Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 cocktail

Het recept voor deze cocktail is afkomstig van Biltong, een Amerikaanse bar met een Zuid-Afrikaanse sfeer, bekend om zijn creatieve cocktails. De celery sour bevat gin met ananassmaak, selderijstroop, citrus-vanillelikeur, citroensap, natuurlijke Griekse yoghurt en komkommerbitters. Een explosie van smaken met een aangename afdronk wacht op je. Garneer elk glas met een ananasblad en geniet ervan!

Ingrediënten:

• 1 kleine ananas
• 1 en 3/4 kopjes gin
• 3/4 kopje suiker
• 2 stengels selderij, grof gehakt
• 1 theelepel citrus-vanillelikeur (zoals Licor 43)
• 20 ml vers geperst citroensap
• 1 theelepel naturel Griekse yoghurt
• 2 druppels komkommerbitters

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Ananas, gin, suiker, selderij, drank, citroensap, yoghurt, bitter

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1

• Maak gin met ananassmaak:

  
  Snijd de bovenkant van de ananas af (bewaar de bladeren voor de garnering). Verwijder de schil en snijd het fruit in blokjes van 2 cm. Doe de blokjes in een pot van 1 liter en voeg de gin toe. Zet minimaal 1 dag en maximaal 5 dagen in de koelkast. Zeef het mengsel door een fijne zeef.
Stap 2

• Bereid selderijstroop:

  
  Doe 3/4 kopje water, suiker en selderij in een kleine steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook tot de selderij iets zachter is, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en zeef vervolgens door een fijne zeef.
Stap 3
• Voor één cocktail: Meng 60 ml gin met ananassmaak, 20 ml selderijstroop, citrus-vanillelikeur, citroensap, yoghurt en bitters in een shaker met ijs; schud 30 seconden. Zeef het mengsel in een coupeglas. Garneer met een ananasblad.

Stemmen: 1

Auteur van het recept - BILTONG BAR