Europese keuken recepten

Fish and chips is een traditioneel Engels gerecht dat bestaat uit gefrituurde plakjes witte vis in een krokant beslag, geserveerd met aardappelen...

De Spaanse keuken staat bekend om haar vleesgerechten, die een kenmerkende smaak, aroma en aantrekkelijke uitstraling hebben, vaak dankzij de toevoeging van Spaanse gerookte paprika. Een al even heerlijke delicatesse...

De naam "focaccia" komt van het Latijnse woord voor "haard"—traditioneel werd het platbrood gebakken in de as van een open haard. Deze meergranenvariant van focaccia is een geweldige manier om...

Een lang Frans brood wordt geserveerd als een boot, tot de rand gevuld met een warme, smeuïge en heerlijke dipsaus, omringd door croutons, crackers en groenten om in te dippen. Dit voorgerecht...

Bruschetta dip – een kommetje brood met een geurige dipsaus – is een van de meest interessante hapjes voor een gezellig samenzijn met vrienden. De kommetjes worden in het midden van de tafel gezet en iedereen dipt de saus erin...

De beroemde Franse uiensoep, met zijn rijke en complexe smaak, kan als voorgerecht in champignonhoedjes worden geserveerd. Begin met het bereiden van de soepvulling door de uien met specerijen in boter te fruiten tot...

De heerlijke smaak van deze populaire Franse soep komt vooral van de uien, die bijna een uur lang worden gebakken, waardoor de suikers vrijkomen en de uien karameliseren. Inderdaad...

Arancini, een Siciliaans voorgerecht, zijn kleine, goudkleurige, gefrituurde balletjes gevuld met rijst. Voor een nog interessantere smaak kun je ze eens maken met...

Een andere naam voor lange, knapperige broodstengels is grissini. Ze zijn afkomstig uit Italië, waar ze al lange tijd als voorgerecht bij maaltijden worden geserveerd. Je vindt ze vaak op...

Crostini is een Italiaans voorgerecht gemaakt van sneetjes knapperig brood belegd met diverse smaakvolle ingrediënten. Probeer crostini eens met ricotta en gebakken spruitjes in cranberrysiroop.

De laatste tijd zijn crudités – rauwe of geblancheerde groenten, geserveerd in hun geheel of in reepjes – zelfs op grote feesten en vieringen steeds populairder geworden als voorgerecht. En om...

Deze crostini's zijn om meer dan alleen een mooi uiterlijk in spek gewikkeld. Tijdens het bakken druipt het gesmolten spek direct op het brood, waardoor de sneetjes goudbruin, knapperig en heerlijk worden.

Panettone is een Italiaans zoet brood met gedroogd fruit, vergelijkbaar met paascake, maar wordt in Italië gebakken voor de kerstperiode. Na Kerstmis blijven de restjes van het ietwat oude brood...

Bulgur is een soort tarwe die gekookt en gedroogd is en veel gebruikt wordt in pap, bijgerechten en salades. Pilaf gemaakt van dit graan wordt soms ook wel bulgur genoemd. Bulgur is niet...

Er zijn tal van heerlijke gerechten waarin uien een belangrijke rol spelen. Franse uiensoep is op zich al een ware traktatie. Maar deze eenvoudige en misschien wel goedkoopste groente kan ook gebruikt worden om...

Khorasan-tarwe, ook wel kamut genoemd, verschilt van gewone tarwe door de langere, goudkleurige korrels. Het duurt lang om te koken, maar het krijgt een aangenaam stevige textuur en een warme, nootachtige smaak.

Dit bijgerecht met witte bonen is in een handomdraai klaar als je bonen uit blik gebruikt in plaats van verse. Je hoeft ze alleen maar even op te warmen in een pan met... om ze een mediterrane smaak te geven.

Ondanks het hoge vitaminegehalte heeft broccoli rapini, ofwel bladgroenten, een bittere smaak. Mits goed bereid, kan dit juist een voordeel zijn en zullen de groenten heerlijk smaken...

Dit dessert wordt beschouwd als een moderne klassieker van de Britse keuken en is erg populair, ook in restaurants. De vochtige biscuitcake wordt overgoten met een karamelsaus die op toffee lijkt en geserveerd met...

Er is een super eenvoudige manier om de smaak van geblancheerde sperziebonen op te fleuren en er een heerlijk bijgerecht van te maken. Bestrooi de gekookte bonen met gremolata – een Italiaanse kruidenmix gemaakt met verse peterselie, knoflook en...

Speltsalades zijn een veelvoorkomend gerecht in de Italiaanse, en met name in de regionale mediterrane keuken, en kunnen worden gegeten in een traditionele trattoria. Ze zijn zeer voedzaam, vullend en kunnen worden geserveerd als...

Gevulde aardappelen, ofwel aardappelkruimels, kunnen als eetbare basis voor shepherd's pie worden gebruikt. Het klassieke recept voor shepherd's pie bestaat uit groenten gestoofd met gehakt, afgetopt met...

Gebruik voor deze simpele ovenschotel holle pasta. Pastabuisjes zijn er in verschillende maten, maar ze moeten voldoende saus kunnen bevatten om de ovenschotel vochtig te houden en niet te laten uitdrogen.

Italiaanse tortellini, een soort kleine deegbolletjes met diverse vullingen, kan niet alleen gebruikt worden voor een heerlijk hoofdgerecht, maar ook voor een stevige soep met een interessante combinatie van smaken en texturen.

Salisbury steak, genoemd naar de Amerikaanse arts James Salisbury die het uitvond, is een traktatie voor iedereen. Het is immers niets meer dan een imitatie van een biefstuk, in de vorm van een grote hamburger. Maar...

Een voorgerecht dat dikker en vullender is dan een soep, heet "Stup", maar lichter dan een stoofpot of ragout. De bereiding duurt niet langer dan een half uur en je hebt maar één pan nodig, wat ook nog eens...

Deze frittata zonder bloem zit boordevol sappigheid en frisheid van jonge bladgroenten. Je kunt hem eventueel wat steviger maken door er wat geraspte kaas aan toe te voegen. De asperges zijn al op smaak gebracht...

Als je naar deze heerlijke pastaschotel met kipworst en paprika kijkt, bedekt met een knapperige kaaskorst, kun je je zo voorstellen hoe lang hij in de oven heeft gestaan, waar al het...

Een Italiaanse frittata-omelet wordt gemaakt met diverse extra ingrediënten, afgetopt met geklopte eieren en gebakken in de oven. Bij het bereiden van een frittata volgens dit recept worden alle groenten eerst licht aangebraden...

Scandinavische melkpap is meer dan zomaar pap. Geserveerd met diverse toppings van verse bessen, fruit, noten en kruiden, vrolijkt het je op met zijn charmante, levendige smaak...

Deze nootachtige snack, rijk aan ijzer en vezels, zal bij iedereen op je familiefeest in de smaak vallen. Ze zijn voedzaam, vullend en een geweldige manier om meer groenten aan je menu toe te voegen, wat...

De naam "minestrone" is Italiaans voor "grote soep". En inderdaad, het is een behoorlijk grote soep, te oordelen naar de vele ingrediënten die er doorgaans aan worden toegevoegd om hem rijk en romig te maken.

Een gemoderniseerde versie van de traditionele Franse uiensoep, perfect voor mensen die op hun dieet en gewicht letten, omdat het weinig vet bevat. Uien...

Italiaanse minestronesoep is een soort mengelmoes van groenten die je kunt maken met wat je ook maar in je koelkast hebt liggen, waardoor elke keer een nieuwe smaak ontstaat. Deze minestrone is gemaakt met drie soorten...

Maak deze kaassoufflé terwijl je op gasten wacht en wees voorbereid op lovende reacties. Dit recept maakt hem heerlijk: met een verrukkelijke Parmezaanse korst aan de zijkanten,...

Een bowl is een gerecht dat in één kom wordt geserveerd en zoveel mogelijk gezonde en heerlijke ingrediënten combineert. Door een bowl samen te stellen voor de lunch, ...

Florentini zijn knapperige koekjes met amandel- en karamelsmaak. Om ze te maken, moeten de amandelen fijngemalen worden, zodat ze geen meel of pasta worden, maar in kleine stukjes blijven.

Hoewel Italiaanse lasagne traditioneel in de oven wordt gebakken, kan een even heerlijke variant in een slowcooker worden gemaakt. En het beste van alles: het is heel eenvoudig. Bereid de vulling voor, in deze...

Kipfilet, met zijn neutrale smaak en veelzijdigheid, is perfect voor een heerlijke kip Milanese. Laat je niet afschrikken door de naam. Het vlees is heel makkelijk en snel te bereiden. Filet in plakjes...

Zoals de naam al doet vermoeden, komt Napolitaans ijs uit Italië. Dit dessert is een gigantisch blok ijs in laagjes, meestal met vanille, chocolade en...

Ricciarelli-koekjes werden voor het eerst gemaakt in de 14e eeuw in de Italiaanse regio Toscane. Ze worden nog steeds vaak met Kerstmis gebakken en vullen de lucht met een heerlijke geur.

Taralli Dolci, ofwel zoete Taralli, zijn Italiaanse koekjes die erg lijken op onze pretzels. Ze worden meestal lichtzoet gebakken, soms zelfs met kruiden. Maar als paaslekkernij in het zuiden...

Deze Italiaanse koekjes bestaan ​​uit zes afzonderlijk gebakken lagen, die aan elkaar worden bevestigd tot één grote cake, die vervolgens in kleine vierkantjes wordt gesneden. Drie amandelcakes van verschillende...

Deze koekjes vinden hun oorsprong in Italië tijdens moeilijke tijden, toen de tarweprijzen de pan uit rezen en bakkers gedwongen waren deze te vervangen door de traditionele en goedkopere polenta, oftewel maïsmeel. Echter...

In Europese landen worden kerstgebakjes niet alleen geassocieerd met de aroma's van kruiden en amandelen, maar ook met subtiele hints van anijs. In Italië bijvoorbeeld, gaat het dan om knapperige wafeltjes genaamd pizzelle. Zij...

Siciliaanse Pignoli-koekjes zijn kleine, zachte, taaie balletjes, gebakken van amandeldeeg en gevuld met knapperige pijnboompitten. Hoewel Pignoli maar weinig ingrediënten vereisen,...

Mostacioli-koekjes zijn een traditioneel Italiaans kerstgebak. De versie in dit recept is een ware traktatie, gevuld met walnoten, chocoladestukjes en...

Deze beroemde Florentijnse koekjes worden gebakken in dunne plakken met stukjes amandel, waardoor ze op kant lijken. Ze hebben een rijke karamelsmaak, maar de smaaknuances kunnen gemakkelijk veranderen, afhankelijk van...