een klassiek Mexicaans ontbijt, meestal gemaakt met knapperige tortillastukjes die gestoofd worden in een rijke salsa en geserveerd worden met roerei, kip, queso fresco en/of zure room. Om...

De ster van dit gerecht is een snelle versie van Mexicaanse mole-saus, gemaakt met pindakaas, cacao en specerijen. Laat de aangebraden kipfilet erin sudderen en serveer, waarbij je elke portie royaal besprenkelt. Als bijgerecht kun je...

Quesadilla's maken was nog nooit zo makkelijk! Je hoeft het fornuis of de koekenpan niet aan te zetten. Een elektrisch wafelijzer is alles wat je nodig hebt. Heerlijke quesadilla's met een knapperige korst...

Ree Drummond maakt haar allerlekkerste quesadilla met drie soorten kaas, verse tomaten en gehakte groene chilipepers uit blik. Een combinatie van cheddar, Monterey Jack en pittige...

Kant-en-klare margaritamixen bevatten meestal een of meer citrusvruchtensappen, suiker of siroop. In dit recept speelt de mix een onverwachte rol: hij...

Maak vegetarische bloemkooltaco's. Om ze smaakvoller te maken, worden de roosjes gefrituurd in een gekruid beslag van rijstmeel, wat resulteert in een heerlijk knapperig, smaakvol en pittig gerecht. Voeg toe...

Stop met zoeken naar het perfecte recept voor kaassaus – je vindt het hier! Dik en smeuïg, en makkelijk te maken, wanneer je maar wilt. Serveer het als dipsaus of besprenkel het over nacho's, hotdogs, omeletten en nog veel meer.

Iedereen is dol op een heerlijke, vullende quesadilla met een smeuïge kaasvulling en een knapperige tortilla, maar het bereiden van meerdere porties voor een grote groep kost veel tijd. Ree Drummond weet hoe je dat proces kunt versnellen en...

Annattozaadjes, een traditionele specerij in de Puerto Ricaanse keuken, geven deze geurige, luchtige rijst een zonnige kleur en nootachtige tonen. De gele rijst, die meestal met zwarte bonen wordt geserveerd, vult de tafel...

Bak een ei met aardappelen en chipotlepepers voor het ontbijt en wikkel het vervolgens in een tortilla met plakjes avocado en geraspte kaas. Je hebt dan een vullende, heerlijke burrito die voor iedereen weer eens iets nieuws is...

Men gelooft dat het Mexicaanse gerecht puntas de res, bestaande uit stukjes vlees in een groentesaus, de voorloper was van fajitas. De klassieke combinatie van malse plakjes rundvlees, paprika, tomaten en...

Deze ovenschotel is een vereenvoudigde versie van Mexicaanse enchiladas, met vlees gevulde buisjes die in saus worden gebakken onder een laag geraspte kaas. Het is bijna hetzelfde, alleen wat informeler: alle ingrediënten...

Posole is een stevige stoofpot die in heel Mexico wordt bereid. Hoewel er veel variaties bestaan, blijven de basisingrediënten vlees en hominy-maïs. Gedroogde guajillo-pepers voegen...

Deze veganistische Mexicaanse tamales zijn gevuld met pompoen en portobellochampignons en zijn rijk en smaakvol. Dat hebben we allemaal te danken aan de zelfgemaakte saus met twee soorten chilipepers...

Chili con carne wordt meestal gemaakt met rundergehakt, maar in dit recept heeft Ree Drummond ervoor gekozen om blokjes rundvlees toe te voegen. Het kost iets meer tijd, maar het resultaat...

Mexicaanse fajita's zijn snel klaar te maken, waardoor ze perfect zijn voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer je, zelfs na het werk, je gezin wilt trakteren op iets bijzonders. Kipfilet, in reepjes gesneden...

Mole is een Mexicaanse klassieker, een dikke, donkere saus gemaakt van een mengsel van gedroogde chilipepers, specerijen en pure Mexicaanse chocolade. Dit recept voegt daar ook nog aan toe...

Laat kipfilet sudderen in een beetje tomatensaus met knoflook en chilipepers voor een heerlijke, dikke quesadillavulling. Beleg de kip met gebakken champignons en veel geraspte...

Dit recept is een geweldig voorbeeld van hoe je met slechts 200 gram vlees een heerlijke, vullende maaltijd voor vier personen kunt maken. Het is een Mexicaanse enchilada! Opgerolde tortilla's...

Verwen je familie op een late zondagochtend met dit heerlijke Mexicaans geïnspireerde ontbijt. Knapperige tostadas worden belegd met kaas, bonen, Mexicaanse chorizo, een gebakken ei en...

Vermicelli wordt licht gebakken tot het goudbruin is, en vervolgens gekookt in een rijke bouillon op smaak gebracht met specerijen, chipotlepepers en tomaten. Dit is sopa seca (Spaanse droge soep), een van de populairste...

Dit Tex-Mex recept geeft chili con carne (of gewoon chili) de heerlijke smaak van Mexicaanse mole-saus, die boordevol pittige, zure en chocoladeachtige tonen zit – slechts een paar lepels...

De Margarita-cocktail is ongelooflijk verfrissend en perfect voor de zomer. Maak hem in een grote kan voor een grote groep door tequila, limoensap, agavesiroop en water in de juiste verhoudingen te mengen.

Deze churros zijn bijzonder: romig en zacht vanbinnen, knapperig en zoet vanbuiten, en bedekt met een geurige laag suiker en kaneel. Het is belangrijk om biologische suiker te gebruiken voor deze topping. Die is dan knapperiger en...

Veel mensen zijn dol op churros vanwege hun smaak en textuur, maar aarzelen om ze thuis te maken vanwege de grote hoeveelheid olie en de stress van het werken met soezenbeslag. Deze pannenkoekjes, knapperig aan de randen en bedekt met kaneelsuiker,...

Combineer twee populaire ingrediënten voor warme chocolademelk – marshmallows en churros – in één dessert dat zowel kinderen als volwassenen zeker zal bevallen. Zelfgemaakte marshmallows hebben de vorm van langwerpige blokjes...

Deze feestelijke taart zit boordevol de smaak van Mexicaanse churros en bevat alle elementen: een knapperige suikerlaag, geurige kaneeltonen, een lichte vanillevulling en chocoladesaus. De taart zelf kan...

Traditionele Mexicaanse enchiladas zijn tortillabuizen gevuld met vlees, gebakken in een saus en bedekt met gesmolten kaas. Deze feestelijke variant is opgebouwd uit lagen, en in plaats van één...

Deze kaassaus is Mexico's antwoord op de Europese fondue. De slowcooker wordt gebruikt om te koken en dient tevens als warmhoudpan om de chili con queso, of simpelweg queso, warm te houden...

Dit eenvoudige en heerlijke recept voor carnitas uit de slowcooker zal elke taco-liefhebber imponeren. Zodra het vlees gaar is, bak je het vlak voor het serveren nog even kort aan in een koekenpan tot...

"Voor Día de los Muertos (Dag van de Doden) besloten we om een ​​aantal arbeidsintensieve tamales te maken en organiseerden we een 'tamalada', waarbij de hele familie in de keuken samenkomt om tamales te bakken. Het geeft ons allemaal de kans om samen te zijn en..."

Deze Mexicaanse loempia's gevuld met kip en kaas worden in de oven gebakken onder een laag tomatensaus met chipotlepepers, wat ze een pittige, rokerige smaak geeft. Gebruik voor de vulling kant-en-klare ingrediënten...

Deze marinade, op basis van Argentijnse chimichurri-saus en peterselie, is perfect voor kipfilets of kippenbouten. De kip is na slechts twee uur marineren klaar om te braden, of je kunt hem direct invriezen...

Deze vereenvoudigde versie van Mexicaanse posolesoep is in slechts een half uurtje klaar, maar de kruiden, verse jalapeño's en chilipepers uit blik zorgen voor een rijke smaak. Serveer met...

Wie kan er nu een sappige burrito voor onderweg weerstaan? Het is een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met gezonde groenten en salades, iets wat ze in een traditionele setting misschien niet zo lekker vinden. Burrito's met bruine rijst, bonen...

Maak heerlijke taco's gevuld met rundergehakt gestoofd in een pittige tomatensaus met chilipeper, koriander en komijn. Garneer de vulling met fijngesneden ijsbergsla, geraspte kaas en...

Tostones zijn een snack van gepureerde, goudbruin gefrituurde bakbananen die door straatverkopers in heel Latijns-Amerika worden verkocht. Het is moeilijk om deze knapperige, knoflookachtige hapjes te weerstaan.

Garnalen worden een paar minuten gemarineerd in een gekruide olijfolie met chili, komijn en paprika, vervolgens gegrild en geserveerd op warme tortilla's met een verfrissende koolsalade met zure room...

Pico de gallo salsa wordt meestal gemaakt met tomaten, maar tijdens het hoogseizoen van de watermeloenen kun je de tomaat eens vervangen door watermeloen. Het is een verfrissend voorgerecht dat perfect combineert...

Snapper met Veracruzana-salsa is een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse staat Veracruz, dat een verscheidenheid aan culinaire invloeden weerspiegelt. Omdat de staat en de havenstad Veracruz op een kruispunt lagen...

Mexicanen weten hoe ze de echte hitte moeten trotseren en hebben agua fresca uitgevonden, een verfrissend drankje gemaakt van water en vers fruit. De combinatie van watermeloen, munt en limoen is bijzonder verfrissend. Agua fresca is niet...

Niets is lekkerder dan een hele gerookte vis, vers van de grill. Net als vlees met graten, blijft vis het sappigst als hij in zijn geheel wordt bereid. Chris Hart en Andrea Pyenson, auteurs...

Maak voor je volgende huisfeestje een dikke chili con queso (chili met kaas) dip met vier soorten kaas en garneer met verse pico de gallo salsa. Smeltkaas, cheddar, Monterey Jack en...

Een snelle, pittige marinade van limoensap en gerookte chipotlepepers geeft deze varkensvleestaco's een hartige, rokerige smaak die vooral lekker is als je het varkensvlees grilt op een...

Voeg gegrilde maïs, tomaten en groene uien toe aan klassieke guacamole voor een heerlijke rokerige smaak. Verse jalapeño en gemalen chipotlepepers zorgen voor een aangename...

We zijn dol op de rokerige smaak die ontstaat door de combinatie van gedroogde cascabel- en guajillo-pepers. De combinatie van deze twee soorten zorgt voor een complexe saus met verrassende diepte, dus probeer ze te vinden en...

De ster van deze taco's zijn de gegrilde portobellochampignons. Met zo'n vulling zul je het vlees niet eens meer merken! Zorg ervoor dat de champignons aan de bolle kant goed bruin worden voordat je ze omdraait. Dus...

Garnalen zijn een van de populairste tacovullingen. Het is een lichter alternatief voor vlees en is in een paar minuten gaar. Combineer de garnalen met chipotlepepers (gerookte jalapeño's), bak ze...

Als je op zoek bent naar een origineel, maar heerlijk taco-recept, probeer dan eens deze vistaco. De vulling bestaat uit zalmfilet, chipotlepepers en sinaasappelrasp, die vervolgens gegrild en geserveerd worden...