Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 500 gram.

Toen broodbakken populair werd tijdens de lockdown van 2020, werd focaccia een Instagram-hit. Thuisbakkers begonnen het deeg als een blanco canvas te gebruiken en creëerden ingewikkelde bloemenpatronen en complete tuinen vol kleurrijke groenten en kruiden. Focaccia-meesterwerken zijn te vinden onder de hashtags #focacciabreadart, #focacciagarden of #flowerfocaccia. Met dit recept maak je je eigen eetbare schilderij. Zorg dat je kleurrijke groenten en kruiden met verschillende bladeren in huis hebt en kopieer dit patroon, of creëer je eigen ontwerp. Vergeet niet een foto van het resultaat te maken voordat iedereen zich op deze heerlijke traktatie stort.

Ingrediënten:

• 4 kopjes premium bloem
• 1 zakje (7 g) snelwerkende gist (2 en 1/4 theelepel)
• 7 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om je handen in te vetten
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel grof zout
• Gesneden groenten en verse kruiden als garnering
• Zoutvlokken, om te bestrooien

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, salade mix, zeezoutvlokken, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een middelgrote kom 1,5 kopjes bloem met 1 kopje water op kamertemperatuur en 1/4 theelepel gist. Kneed tot een ruw deeg, zorg ervoor dat er geen droge klontjes bloem of gist meer zijn.
Stap 2
• Bedek het deeg met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen tot er grote luchtbellen aan het oppervlak verschijnen, ongeveer 4 uur.
Stap 3
• Meng in een maatbeker 3/4 kopje warm water met 3 eetlepels olijfolie en honing; roer tot de honing is opgelost. Meng in een grote kom de resterende 2,5 kopjes bloem, 2 theelepels gist en grof zout; roer om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en een kuiltje in het midden te maken.
Stap 4
• Giet het honingmengsel in de kuil. Voeg het gerezen deeg toe en meng. Het deeg zal erg plakkerig zijn, maar blijf kneden tot het grof wordt, en zorg ervoor dat er geen droge klontjes bloem of gist meer zijn.
Stap 5
• Bedek het deeg met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het in volume is verdubbeld en er luchtbelletjes aan het oppervlak verschijnen, 1-2 uur.
Stap 6
• Vet een bakplaat met opstaande randen in met bakspray en giet er vervolgens 3 eetlepels olijfolie in het midden. Vet je handen in met olie en strijk met je handpalmen langs de binnenkant van de kom om het deeg eruit te tillen (het zal inzakken).
Stap 7
• Leg het deeg op een bakplaat en keer het om zodat het met olie bedekt is. Vorm het deeg tot een ovaal van 30 cm lang en vouw de randen voorzichtig naar binnen als het deeg te veel uitloopt.
Stap 8
• Bedek het deeg met plasticfolie en laat het op kamertemperatuur rijzen tot het in volume is verdubbeld en er luchtbelletjes aan het oppervlak verschijnen, 30 minuten tot 1 uur.
Stap 9
• Verwarm de oven voor tot 230 °C. Rol het deeg uit en maak met je vingertoppen inkepingen over het hele oppervlak. Beleg met gehakte groenten en kruiden en vorm er een bloemmotief mee.
Stap 10
• Besprenkel het deeg en de groenten met de resterende eetlepel olijfolie en wrijf dit voorzichtig in de groenten, druk ze goed in het deeg. Bestrooi met grof zout. Bak tot de onderkant van de focaccia goudbruin is, de bovenkant goudbruin is en de groenten gaar zijn, 25-30 minuten. Laat minimaal 15 minuten afkoelen op de bakplaat.

Stemmen: 1