Kipfilet met gember en lente-uitjes in bakpapier.
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 42 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 1000 mg, suiker - G.
Calorieën 370, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 42 G., vezel 5 G., cholesterol 85 mg, natrium 1000 mg, suiker - G.
Bereid kipnuggets op Aziatische wijze met shiitake-champignons, malse sugarsnaps en een portie rijst, overgoten met een heerlijke Aziatische saus. Voor de saus heb je sojasaus, donkere sesamolie, gember, rijstazijn en hete chilisaus of sambal nodig. Serveer met voorgekookte, bevroren bruine rijst. Het hele gerecht wordt bereid in individuele, met bakpapier beklede wraps, waar het gaar stoomt in zijn eigen sappen zonder extra olie of calorieën. Bovendien geeft deze presentatie het een kenmerkende Aziatische twist.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 reepjes kipfilet, circa 450 g.
- 5 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 1 eetlepel donkere sesamolie
- 2 theelepels rijstazijn
- 2 theelepels sambalsaus of hete knoflooksaus
- 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden, waarbij het witte gedeelte van het groene gedeelte is gescheiden
- 2 theelepels fijn geraspte gember
- 220 g peultjes, schoongemaakt
- 110 g shiitake-champignonhoedjes, in plakjes gesneden, steeltjes verwijderen (ongeveer 12)
- 3 eetlepels bevroren bruine rijst
- 0,5 kopje grof gehakte koriander
- 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes
- Speciale uitrusting: perkamentpapier
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, sambal olek, groene uien, gemberwortel, suikererwten, shiitake paddenstoelen, bruine rijst, koriander, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd vier vellen bakpapier van 40 cm. Vouw elk vel dubbel en open het als een boek. Leg de vellen bakpapier op twee bakplaten (twee op elke bakplaat).
- Knip met een keukenschaar de pezen van het dikkere deel van de kipfilet af en gooi ze weg. Bestrooi de kip met 3/4 theelepel zout.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, donkere sesamolie, rijstazijn, sambal, het witte gedeelte van de lente-ui, gember en 1 eetlepel water. Doe de erwten en champignons in een middelgrote kom en meng ze met 2 eetlepels van het sojasausmengsel.
- Leg 3/4 kopje bruine rijst op elk vel bakpapier, vouw het naar één kant en besprenkel met 1 eetlepel water. Leg er groenten en twee kipnuggets per portie bovenop en schik de groenten zo strak mogelijk onder de kip. Besprenkel elke portie kip gelijkmatig met ongeveer 2 theelepels van het sojasausmengsel. (Je houdt wat saus over om later over de kip te sprenkelen.)
- Bedek de bovenkant met de helft van het bakpapier en druk de open rand lichtjes aan met plooien om de kip goed af te sluiten. Bak tot het bakpapier bol staat, ongeveer 18 minuten; de kip moet dan gaar zijn. Leg de pakketjes op borden en laat ze 2 minuten rusten. Verwijder voorzichtig het bakpapier, let op dat u zich niet brandt aan de stoom. Besprenkel de kip en rijst met het resterende sojasausmengsel. Garneer met lente-uitjes, koriander en sesamzaadjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
