Europese keuken recepten

Deze charmante, rustieke Franse galette is gevuld met geurige frangipane en gebakken appels. De vulling wordt eenvoudigweg met een lepel op een cirkel deeg geschept en de randen worden omhooggevouwen om te voorkomen dat...

Dit recept voor een luchtige, goudbruine Franse financier, gemaakt met amandelmeel, wordt afgemaakt met dunne plakjes peer, waardoor hij nog lekkerder en aromatischer wordt. Je hebt geen speciale vormpjes nodig...

Spaghetti in een delicate, romige saus met hartige stukjes gebakken pancetta (Italiaans spek)... Wat kan er eenvoudiger en lekkerder zijn?! Dit gerecht vereist maar weinig ingrediënten, maar samen...

Bereid een heerlijk Duits diner. Sauerbraten betekent letterlijk "zuur gebraden vlees" in het Duits, en dit gerecht doet zijn naam eer aan, maar het is bovendien ongelooflijk lekker...

Deze mollige, kleine soezen zijn perfect als hapjes tijdens de feestdagen en huisfeesten. In tegenstelling tot andere soezen zijn gougères niet zoet en worden ze gemaakt met een hartige vulling...

Om dit snelle maar verfijnde Italiaans geïnspireerde voorgerecht te maken, wikkelde Jeff Mauro een blokje mozzarella in een basilicumblaadje en legde er een klein ingelegd picante pepertje in. "Ik hou van..."

Deze zelfgemaakte walnotenpesto is in een paar minuten klaar. In plaats van de traditionele basilicum en pijnboompitten, is deze gemaakt met walnoten, peterselie en een vleugje tijm. Direct serveren...

Toen broodbakken populair werd tijdens de lockdown van 2020, groeide focaccia uit tot een Instagram-sensatie. Thuisbakkers begonnen het deeg als een blanco canvas te gebruiken en creëerden er ingewikkelde ontwerpen op...

Sunny Anderson stelt voor om het wachten op de feestmaaltijd wat aangenamer te maken met deze crostini: geroosterde plakjes stokbrood, besmeerd met geitenkaas en gegarneerd met cranberrysaus en hele bessen. Het blijkt...

Dit recept voor Belgische wafels is geïnspireerd op de beroemde Duitse Schwarzwälder Kirschtorte, geliefd om zijn luxueuze combinatie van chocoladebiscuit, slagroom en kersen. Zoals te verwachten zijn, zijn de wafels gevuld met...

Wie zegt dat Italiaanse Bolognesesaus alleen lekker is bij pasta? Probeer het eens met aardappelgnocchi! De apart gekookte gnocchi worden bovenop de bereide vleessaus gelegd, en klaar is Kees...

Sablés zijn Franse zandkoekjes. Door de toevoeging van chocolade worden ze ongelooflijk lekker en feestelijk. Naast cacaopoeder wordt er ook pure chocolade aan het deeg toegevoegd, en...

Deze Italiaanse koekjes worden gemaakt in de stijl van een vruchtencake, met gedroogd fruit, gekonfijte citrusschillen, noten en alcohol. Dit soort gebak is populair in het Westen tijdens de winterse feestdagen, vooral met Kerstmis. Waarom zou je er zelf niet ook eens een maken?

Zachte, romige polenta wordt geserveerd met champignons die gebakken zijn in olijfolie, knoflook en geurige rozemarijn. Voor een complexere en rijkere smaak kunt u een mix van...

Elke hap van deze luxueuze taarten zit boordevol aardbeiensmaak. Ze zijn licht en luchtig, knapperig van buiten en zacht van binnen, met een heerlijke, natuurlijke aardbeienvulling.

Geniet van de heerlijke combinatie van gebakken champignons en venkelzaad in deze vlees- en zuivelvrije veganistische lasagne. Naast de champignon-tomatensaus bevat deze veganistische lasagne...

Dit eenvoudige recept voor een verfijnde crème brûlée komt goed van pas als er onverwacht gasten komen. Je hebt alleen kant-en-klare chocoladepudding nodig (één pot per portie). De pudding wordt bestrooid met suiker en...

Als je een snack met gedroogde worst overweegt in plaats van sandwiches, maak dan eens een lichte en heerlijke Italiaanse salade. Naast dun gesneden worst heb je sla, een paar tomaten en een beetje...

De Italiaanse minestronesoep biedt een heel scala aan smaken en texturen, dankzij groenten, bonen, kleine pasta, Parmezaanse kaas en een geurige pestosaus. Deze soep is perfect voor dagelijks gebruik en...

Gegrilde braadworsten met zuurkool zijn perfect voor een Duits diner. Serveer er gebakken aardappelen met appel, lente-uitjes en salie in een lichte honingglazuur bij.

Polenta wordt gestoofd in water met slagroom en pas aan het einde gemengd met geraspte fontina-kaas, wat resulteert in een zeer malse en romige polenta. Geserveerd met champignons gestoofd in een romige saus. Om de champignonsmaak te versterken...

De ster van deze lichte mediterrane salade is venkel. Je hebt zowel de wortel als het loof nodig. De anijsachtige zoetheid van de venkel wordt perfect aangevuld door stukjes bloedwortel...

Broccoli rapini (bladbroccoli) wordt veel gebruikt in de Italiaanse keuken, waar het vaak wordt gebruikt voor lichte en heerlijke bijgerechten. Het eenvoudigste voorbeeld hiervan is rapini gebakken in olijfolie met...

Hoewel deze quiche zonder deeg is gemaakt, is hij zeker niet minder lekker, dankzij een lichte Parmezaanse korst in plaats van een traditionele korst. Bovendien zorgt de combinatie van gebakken champignons,...

Toen chef-kok en tv-presentatrice Alex Guarnaschelli begon aan haar boek 'Cook with Me', besloot ze het te baseren op een eenvoudig idee: "Mijn favoriete zelfgemaakte maaltijden toen ik..."

Maak deze makkelijke versie van Italiaanse lasagne voor het avondeten. Cavatappi (spiraalvormige) pasta in een rijke vleessaus met worst en tomaten wordt gebakken onder een laag ricotta en kaas. Serveer...

Nu kun je spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus met je handen eten, in plaats van uit diepe kommen. Elke hap van deze pastaschotel zit boordevol kleine, sappige gehaktballetjes en...

Skordalia is een Griekse dip gemaakt met aardappelpuree, die vooral populair is tijdens de vastenperiode en vaak geserveerd wordt met gebakken kabeljauw. Dit recept combineert de aardappelpuree met gebakken aardappelpuree...

Deze uiensoep, gegarneerd met croutons van gesmolten kaas, lijkt op het eerste gezicht ingewikkeld. Hij is eigenlijk heel makkelijk te maken; je hebt alleen tijd nodig om de uien goed te bakken, en...

Dit klassieke Italiaans-Amerikaanse gerecht is perfect voor grote familiediners en feestdagen – een gegarandeerd succesnummer waar iedereen van zal genieten. Marsalawijn en champignons geven de saus een rijke smaak...

Wat deze lasagne zo heerlijk maakt, is de dikke vleessaus, die urenlang moet sudderen om alle smaken en aroma's te laten ontwikkelen. Naast ricotta bevat de kaaslaag ook Parmezaanse kaas, die een aangename smaak geeft...

Siciliaanse caponata is een snel te bereiden groentestoofpot met aubergine, tomaten, uien, selderij en kappertjes. Dit recept bevat caponata met honing en wijnazijn, en...

Fritto misto is een Italiaans voorgerecht gemaakt van gefrituurde stukjes groenten en zeevruchten. In dit recept worden de garnalen vergezeld door delicata pompoen, zoete aardappel, rode uienringen en lente-uitjes.

Dit Siciliaanse kiprecept is er een dat minimale inspanning vergt, maar toch een uitzonderlijk gerecht oplevert. De kippenbouten worden in de oven geroosterd op de hoogst mogelijke temperatuur...

Het traditionele amandelmeel voor macarons werd vervangen door gemalen hazelnoten, er werd een vulling met mokkasmaak toegevoegd en deze heerlijke Franse gebakjes kregen een Italiaans tintje! Met dit gedetailleerde recept...

Deze fantastische zandkoekjes worden gemaakt met slechts vier basisingrediënten en ondanks hun eenvoud betoveren ze iedereen met hun smaak en bijzondere textuur. Dankzij de toevoeging van...

Zoete cherrytomaten, geurige rozemarijn en knoflook geven deze pasta een heerlijke mediterrane smaak en aroma. Er worden tomaten uit blik in eigen sap gebruikt, dus...

Deze Griekse citroensoep wordt ook wel avgolemono genoemd. Hij heeft een aangename, verfrissende smaak en als je de eieren voorzichtig aan de bouillon toevoegt, krijgt hij de perfecte consistentie. Naast citroensap en eieren, kip...

Deze snelle soep is geïnspireerd op de traditionele Spaanse paella met garnalen. Je kunt restjes rijst van het avondeten van gisteren gebruiken en een paar...

Granita is een verfrissend Italiaans dessert, het perfecte alternatief voor ijs, en bovendien makkelijk thuis te maken. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig – fruit en suiker – en je hebt niet eens een ijsmachine nodig. Fruit...

Deze pesto-variant is gemaakt met een hartigere versie van waterkers. Klop de waterkers met pijnboompitten en Pecorino Romano-kaas, en voeg vervolgens witte bonen toe voor de textuur. De smaak...

De belangrijkste ingrediënten van de Griekse soep "Avgolemono" zijn eieren en citroen, waaraan het gerecht zijn naam dankt. De eieren verrijken de kippenbouillon, waardoor deze dikker en voedzamer wordt, terwijl de citroen een verfrissende smaak toevoegt.

Het klassieke Italiaanse dessert sabayon is een delicate, warme crème gemaakt met eidooier en witte wijn, geserveerd met fruit. In dit recept wordt de sabayon vergezeld door gebakken pruimen...

Tortellini zijn kleine Italiaanse deegpakketjes met diverse vullingen. Dit recept kan gevuld worden met spinazie of kaas – beide smaken even lekker. Warme tortellini worden gemengd met geroosterde groenten...

Deze pesto is gemaakt met verse rucola. De pittige smaak wordt perfect aangevuld door walnoten en zoetzure zongedroogde tomaten. Bereid de pesto vlak voor het serveren door alle ingrediënten te mengen...

Deze magere koteletten worden gemaakt met courgette en cannellinibonenpuree. De geraspte courgette moet goed uitlekken, anders zijn de koteletten moeilijk te vormen en...

Courgette wordt vaak onderschat, maar met de toevoeging van gesmolten kaas en een knapperige topping van cornflakes tover je deze zomergroente om tot de perfecte ovenschotel voor afhaalmaaltijden.

Probeer deze lichte en luchtige kaassoufflé, doordrenkt met het verfrissende aroma van fijne kruiden. Fijne kruiden is een Franse culinaire term die gebruikt wordt om de klassieke combinatie van delicate groene kruiden te beschrijven...

Elke soort kleine pasta, zoals ptitim of orzo, is geschikt voor deze salade. Combineer het met geblancheerde limabonen, kruiden, dressing en geraspte Parmezaanse kaas voor een heerlijke, vullende en sappige salade...

Of je nu vast of elke dag plantaardig eet, deze veganistische versie van shepherd's pie zal iedereen die de verwarmende winterklassieker mist, zeker bevallen. Het ziet er precies zo uit als...