Recepten uit de Latijns-Amerikaanse keuken

Mexicaanse Besos zijn halfronde koekjes die als een "kus van twee helften" bij elkaar worden gehouden door jam. Je kunt ze naar eigen smaak aanpassen met verschillende soorten jam. Om deze koekjes te maken, moet je...

Deze heerlijke, knapperige empanadas worden gebakken van gistdeeg met een pompoenvulling. De vulling wordt gemaakt door de pompoen te laten sudderen in een suikersiroop van piloncillo – een ingedampte, ongeraffineerde suikerrietsiroop...

Zoals alle broodpuddingen wordt ook deze gemaakt van oud brood, waardoor zuinige huisvrouwen overgebleven brood een zoeter 'leven' kunnen geven en tegelijkertijd hun gezinsleden kunnen trakteren op een snelle lekkernij...

De Driekoningenkoek (Spaans: Rosca de Reyes – "kring van de Driekoningen") is de belangrijkste lekkernij van Driekoningen, 6 januari, in alle Spaanstalige landen. In tegenstelling tot de Driekoningenkoeken in andere katholieke landen, is deze in...

Een van de meest levendige en kleurrijke feestdagen in Mexico is Día de los Muertos (Dag van de Doden), die gevierd wordt op 1 en 2 november. Tijdens deze dagen gelooft men dat de zielen van de overledenen hun geliefden komen bezoeken, en de gastvrije Mexicanen...

Pambosa's zijn Mexicaanse sandwiches gemaakt met een speciaal soort broodje met dezelfde naam, vergelijkbaar met Kaiserbroodjes maar bestrooid met bloem in plaats van sesamzaad. In Mexico-Stad worden pambosa's traditioneel gemaakt met...

Capirotada is een Mexicaanse paaspudding die traditioneel op Goede Vrijdag wordt gebakken. Een vorm wordt gevuld met laagjes oud brood gedrenkt in een kruidige siroop met kaneel en kruidnagel, diverse...

In tegenstelling tot de Spaanse donuts met dezelfde naam, zijn Mexicaanse buñuelos dunne, knapperige platte broodjes die in olie worden gefrituurd. Geen kerst in Mexico is compleet zonder ze. Vaak...

Maak mini-sandwiches in Mexicaanse stijl met pambosa-broodjes gevuld met kip en een pittige rode salsa. Rode salsa, of salsa roja, is een traditionele en een van de populairste soorten...

Deze authentieke cemitas-broodjes worden voornamelijk gebruikt voor de gelijknamige Mexicaanse sandwiches, maar je kunt ze ook gebruiken voor andere sandwiches met veel vulling...

Cemitas (Poblana) is een populaire Mexicaanse streetfood-sandwich afkomstig uit de stad Puebla. De sandwich wordt traditioneel gemaakt op een cemitas-broodje. Afhankelijk van de regio wordt er varkensvet aan het deeg toegevoegd om het een bijzondere smaak te geven...

Mexicaanse bolillos zijn nauw verwant aan de Franse baguette. Net zo heerlijk, smakelijk en knapperig, worden ze gemaakt in de vorm van een klein, langwerpig gebakje met puntige uiteinden.

Polvoron is een populair koekje in Spaanstalige landen. Het wordt gebakken van bladerdeeg met toegevoegde noten, is ongelooflijk lekker, heeft een uitgesproken notensmaak en smelt letterlijk in je mond. In Mexico...

Een exotische variant van fruitijs, gemaakt met watermeloenpulp, basilicumsiroop, zout en chilipeper. Het combineert vier smaken tot een luxueus boeket: zuur, pittig, zoet en zout. Dit alles...

Een van de populairste en meest geliefde streetfoodgerechten in Mexico is maïskolven. Ze worden in hun geheel gegrild, besmeerd met mayonaise en bedekt met geraspte kaas en chilipeper. De geur van gegrilde maïskolven...

Maak unieke nacho's met courgette in plaats van maïschips. Snijd de courgette in dunne plakjes, paneer ze met broodkruimels en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. Bestrooi ze vervolgens met...

Deze koekjes zullen zowel kinderen als volwassenen verrassen, alleen al door hun unieke uiterlijk. Ze zijn gemaakt zoals piñata's, een Mexicaans gebakje dat de laatste tijd populair is geworden...

IJs was vroeger alleen weggelegd voor rijke edelen, maar tegenwoordig kun je het in bijna elke winkel kopen of zelfs thuis maken. Het is helemaal niet ingewikkeld, vooral niet als...

De Mexicaanse snack tostadas verschilt van taco's doordat groenten en vlees in laagjes op een knapperige, gefrituurde tortilla worden gelegd. Tostadas worden doorgaans gemaakt met tortilla's die niet meer vers genoeg zijn om...

In Mexico is vrijwel geen maaltijd compleet zonder een paar tortilla's op tafel. Een kleine tortilla kan gevuld worden met van alles wat er op tafel staat, en zo ontstaat een taco. Vis taco's zijn ontstaan...

Ceviche, een traditioneel Peruaans gerecht, is een van de lekkerste manieren om rauwe vis te serveren. Als je verse zeevruchten in huis hebt en vertrouwen hebt in de kwaliteit ervan, is dit een uitstekend excuus...

Traditionele Mexicaanse maïschips, nachos, kunnen niet alleen als snack met verschillende dipsauzen worden geserveerd, maar ook als volwaardige maaltijd. Leg de chips op aluminiumfolie en bestrooi ze met...

Geen tuinfeest is compleet zonder bier; het geeft een heerlijke textuur aan de kaassaus. Dit voorgerecht is perfect voor een gezellig samenzijn met goede vrienden. Iedereen...

Mexicaanse flautas (Spaans: flauta – fluit), ook wel taquitos genoemd, zijn kleine buisjes gemaakt van maïs- of tarwetortilla's met diverse vullingen: vlees, kip, kaas, groenten, enz.

Guacamole wordt in Mexico al sinds de tijd van de oude Azteken gemaakt. Deze ongelooflijk smakelijke en gezonde avocadopasta met andere groenten hoeft niet gekookt te worden, waardoor het wereldwijd geliefd is.

Mexicaanse groentesalsa is een heerlijke toevoeging aan elk gerecht, of het nu vlees, vis of bijgerechten betreft. Salsa kan gekookt of bereid worden met rauwe ingrediënten. Typische ingrediënten zijn tomaten voor rode salsa,...

Mexicaanse taco's zijn doorgaans kleine tortilla's gevuld met vlees en groenten, maar waarom zou je niet eens creatief zijn en taco's maken die volledig uit groenten bestaan? Zo'n snack is natuurlijk heerlijk...

Elk ingrediënt in dit gerecht draagt ​​bij aan de algehele perfectie van de smaak. Tegelijkertijd ziet de salsa er ongelooflijk smakelijk uit, met alle kleuren van de zomer. Wie van pittig houdt, kan er gehakte... aan toevoegen.

Mostachon de fresa is een traditioneel Mexicaans dessert, waarvan men vermoedt dat het zijn oorsprong vindt in het noordoosten van Mexico. Bak de cakebodem en meng er noten en...

Empanadas zijn Spaanse gebakjes met diverse vullingen, populair in vrijwel alle Spaanstalige landen en de Verenigde Staten. Bak ze eens met ongebruikelijke vullingen zoals aubergine Parma, Italiaans bladerdeeg...

Wie een gezond voedingspatroon nastreeft, zou avocado, rijk aan vitaminen en micronutriënten, zeker in zijn of haar dieet moeten opnemen. Een van de bekendste gerechten met deze vrucht is guacamole –...

Houtskooltaco's (Spaans: taco al carbon) zijn een typisch Tex-Mex gerecht. De vulling voor deze taco's wordt boven een open vuur gegaard. Grill ze op een houtskoolgrill...

Sopapillas, populair in Latijns-Amerika, worden ook vaak gemaakt in de Verenigde Staten, vooral in de zuidwestelijke grensstaten, waar de Mexicaanse keuken de culinaire tradities heeft beïnvloed. In tegenstelling tot...

Sopaipillas (Spaans: sopaipilla) zijn een populaire lekkernij in Latijns-Amerikaanse landen, waar ze op elke hoek te koop zijn. Sopapillas worden traditioneel gemaakt met bloem, bakpoeder of gist, vet en...

Met dit gerecht kunnen kinderen zelf de toppings voor de open quesadilla kiezen. Jongere kinderen kunnen de quesadilla in elkaar zetten voordat hij gebakken wordt, terwijl oudere kinderen het gehakt kunnen kruiden en helpen...

Deze tacosalade is rechttoe rechtaan: rundvlees met chili, scherpe cheddar, groene groenten en een dressing van tomaat en limoen, afgemaakt met maïschips. Met zijn uitgesproken smaak en...

Een Mexicaanse taco is een kleine, opgevouwen tortilla gevuld met vlees, groenten en dressing. Gegrilde taco's zijn veel smaakvoller en...

De Pisco Sour is een populaire Zuid-Amerikaanse cocktail gemaakt met pisco, een druivenwodka, suikersiroop en citroensap. Twee landen – Chili en...

Ceviche is een populair Latijns-Amerikaans voorgerecht gemaakt met rauwe vis of schaaldieren gemarineerd in limoen- of citroensap. In Peru is ceviche niet alleen een traditioneel gerecht, maar een nationaal symbool...

Flan is een zeer populair dessert in Spanje en Latijns-Amerika. Het is een soort gebakken, romige eiersoufflé. De meest verwante desserts zijn onder andere...

Dit cakerecept met stapsgewijze foto's laat je zien hoe je een unieke, op guacamole geïnspireerde cake bakt met een kant-en-klare mix. Je kunt een kant-en-klare chocoladebiscuit als basis gebruiken, en...

Caipirinha is een Braziliaanse cocktail gemaakt met cachaça, limoen en suiker. De drank werd uitgevonden door slaven op suikerrietplantages en betekent "boerenpummel" in het Portugees. Nu is deze verfrissende en...

Pepito is het populairste streetfood in Venezuela en is ook vaak te vinden in Mexicaanse restaurants. Het langwerpige bolillo-broodje is aan de zijkant doorgesneden en gevuld met gefrituurd gemarineerd vlees en...

Een cake gemaakt met drie soorten melk (gecondenseerde, geëvaporeerde en volle) is erg populair in Latijns-Amerika, waar hij vandaan komt. In Mexico wordt hij bijvoorbeeld vaak geserveerd op bruiloften. Met vers fruit...

Maïskolven kunnen niet alleen gekookt, maar ook geroosterd worden, zoals de indianen van Midden-Amerika al sinds de oudheid doen. Geroosterde maïs, met zijn oeroude uiterlijk en verleidelijke aroma, wekt...

"Tres Leches" betekent in het Spaans "Drie Melken" – een traditionele Mexicaanse cake. Het bijzondere eraan is dat de biscuitbodem tijdens de bereiding in melk wordt geweekt.

Tortillasoep is een klassieke Mexicaanse soep gemaakt met geroosterde tomaten, bouillon, kruiden en een maistortilla, waardoor de soep dikker en voedzamer wordt. Bovendien is tortillasoep...

Een lichtere, zomerse variant op de Mexicaanse taco, die traditioneel bestaat uit een tortilla gevuld met gegrild vlees, groenten en pittige salsa. Vervang de bloemtortilla door slabladeren,...