Pittige gehaktballetjes met korianderraita
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 258, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 99 mg, natrium 305 mg, suiker 5 G.
Calorieën 258, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 99 mg, natrium 305 mg, suiker 5 G.
Deze sappige, smaakvolle gehaktballetjes zijn een heerlijke combinatie van rundergehakt, yoghurt, chutney, paneermeel en kruiden, die samen een tandoori-smaak creëren. Serveer de gehaktballetjes als voorgerecht, één op een slablad, gegarneerd met knoflook-korianderraita.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1,5 theelepel kerriepoeder
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie.
- 450 g rundergehakt
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 2 eetlepels panko broodkruimels
- 2 eetlepels tamarindechutney
- 1 theelepel paprika
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 2 grote eieren, licht geklopt
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- Sla, in stukjes gesneden, om erbij te serveren
- 1/4 kopje fijn geraspte komkommer, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, gehaktballen, kerrie, paprika, chutneysaus, tamarinde, sla, komkommers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg 1/4 theelepel zout, kerriepoeder en tweederde van de knoflook toe en bak al roerend verder tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Doe het mengsel in een grote kom en laat afkoelen. Vet een bakplaat met opstaande rand licht in. Voeg het gehakt, 1/4 kopje yoghurt, paneermeel, tamarindechutney, paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt), 1 1/4 theelepel zout en de eieren toe aan het uienmengsel.
- Meng het deeg met je handen. Vorm er balletjes van 3 cm doorsnee van en rol ze voorzichtig tussen je handpalmen in vorm. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat, dek ze goed af met plasticfolie en zet ze minimaal 30 minuten of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak de gehaktballen goudbruin, ongeveer 20 minuten.
- Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 3/4 kop yoghurt, de resterende knoflook, 1/2 theelepel zout en de koriander.
- Leg elk gehaktballetje op een slablad op een serveerschaal. Garneer met geraspte komkommer en een beetje tamarindechutney (je kunt ook appelboter gemengd met een beetje citroensap en cayennepeper gebruiken). Serveer met yoghurtsaus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
