Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Om sappige kipfilets met een goudbruin korstje te krijgen, bak je ze in een zeer hete pan, maximaal 5 minuten per kant. De aangebrande stukjes die aan de bodem blijven plakken, kun je gebruiken om een ​​heerlijke saus te maken. Deze techniek, deglaceren genoemd, houdt in dat je na het bakken van het vlees een beetje bouillon en andere vloeistoffen, zoals limoensap, aan de pan toevoegt. Dit lost eventueel resterend vlees en vet op. Voeg wat gember en verse kruiden toe. Basilicum en munt passen perfect bij het witte vlees met hun levendige smaken. Giet de saus over de kipfilet en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 2 kipfilets zonder bot en vel, elk ongeveer 170 g.
• 2 eetlepels plantaardige olie, bijvoorbeeld geraffineerde zonnebloemolie
• Sap van een halve limoen (ongeveer 1 eetlepel)
• 3 eetlepels kippenbouillon, zelfgemaakt of uit blik, licht gezouten
• 2 theelepels fijn geraspte gember
• 1/4 kopje basilicumblaadjes, gescheurd
• 2 eetlepels muntblaadjes, gescheurd

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, gemberwortel, basilicum, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit in een middelgrote koekenpan de plantaardige olie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Bestrooi beide kanten van de kipfilets met zout en peper en leg ze met de velkant naar beneden in de pan. Bak de kipfilets, draai ze eenmaal om, tot ze stevig zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de kipfilets op een bord.
Stap 2
• Voeg limoensap toe aan de pan en schraap eventuele aangebrande stukjes los met een houten lepel. Voeg kippenbouillon en gember toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en roer de basilicum en munt door de saus in de pan.
Stap 3
• Serveer de kip op royale borden. groen (elke soort sla) en garneer met kruidensaus.

Stemmen: 10