Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 cocktail

De Pisco Sour is een populaire Zuid-Amerikaanse cocktail gemaakt met pisco (een druivenwodka), suikersiroop en citroensap. Twee landen, Chili en Peru, claimen de geboorteplaats van de cocktail en pisco zelf. Inwoners van beide landen zijn zeer gepassioneerd over deze kwestie en geloven dat hun pisco superieur is en de enige echte. De Peruaanse en Chileense versies van de cocktail worden iets anders bereid. In Peru worden eiwitten toegevoegd aan de hoofdingrediënten van de Pisco Sour om een ​​rijk schuim te creëren, samen met een paar druppels bitters. Deze versie van de cocktail is de officiële versie geworden, hoewel zowel Peruaanse als Chileense pisco in het recept worden gebruikt.

Ingrediënten:

Pisco Sour

• 60 ml pisco (Peruaanse of Chileense brandewijn)
• 20 ml vers geperst citroensap
• Eiwit van 1 groot ei
• Bitter, ter decoratie.
• 2 kopjes ijs

Simpele siroop

• 1 kopje suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

brandewijn, citroensap, bitter, eieren, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Simpele siroopDoe de suiker en 240 ml water in een kleine steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat sudderen, af en toe roerend, tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen. Het kan maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard.
Stap 2
• Pisco SourVul een shaker met ijs, giet er pisco, 20 ml suikersiroop, citroensap en een eiwit in. Schud goed en zeef de cocktail in een hoog champagneglas. Garneer met 3 druppels bitters.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - Jonathan Pogash is een befaamde bartender.