Arabische keuken recepten

Shakshuka is een gerecht uit de Maghreb dat wereldwijd de harten van miljoenen mensen heeft veroverd. Het wordt in één pan bereid en wordt meestal als ontbijt of avondeten geserveerd. Eieren worden gestoofd in een dikke saus...

Giet kokend water over de couscous en de ontdooide groene erwten, laat ze 5 minuten stomen en voeg dan gezouten prosciutto en verfrissende munt toe. Een heerlijk bijgerecht in Midden-Oosterse stijl is klaar...

Deze variant van zachte gnocchi gebruikt fijn gemalen matzomeel in plaats van gewoon tarwemeel, waardoor het de perfecte lekkernij is voor Pesach. Net als traditionele gnocchi uit Noord-Italië,...

Dit hartige gerecht combineert twee populaire Pesach-lekkernijen: runderborst en matze. Het is een interessante combinatie, gebaseerd op de Italiaanse Bolognesesaus. Om de runderborst te maken...

Deze Iraanse omelet, met een overvloed aan groene bladgroenten en aromatische kruiden, wordt traditioneel bereid tijdens de nieuwjaarsvieringen en geserveerd als voorgerecht of bijgerecht. Om de feestelijke sfeer nog beter tot zijn recht te laten komen, is de groene omelet...

Deze zuivelvrije kugel (een Joodse ovenschotel) is gemaakt met eiernoedels, sappige snijbiet en zoet-pittige gekarameliseerde sjalotten in een romige eiercustard.

Deze aardappelpannekoeken worden gemaakt zonder toegevoegd meel – alleen met geraspte aardappelen en gesmolten boter. Was de geschilde aardappelen dus niet om te voorkomen dat het zetmeel wegspoelt. Bak de pannekoeken tot ze knapperig zijn...

Baba ganoush is een klassiek Levantijns voorgerecht gemaakt met aubergine en tahin, een sesampasta die ook populair is in het Midden-Oosten. Verschillende varianten van baba ganoush kunnen ook yoghurt bevatten (meestal...

In Israël en andere landen in het Midden-Oosten wordt shakshuka traditioneel als ontbijt geserveerd. Maar het is zo vullend, voedzaam en heerlijk dat je het zeker op elk moment van de dag wilt proberen, zelfs als avondeten. Waarom...?

Deze griesmeelkoekjes met gedroogd fruit zijn een populaire lekkernij in de Levant, zowel voor Eid als voor Pasen. De vulling kan een grote verscheidenheid aan gedroogd fruit bevatten, van dadels tot vijgen, en...

Maak knapperige loempia's gevuld met gegrild, gekruid rundvlees en smeuïge kaas. Dunne plakjes rundvlees worden gemarineerd in een kruidenmengsel van tahin en kaneel, wat een rijke, romige smaak geeft.

Dit vegetarische gerecht in een potje bevat klassieke Midden-Oosterse meze-gerechten zoals dolma, hummus en komkommer, afgemaakt met za'atar, een kruidenmengsel dat populair is in de mediterrane landen van de regio. De basis...

De traditionele Chanoeka-dreidel kan ook eetbaar gemaakt worden! Deze schattige blauw-witte dreidels zijn makkelijk te maken met marshmallows, chocoladesnoepjes en rietjes met een laagje witte chocolade. Helder en opvallend,...

Dit lichte gerecht van kofta en tomaten, gebakken op één bakplaat, is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Je kunt lamsgehakt, rundvlees of een combinatie van beide gebruiken voor de kofta.

Om snel heerlijke rugelach te maken, heb je kant-en-klaar taartdeeg en jam naar keuze nodig. Smeer een beetje jam op een rondje deeg, snijd het in dunne driehoekjes en rol ze op...

De basis van deze hartige, op het Midden-Oosten geïnspireerde kom is warme, romige hummus, die snel gemaakt wordt van kikkererwten uit blik en op smaak gebracht met tahin, knoflook, citroen en komijn. Garneer de hummus met...

Hummus is het perfecte voorgerecht voor huisfeestjes en bijeenkomsten. Licht en heerlijk, het valt bij iedereen in de smaak en staat in een mum van tijd op tafel. Dit recept combineert de smaken van klassieke...

De belangrijkste ingrediënten van klassieke hummus zijn kikkererwten, tahin en olijfolie. Door er een beetje kruiden aan toe te voegen, ontstaat een ongelooflijk smaakvol voorgerecht, perfect om thuis te serveren...

Duff Goldman kreeg het recept voor deze honingbaklava van zijn Moldavische overgrootmoeder en hij paste het een beetje aan. Zij maakte fantastische gebakjes, en als ze baklava bakte, kwamen alle buren langs...

Geen Joods Nieuwjaar is compleet zonder een portie tzimmes, een dessert gemaakt van wortelgroenten en gedroogd fruit. Het fruit en de honing symboliseren de zoetheid van het nieuwe jaar. Wortels en zoete aardappelen worden in plakjes gesneden...

Maak een salade van quinoa, rode paprika en geroosterde pecannoten; een eenvoudig en voedzaam bijgerecht, perfect voor de feestdagen. Breng de salade op smaak met appelciderazijn en...

Geniet van de natuurlijke rokerige smaak van deze gerookte kikkererwtenhummus. Je hebt een metalen vergiet nodig om de kikkererwten te grillen. Verder...

"Aardappellatkes zijn een van mijn favoriete lekkernijen voor Chanoeka, het Joodse lichtfeest," vertelt receptenschrijfster Dana Beninati. "Als kind bracht ik uren door in de keuken met mijn grootmoeder,..."

Kurkuma wordt veel gebruikt in Zuidoost-Azië en geeft zowel zoete als hartige gerechten een kenmerkende kleur, aroma en smaak. Dit recept combineert het met pompoentaartkruiden (met...

Deze heerlijke en gezonde burgers, rijk aan eiwitten en vezels, zijn een kruising tussen falafel uit het Midden-Oosten en Mexicaanse bonenchili. Naast bonen bevatten ze ook bulgur...

Of je nu een veganistisch gerecht plant voor een aankomend etentje of gewoon een nieuwe variant van je favoriete kool wilt proberen, deze optie voldoet aan alle eisen. Dit recept...

Eén sandwich zoals deze is genoeg om een ​​hele groep mensen te voeden, en de vulling zit boordevol smaken van Midden-Oosterse mezze. Hummus, ingelegde paprika's, geroosterde aubergine en verse groenten... tussen twee ciabatta-helften.

Deze delicate koekjes worden voornamelijk gebakken tijdens de viering van Nowruz (het Perzische Nieuwjaar). Rozenwater en kardemom geven een heerlijk aroma en de textuur doet denken aan zandkoekjes. Nan-berenji...

Maamoul is een zacht koekje dat populair is in Arabische landen en gevuld is met dadels, gedroogd fruit of noten. Het wordt traditioneel gebakken tijdens belangrijke religieuze feestdagen, maar het is zo lekker dat het moeilijk is om er niet van te genieten...

Het geheime ingrediënt van deze latkes (Hanukkah-aardappelpannenkoekjes) is selderij. Het geeft de latkes een intense smaak en maakt ze sappiger. De delicate binnenkant...

Je zult blikjes kikkererwten voor hummus vergeten zodra je dit makkelijke recept voor de slowcooker hebt geprobeerd, waarbij je de bonen niet hoeft te weken. De gedroogde bonen worden in slechts een uur heel zacht en...

Lekah, een populair gebak voor Rosh Hashanah, dankt zijn zoetheid aan de toevoeging van honing en suiker aan het deeg, en zijn verwarmende smaak en aroma aan gemalen kaneel, piment en...

De populaire Amerikaanse pindakaas-chocoladekoekjes hebben een nieuwe look gekregen als Hanukkah-traktatie. Elk koekje is bedekt met de traditionele feestelijke chocolade...

Om dit eenvoudige, maar heerlijke en voedzame gerecht in Midden-Oosterse stijl te maken, heb je kipfilets zonder vel nodig en een ovenbestendige koekenpan om de kip gaar te bakken tot...

Behalve dat ze heerlijk zijn, lijken deze makkelijk te maken kikkererwtenwafels op falafel, dus je kunt ze net als falafel serveren: in een pitabroodje met verse en ingelegde groenten. Jij...

Fattoush is een Levantijnse salade gemaakt met geroosterd pitabrood en seizoensgroenten, waaronder sla, komkommer en tomaat. De kenmerkende smaak komt van een dressing op basis van sumak en...

Ptitim, ook wel bekend als Israëlische couscous, is perfect voor snelle en heerlijke bijgerechten in Midden-Oosterse stijl. Het kookt snel, maar om te voorkomen dat de ptitim te gaar wordt, moet het luchtig en stevig zijn...

Hummus bereid volgens dit recept lijkt erg op de klassieke versie die je in Israël vindt. De smaak is rijk en vol, met precies de juiste hoeveelheid citrusachtige frisheid. Ondanks het feit dat...

Maak deze heerlijke en gezonde pitachips speciaal voor hummus of andere dipsauzen uit het Midden-Oosten of de Middellandse Zee. Snijd het pitabrood in driehoekjes, besprenkel met olijfolie...

Hummus is een heerlijk en gezond voorgerecht dat je kunt versieren en serveren aan je gasten. Om ze te verrassen met een verscheidenheid aan voorgerechten zonder gedoe, maak je drie soorten hummus met één basis. Je hebt nodig...

Deze heerlijke, pittige en gezonde burgers zijn verrassend snel en gemakkelijk te maken. Hoewel de burgers gemaakt zijn van mager gemalen kip, zijn ze mals en sappig. Allemaal dankzij de toevoeging van...

Door droge bulgur in olie te roosteren voordat je gaat koken, krijg je een heerlijk, kruimelig bijgerecht. Bovendien krijgt de bulgur na het roosteren een nootachtige smaak die perfect samengaat met pijnboompitten.

Een mix van pittige harissa, honing, citroen en komijn combineert prachtig met zoete butternutpompoen. Meng alle ingrediënten in een pan en bak tot de pompoen volledig bedekt is...

Deze gezondere variant van falafel wordt in de oven gebakken in plaats van gefrituurd. Kikkererwtenkoekjes, tahin-sesampasta, geurige specerijen en aromatische verse kruiden worden in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn en...

Deze klassieke Perzische kruiden- en noedelsoep wordt traditioneel geserveerd op de 13e dag van het nieuwe jaar, wanneer Iraniërs doorgaans picknicken met vrienden en familie. Maar ook buiten de feestdagen is deze hartige soep een geliefd gerecht...

In deze snelle, op het Midden-Oosten geïnspireerde ovenschotel vormen gebakken varkenshaas, worteltjes met citroen en gember en couscous met stukjes gedroogde abrikozen een prachtige combinatie.

Geroosterde wortels worden geserveerd met een relish van pistachenoten, dadels, olijven, sinaasappels en specerijen. "Elk jaar met Thanksgiving kijk ik uit naar onverwachte gasten aan onze tafel, wat een frisse toets geeft..."

Lahmajoun is een populair platbrood uit het Midden-Oosten, belegd met vlees. Het staat ook wel bekend als Arabische pizza. In dit recept wordt lahmajoun gemaakt met pizzadeeg en -saus, en het vlees...

Dit klassieke Turkse platbrood wordt traditioneel gebakken in een steenoven. Om het beste resultaat te behalen met de zelfgemaakte versie, bak je de pide een paar minuten in een hete oven voordat je hem uit de oven haalt.