Recepten voor gerechten gemaakt van granen en peulvruchten

Een heerlijke, complete maaltijd met Thaise invloed: geurige limoenrijst geserveerd met sappige zalmfilet in een kleverige sojasaus en knapperige gestoomde broccolini. Verse koriander maakt het geheel af.

Kleefrijst (ook wel zoete rijst genoemd) is een populaire graansoort in grote delen van Azië. Het wordt gebruikt in zowel zoete als hartige gerechten, waaronder Japanse mochi, Koreaanse rijstkoekjes en Chinese pap.

Probeer deze zoete, Aziatisch geïnspireerde rijstpap met kokosmelk, kruiden en sappige mango. Hij is heerlijk als ontbijt én als dessert. Dadels geven de pap een gekarameliseerde toets...

"Dit recept is geïnspireerd op een gerecht genaamd Orange Chicken dat ons gezin vaak bestelt in ons favoriete restaurant in Tulsa," vertelt Ree Drummond. "...

De mediterrane keuken is eenvoudig, licht en fris, net als de zomer. Probeer deze garnalen met couscous, en het wordt gegarandeerd een favoriet gerecht voor het hele gezin.

Tostadas zijn knapperige, gefrituurde tortilla's die met diverse toppings worden geserveerd. Ze zijn kant-en-klaar te koop, maar worden het lekkerst gemaakt van maistortilla's. Het bakken van de tortilla's in...

Voor dit recept heb je, in tegenstelling tot de meeste graansalades, maar een klein beetje spelt nodig – net genoeg om de salade wat vullender te maken zonder hem te vol te stoppen met koolhydraten en de smaak van de groente te behouden...

De naam van dit gerecht betekent in het Spaans "bier", wat inhoudt dat er een sappige biefstuk in een Mexicaanse biermarinade op het menu staat. Marineer het vlees in een smaakvolle mix van bier, peper...

Sepia-inkt is een natuurlijke kleurstof die je inktvisrisotto een diepzwarte kleur geeft en de smaak van de zeevruchten versterkt. Probeer dit recept eens als je wilt verrassen...

Bereid een heerlijke en smaakvolle Spaanse paella met inktvis, chorizo, olijven, cherrytomaten en een geheim ingrediënt: inkt van de sepia, die de rijst een bijzondere zwarte kleur geeft...

Elk soort gekookt graan dat je lekker vindt, zoals quinoa, parelgort of bulgur, is geschikt voor deze salade. Breng de salade in vrolijke lentekleuren door cherrytomaatjes in verschillende kleuren toe te voegen, groene...

Deze linzenfrittata is perfect voor een stevig en gezond ontbijt, lunch of diner. De linzen geven een aangename nootachtige smaak die prachtig combineert met de aardappelen en feta. Om...

Spelt met gebakken rapen, uien en appel is een heerlijk herfstgerecht, boordevol smaak. Zowel de rapen zelf als het verse loof worden gebruikt bij de bereiding. In combinatie met de appel en ui zorgt dit voor een heerlijke smaakbeleving...

Zwarte bonen gekookt met groene chilipepers en gemalen chipotlepepers vormen een licht pittig en verwarmend gerecht met een aangename rokerige smaak. Gebruik bonen uit blik om lange kooktijden te voorkomen. Met...

Feijoada is een traditioneel Braziliaans gerecht gemaakt met bonen en veel vet vlees. Deze versie bevat aanzienlijk minder vet en calorieën...

Tang tsai jook is een variant van congee (rijstpap), waarvan de naam zich laat vertalen als "bootpap", een verwijzing naar de oorsprong in de visserij. Congee (of jook in het Kantonees) wordt beschouwd als...

Bao zaifan is een heerlijk rijstgerecht uit een aardewerken pot, populair in veel delen van China, met name in Hongkong. Het kenmerkende ervan is de laag krokante rijst (fan jiao) op de bodem van de pot,...

Zwarte bonen krijgen een heerlijke tropische smaak door de toevoeging van kokoswater, kokosolie en limoensap. Garneer de gekookte bonen met lente-uitjes voor een smakelijk bijgerecht bij roergebakken gerechten...

Ina Garten maakt haar taboulehsalade met spelt in plaats van couscous of bulgur en voegt stukjes feta toe, wat prachtig combineert met de groenten en verse kruiden. De salade is stevig, sappig en erg...

Verander populaire burrito-ingrediënten in een voedzame kom door rijst te vervangen door quinoa, een gezond en voedzaam Zuid-Amerikaans graan rijk aan eiwitten en B-vitamines. Voeg geroosterde groenten toe,...

Dit eenvoudig te bereiden gerecht zit boordevol heerlijke smaken en aroma's uit de Italiaanse keuken. Kipfilets worden door de bloem gehaald en goudbruin gebakken. Voeg vervolgens toe...

Dit ongelooflijk lekkere, snelle en makkelijke Aziatisch geïnspireerde diner is in slechts 20 minuten klaar! En dat ondanks het feit dat het recept een vrij taai stuk rundvlees (flanksteak) gebruikt. Het geheim van een malse biefstuk...

Als je geen orecchiette hebt, werkt elke andere pasta van vergelijkbare grootte ook prima. Het combineert prachtig met de kikkererwten en cherrytomaten voor dit heerlijke, voedzame gerecht.

Twee geheime ingrediënten in deze worststoofpot vervullen een dubbele functie: tomaten uit blik, geroosterd boven een open vuur, versterken de smaak met een licht rokerig accent, terwijl een vleugje Parmezaanse kaas extra smaak toevoegt en...

Bereid dit heerlijke gerecht met elandfilet en een ongelooflijke champignonsaus die smelt in je mond! Voordat de elandfilet gegrild wordt, wordt deze gemarineerd in bier, kruiden en rozemarijn, en het vlees...

Witte bonen worden langzaam gegaard in een rijke, zoete en pittige tomatensaus, en ze zijn net zo lekker en smaakvol als wanneer ze in de oven gebakken zouden worden. In tegenstelling tot het traditionele recept hoef je dat niet te doen...

Voor de Vietnamese diaspora worden kleefrijstkoekjes beschouwd als een traditionele nieuwjaarslekkernij. Inwoners van Zuid-Vietnam noemen ze bánh têt en geven ze een cilindrische vorm. In het noorden worden ze gemaakt...

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt dit Mexicaanse gerecht gemaakt met malse, gekookte bonen die in een pan met kruiden worden gebakken en gedeeltelijk gepureerd, waardoor een dik, romig en heerlijk gerecht ontstaat.

Dit gerecht is een echte aanrader voor iedereen die graag alles in één pan kookt zonder gedoe. Barbecuekip met maïsmeel is een traditioneel gerecht uit het Amerikaanse Zuiden. In een slowcooker...

Dit populaire afhaalgerecht van Chinese restaurants is gemakkelijk thuis te bereiden, en dat in minder tijd dan het duurt om het te laten bezorgen. Combineer simpelweg alle ingrediënten in...

Kreeftenrisotto klinkt als een chique restaurantgerecht, maar het is eigenlijk heel makkelijk thuis te maken. Cherrytomaatjes zijn de perfecte manier om een ​​frisse smaak aan de risotto toe te voegen: de zuurgraad...

Voor dit gerecht heb je maar één bakplaat nodig, waardoor het perfect is voor drukke doordeweekse dagen. De bereiding duurt slechts 40 minuten en je hoeft nauwelijks af te wassen. Knoflook,...

De speltsalade van Ina Garten is ongelooflijk eenvoudig te maken, maar zo heerlijk en gezond dat je er steeds weer van wilt genieten. Hij is gemaakt met tomaten, verse kruiden, waaronder munt en rucola, en...

Dit gerecht dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor spelt, farro, en wordt op dezelfde manier bereid als risotto. De spelt wordt licht gebakken in olie en vervolgens geleidelijk gestoofd in een visbouillon met...

In dit recept wordt spelt in de oven geroosterd tot het een nootachtige smaak krijgt, vervolgens gekookt tot het gaar is en gemengd met geroosterde asperges en cherrytomaten, en aangemaakt met citroen...

Dit gerecht, qua bereiding vergelijkbaar met mac 'n' cheese, gebruikt spelt in plaats van traditionele pasta. In combinatie met twee smeuïge kazen – scherpe cheddar en romige mozzarella – ontstaat er...

Deze dikke, pittige zwarte bonen, bereid op Tex-Mex-wijze, vallen bij iedereen in de smaak. En als je op zoek bent naar een makkelijk recept voor een grote groep, zoek dan niet verder: Ri...

Deze hartige risotto biedt een heerlijke combinatie van romige rijst, malse garnalen en pittige Italiaanse Fra Diavolo-saus. Hij is makkelijk te maken en je hoeft hem niet te koken...

Butternutpompoen is het perfecte ingrediënt voor saffraanrisotto: de natuurlijke zoetheid vormt een harmonieus evenwicht met de sterke, kruidige smaak van saffraan. De pompoen wordt niet meegekookt met de rijst, maar apart gebakken en...

"Dit recept komt van de Californische chef-kok Maria Sinsky. De smaak en textuur zijn fantastisch!" aldus Ina Garten. Het gerecht wordt gebakken in een kleine ovenschaal, zoals een ovenschotel: de onderste laag spelt wordt bedekt met een laag malse...

Deze voedzame en gezonde salade zit boordevol smaken die elkaar harmonieus aanvullen. Malse butternutpompoen, stevige spelt, knapperige walnoten, sappige boerenkool, gerookte...

Dit heerlijke, smaakvolle gerecht met Thaise invloed is in slechts tien minuten klaar. Doe de rijst, de rauwe kipstukjes en de gehakte...

Voor deze smaakvolle ovenschotel met kaas heb je niet per se gerookte kip nodig: een gegrilde kip en een beetje vloeibare rookaroma volstaan. Een mix van groenten, waaronder broccoli raap, maakt de schotel sappig...

"Deze geweekte en gefermenteerde linzenbeignets zijn een populaire snack uit Gujarat, de westelijke Indiase staat waar mijn familie vandaan komt," zegt Palak Patel. "We maken ze altijd voor feestelijke gelegenheden..."

"Elk jaar met Diwali maken mijn moeder en ik deze gefrituurde donuts met een pittige vulling van groene duivenertjes," vertelt Palak Patel. "Lilva kachori is een heel bijzonder gerecht..."

"Biryani is een van de populairste rijstgerechten in India. Tijdens Diwali, wanneer het eten overwegend vegetarisch is, staat deze aardappelbiryani centraal op mijn feesttafel..."

Dahi bhalla is een chaat (straatgerecht) dat populair is in Delhi, maar varianten ervan zijn in heel Zuid-Azië te vinden. Het is een romige, vullende snack met kruiden en een licht knapperige textuur. Gefrituurde donuts gemaakt van...

Deze stevige chili is gemaakt met bonen en twee soorten vlees – varkens- en rundvlees – en is rijk, smaakvol en heerlijk. Voor de allerbeste smaak, probeer de kooktijd niet te verkorten of...