Zoete platbroden met citroenyoghurtcrème
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 71 mg, natrium 547 mg, suiker 13 G.
Calorieën 420, totaal vet 22 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 71 mg, natrium 547 mg, suiker 13 G.
Jemenitisch gistbrood, lahoh, wordt traditioneel als ontbijt gegeten met diverse toppings, maar dit recept van Molly Yeh is zo lekker dat het ook perfect is als dessert. Elk brood wordt geserveerd met opgeklopte yoghurtcrème, besprenkeld met honing en bestrooid met gehakte pistachenoten. Vers fruit of bessen kunnen worden toegevoegd, afhankelijk van wat er in het seizoen is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Citroenyoghurtcrème
- 1 kopje slagroom
- 0,5 kopjes Griekse yoghurt van volle melk
- 1/4 kopje poedersuiker
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Rasp van een halve citroen
Lakhokh platbrood
- 2 kopjes premium bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 2 en 1/4 theelepels actieve droge gist
- 1 theelepel grof zout
- 1,5 kopjes water
- 1 kopje volle Griekse yoghurt
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel amandelextract
- Ongezouten boter om de pan in te vetten.
- Honing, gehakte pistachenoten en vers fruit (optioneel), om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gistdeeg, room, yoghurt, amandelextract, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Citroenyoghurtcrème:
Klop in een staande mixer de slagroom en yoghurt tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de poedersuiker, vanille en citroenschil toe en klop verder tot er stijve pieken ontstaan. Zet in de koelkast tot serveren. - Platbroden:
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker, gist en zout. Klop in een middelgrote kom het water, de yoghurt, vanille-extract en amandelextract goed door elkaar tot een glad mengsel. Giet dit vloeibare mengsel bij de met bloem bestrooide kom en kneed tot een glad deeg. Dek af met plasticfolie of een handdoek en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen tot het in volume is verdubbeld en bubbelt, ongeveer 1-2 uur, of zet het een nacht in de koelkast. - Verwarm de oven voor tot 93 °C (200 °F). Bekleed een bakplaat met een schone keukendoek of een laag keukenpapier en plaats deze in de oven. Op deze bakplaat legt u de gebakken tortilla's.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt voldoende boter om de bodem van de pan met een dun laagje te bedekken. Giet er ongeveer 120 ml beslag in en bak het platbrood tot de onderkant goudbruin is, er bubbels aan de bovenkant verschijnen en het beslag gestold is. Niet omdraaien! Leg het platbrood op een bakplaat in de oven. Herhaal dit met de rest van het beslag en voeg indien nodig meer boter toe aan de pan.
- Verwarm een beetje honing op middelhoog vuur of in de magnetron. Beleg het platbrood voor het serveren met slagroom, besprenkel met warme honing en strooi er eventueel pistachenoten en fruit over. Eet smakelijk!
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
