Maïsmuffins met kastanjes
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 187, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 36 mg, natrium 185 mg, suiker 5 G.
Calorieën 187, totaal vet 7 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 28 G., vezel 2 G., cholesterol 36 mg, natrium 185 mg, suiker 5 G.
Deze maismuffins met kastanjes, kruiden, gebakken uien en selderij zijn geïnspireerd op de vulling die traditioneel als bijgerecht bij kalkoen wordt geserveerd met Thanksgiving. Je kunt ze dus gemakkelijk serveren als bijgerecht bij de kalkoen tijdens de feestdagen of als tussendoortje gedurende de dag. Geroosterde kastanjes geven deze zoete maismuffins een diepe, nootachtige smaak waar je zeker keer op keer van zult genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter
- 1 ui, fijngehakt
- 2 stengels selderij, fijngehakt
- 1 en 1/4 theelepel zout
- 1 kopje gepelde geroosterde kastanjes, verkruimeld
- 2 theelepels fijngehakte verse salie
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 1,5 kopjes premium bloem
- 1,5 kopjes gele maïsmeel
- 1/4 kopje suiker
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel gevogeltekruiden
- 0,5 theelepel sodawater
- 1,5 kopjes volle melk
- 2 grote eieren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: selderij, kastanjes, maïsmeel, eieren, melk, gevogelte kruiden, verstandig, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 18 cupjes met papieren vormpjes.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en 1/2 theelepel zout toe en bak, al roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kastanjes, salie en 2 eetlepels tijm toe. Schep het mengsel op een bakplaat om af te koelen, ongeveer 20 minuten.
- Meng ondertussen in een grote kom de bloem, maïsmeel, suiker, peterselie, bakpoeder, gevogeltekruiden, baksoda en de resterende 3/4 theelepel zout. Meng in een middelgrote kom de melk, eieren en het kastanjemengsel; voeg de bloem toe en kneed tot een deeg.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en vul ze voor driekwart. Bestrooi met de resterende theelepel tijm. Bak de muffins tot ze veerkrachtig aanvoelen als je er zachtjes op drukt, 18-22 minuten. Laat de muffins 5 minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
