Tijd: 1 uur en 50 minuten.

Focaccia, het beroemde Italiaanse platbrood, heeft zich over de hele wereld verspreid. Oorspronkelijk bedacht door plattelandsbewoners om op voedselkosten te besparen, heeft de smaak en de langdurige zachtheid het een universele aanhang bezorgd, waardoor het niet alleen een vast onderdeel is van de menukaart in Italiaanse cafés, maar ook in chique restaurants. Het is gemakkelijk te bereiden en vereist geen lange lijst met ingrediënten.

Ingrediënten:

Focaccia

• 2 theelepels instant droge gist
• 1 kopje warm water
• 2 eetlepels suiker
• 3,5 - 4 kopjes premium bloem
• 1 eetlepel grof zout
• 1/4 kopje olijfolie
• Maïzena, om te bestrooien

Toppings

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 10 olijven, ontpit en in 4 stukken gesneden
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel grof zout
• 2 eetlepels verse rozemarijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

focaccia brood, gistdeeg, premium meel, Parmezaanse kaas, uien, knoflook, olijf, rozemarijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Los in de kom van een staande mixer met deeghaak de gist op in warm water en voeg de suiker toe. Roer voorzichtig tot de gist is opgelost. Laat 3 minuten staan ​​tot het schuimig is. Zet de mixer op een lage stand en giet langzaam de bloem in de kom. Los het zout op in 2 eetlepels water en voeg dit toe aan het mengsel.
Stap 2
• Voeg 1/4 kopje olijfolie toe. Zodra het deeg begint samen te komen, verhoog je de snelheid naar gemiddeld. Stop de mixer regelmatig om de deeghaak schoon te maken. Mix tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten, en voeg naar behoefte bloem toe.
Stap 3
• Leg het deeg op een werkblad en kneed het een paar keer, waarbij je het vouwt. Vorm het deeg tot een bal en leg het in een ingevette kom. Draai het deeg rond zodat het aan alle kanten bedekt is met vet, zodat er geen velletje ontstaat. Dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het op het fornuis of op een andere warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
Stap 4
• Vet een bakvorm in met een beetje olijfolie en maïsmeel. Zodra het deeg in volume is verdubbeld en een bolvorm heeft, stort u het op het aanrecht. Rol en rek het deeg uit tot een langwerpige vorm van ongeveer 1,2 cm dik. Leg het platte deeg in de bakvorm en dek af met plasticfolie. Laat het 15 minuten rusten.
Stap 5
• Vet ondertussen een kleine koekenpan in met olijfolie, voeg de ui toe en bak deze 15 minuten op laag vuur, tot de ui gekarameliseerd is.
Stap 6
• Verwarm de oven voor tot 200 °C.
  
  Vouw het deeg open en maak er met je vingertoppen kleine inkepingen in. Bestrijk het oppervlak met extra olijfolie en voeg vervolgens de gekarameliseerde uien, knoflook, olijven, kaas, zout, peper en rozemarijn toe. Bak 15-20 minuten op het onderste rooster van de oven.

Stemmen: 2