Texas hotdog

Stemmen: 12

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 hotdogs

Om te koken hotdogs Voor een typisch Texaanse twist voegt Bobby Flay een scheutje barbecuesaus en knapperige koolsla toe.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hotdogs

8 runderworstjes
8 hotdogbroodjes, snijd 3/4 in de lengte door

BBQ-saus

2 eetlepels koolzaadolie
1 grote Spaanse ui, grof gehakt
5 grof gehakte teentjes knoflook
3 kopjes tomaten uit blik in hun eigen sap
1 kopje water
1/4 kopje ketchup
1/4 kopje rode wijnazijn
1/4 kopje Worcestershire saus
3 eetlepels Dijonmosterd
3 eetlepels donkere bruine suiker
2 eetlepels honing
1/4 kopje melasse
3 eetlepels poblano chilipoeder
3 eetlepels pasilla chilipoeder
2-4 gerookte jalapeñopepers uit blik, geplet in adobosauce (naar smaak)
Zout
Versgemalen zwarte peper

Koolsalade

3/4 kopje mayonaise
1/2 geraspte witte ui
2 eetlepels suiker
1 theelepel selderiezout (gemalen selderiezaad met zout)
3 eetlepels appelciderazijn
1 grote wortel, fijn geraspt
Zout
Versgemalen zwarte peper
1 witte kool, stronk verwijderd en fijn gesneden
Ingelegde komkommers met dille, om erbij te serveren.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, hotdogbroodjes, zoete ui, knoflook, tomatenpulp, wijnazijn, Worcestershire saus, Dijonmosterd, bruine suiker, Honing, siroop, chili kruiden, chipotlepepers in adobosauce, mayonaise, selderzout, appelciderazijn, barbecuesaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de hotdogs voor.

Verwarm de grill voor. Gril de worstjes tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten. Haal ze van de grill en leg ze op een bord. Leg de broodjes met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 20 seconden.
Bereid de barbecuesaus voor.

Verhit de olie in een middelgrote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze 3-4 minuten, tot hij zacht is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak deze 1 minuut. Voeg de tomaten en het water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Voeg de overige ingrediënten toe en laat nog 30-40 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt.

Doe het mengsel in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Giet de saus in een kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De saus kan maximaal een week in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Bereid de salade voor.

Meng in een grote kom de mayonaise, ui, suiker, selderiezout, zout en peper. Voeg de kool en wortels toe en meng alles goed door elkaar. Voeg naar smaak extra zout en peper toe. Laat de salade minimaal 15 minuten staan voordat je hem serveert.
Leg de worstjes in de broodjes, besprenkel met barbecuesaus, beleg met koolsla en serveer met augurken.