Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Focaccia is een makkelijk te maken Italiaans brood dat je met van alles kunt beleggen, zelfs met alleen olijfolie en zeezout. In dit recept besloot Valerie Bertinelli een stapje verder te gaan en verse rozemarijn, uien en groene olijven toe te voegen. Het resultaat was fantastisch! Deze focaccia is een heerlijk alternatief voor gewoon brood als lunch of als smakelijk voorgerecht, bijvoorbeeld in combinatie met een glaasje wijn.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
• 1 theelepel suiker
• 1 zakje (7 g) gist
• 3,5 kopjes broodmeel
• 1 kopje premium bloem
• 1 theelepel grof zout
• 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn + extra om te bestrooien
• 1 kleine gele ui, in kwarten gesneden en in dunne plakjes gesneden
• 1 blik (150 g) ontpitte groene olijven, drooggedept
• 1 theelepel zeezoutvlokken

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

focaccia brood, broodmeel, gistdeeg, olijf, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met een dun laagje olijfolie.
Stap 2
• Doe de suiker en 1,5 kopjes water in de kom van een staande mixer met een deeghaak. Strooi de gist eroverheen. Laat het mengsel 10 minuten staan ​​om de gist te activeren.
Stap 3
• Meng de broodbloem, de bloem voor alle doeleinden, het zout en 1 eetlepel rozemarijn in een grote kom. Doe dit samen met de boter in de kom van een staande mixer. Kneed het deeg op middelhoge snelheid tot een gladde, elastische en niet-plakkerige bal, ongeveer 5 minuten. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat, besprenkel met olijfolie en dek af met een kom of een schone keukendoek. Laat het deeg rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 2 uur.
Stap 4
• Gebruik ingevette vingertoppen om het deeg voorzichtig op de bakplaat uit te rekken en overal inkepingen te maken. Dek af met een handdoek en laat het nog 45 minuten rijzen.
Stap 5
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 6
• Bestrooi het deeg met ui, olijven en rozemarijn en besprenkel royaal met olie. Bak de focaccia 20-25 minuten, tot hij luchtig en goudbruin is. Besprenkel voor het serveren met olijfolie en bestrooi met grof zeezout.

Stemmen: 1