Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 cocktail

Hoewel de naam van deze cocktail letterlijk "whiskey sour" betekent, is de smaak veel zachter en evenwichtiger. Dankzij de suikersiroop en het citroensap is hij in gelijke delen zoet en zuur, waardoor het misschien wel een van de lekkerste cocktails is die ooit zijn bedacht. Deze eeuwenoude drank werd in de 19e en begin 20e eeuw populair in de Verenigde Staten, mede dankzij het eenvoudige recept. Bartenders hebben het recept in de loop der decennia aangepast met verschillende zoetstoffen, eiwitten en andere toevoegingen, maar echte kenners weten dat niets de klassiekers overtreft.

Ingrediënten:

• 0,5 kopjes suiker
• 60 ml bourbon
• 20 ml citroensap + 1 schijfje citroen, ter decoratie
• 1 cocktailkers, als garnering

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bourbon, whisky, citroensap, gepasteuriseerde eieren, siroop

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid suikersiroop voor.:
  
  Meng de suiker met 0,5 kopje water in een steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Stap 2
• Meng bourbon, citroensap en 20 ml suikersiroop in een shaker met ijs; schud goed en zeef het mengsel vervolgens in een glas. Garneer met een schijfje citroen en een kers.
Stap 3
• Sommige barmannen voegen eiwitten toe aan hun whisky, waardoor de drank een fluweelzachte textuur en een schuimige laag krijgt.
  
  
  Voeg 1 gepasteuriseerd eiwit toe aan de bourbon, het citroensap en de siroop in een shaker zonder ijs en schud krachtig. Voeg vervolgens ijs toe en schud nogmaals om de drank te koelen; zeef het mengsel in een glas.

Stemmen: 2